Reich an Aromen der Küstenregion Ca Mau.

Ca Mau, die südlichste Region Vietnams, ist seit langem für ihre Gerichte bekannt, die reich an Aromen aus Wald und Meer sind. Dazu gehört auch die Krabbennudelsuppe, ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das charakteristisch für die Region ist.

• Ananaskuchen – Die Wiederentdeckung des Geschmacks der Vergangenheit.
• Grasgelee – Der süße Geschmack der Kindheit.
• Der kulinarische Wettbewerb „Frühlingsaromen“ war ein lebhaftes Ereignis.
• Den traditionellen Geschmack bewahren...

Das Reismehl wird gründlich durchgeknetet und anschließend in Stränge geschnitten, bereit für den nächsten Verarbeitungsschritt.

Die Krabbennudelsuppe ist etwas Besonderes, denn ihre Hauptzutat ist die Ca-Mau- Meereskrabbe, die für ihr festes und süßes Fleisch bekannt ist. Die Krabben werden sorgfältig ausgewählt, gekocht und anschließend in Fleisch und Rogen getrennt. Die Nudeln werden aus duftendem Klebreismehl hergestellt und mit reichhaltiger Kokosmilch gekocht. Kurz bevor die Nudeln gar sind, werden Krabbenfleisch und -rogen hinzugefügt und harmonisch abgeschmeckt – ein unvergesslicher Geschmack.

Sorgfältig ausgewählte Krabben werden gekocht, bis sie gar sind. Anschließend werden Fleisch und Rogen getrennt, die die Hauptzutaten für eine köstliche Schüssel Krabbennudelsuppe sind.

Die perfekte Kombination aus der zarten Süße der Krabbe, der Reichhaltigkeit der Kokosmilch und dem subtilen Aroma des Reismehls macht dieses Gericht unwiderstehlich. Krabbennudelsuppe schmeckt noch besser, wenn sie mit salziger Fischsauce und geschnittenen Chilischoten serviert wird – ein Genuss für alle Sinne.

Die perfekte Kombination aus der feinen Süße der Krabben, der Reichhaltigkeit der Kokosmilch und dem subtilen Aroma des Reismehls verleiht diesem Gericht einen unwiderstehlichen Reiz.

Das Krabbennudelsuppengericht Ca Mau wurde von Kunsthandwerkern ausgewählt, um beim 5. Südvietnamesischen Festival für traditionelle Kuchen im Jahr 2025 präsentiert zu werden.

Die Ca-Mau-Krabben-Nudelsuppe ist nicht nur bei Einheimischen beliebt, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das man sich als Tourist nicht entgehen lassen sollte. Kürzlich wurde die Ca-Mau-Krabbe in die Liste der 100 besten Spezialitäten Vietnams aufgenommen, was ihre Bedeutung und ihren Wert in der vietnamesischen Küche unterstreicht.

Aufgeführt von Mong Thuong

Quelle: https://baocamau.vn/dam-da-huong-vi-que-bien-ca-mau-a121307.html