Reichhaltige und authentische Vinh Long Aromen

Vinh Long ist nicht nur für seine mit Früchten beladenen Obstgärten berühmt, sondern lockt nach dem Zusammenschluss (einschließlich der ehemaligen Orte Ben Tre und Tra Vinh) auch Touristen mit seinen einfachen, aber raffinierten Gerichten an, die die Seele der Flusslandschaft widerspiegeln.

Zu den drei markantesten Gerichten zählen frittierter Elefantenohrfisch, Tra Cuon Klebreiskuchen und Kokosnussherzsalat mit Garnelen und Fleisch.

Frittierter Elefantenohrfisch

Frittierter Elefantenohrfisch ist eine Spezialität der Vinh-Long- Küche . Der Fisch ist fest, hat wenige Gräten und einen süßlichen, delikaten Geschmack. Bei der Zubereitung wird er im Ganzen frittiert, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, während das Fleisch zart und duftend bleibt. Das Gericht wird üblicherweise im Ganzen auf einem Teller serviert und ist daher sehr appetitlich anzusehen. Touristen genießen es, indem sie das Fischfleisch herauslösen, es zusammen mit frischem Gemüse, Sternfrucht und unreifen Bananen in Reispapier wickeln und in eine süß-saure Fischsauce mit Knoblauch und Chili dippen. Der reichhaltige, knusprige und duftende Geschmack des Fisches, kombiniert mit dem frischen Gemüse, begeistert jeden, der ihn probiert.

Tra Cuon Klebreiskuchen

Tra Cuon Klebreiskuchen ist eine bekannte Spezialität, die traditionell zum chinesischen Neujahrsfest in Tra Vinh (ehemals) zubereitet wird. Er wird aus hochwertigem Klebreis hergestellt und ist gefüllt mit Mungbohnen, Schweinefett, gesalzenem Enteneigelb und – besonders bemerkenswert – mit violetten Perillablättern gefärbt, was ihm eine auffällige Farbe und ein feines Aroma verleiht. Im aufgeschnittenen Zustand präsentiert sich die Füllung goldgelb, die Klebreisschicht glänzend dunkelviolett, zäh und klebrig, ohne fettig zu sein. Tra Cuon Klebreiskuchen ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch ein Symbol für Wohlstand und familiäres Beisammensein in der Kultur von Tra Vinh.

Kokosnussherzsalat mit Garnelen und Fleisch

Der Salat mit Kokosnussherzen, Garnelen und Schweinefleisch ist ein erfrischendes, rustikales Gericht mit dem vollen Aroma der Kokosnussregion. Das Kokosnussherz (auch Kokosnusstrieb genannt) ist der zarte Teil des Kokosnussstamms – fein geschnitten und mit gekochten Garnelen, Schweinebauch, vietnamesischem Koriander, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen vermischt. Das Dressing aus Limette, Knoblauch, Chili und Zucker verleiht dem Salat eine milde süß-saure Note, die jedes knackige Stückchen Kokosnussherz durchdringt. Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern verkörpert auch die Essenz der Flussregion – wo Kokospalmenreihen ihre Schatten entlang der Flussufer werfen und eng mit dem Leben und der Kultur der Menschen Südvietnams verbunden sind.

Diese drei Gerichte, jedes mit seinem ganz eigenen Geschmack, prägen die kulinarische Identität von Vinh Long und spiegeln den Reichtum, die Ursprünglichkeit und die Herzlichkeit der Menschen hier wider. Jedes Gericht ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine emotionale Reise, die den Besuchern ein anhaltendes Gefühl von Heimat vermittelt – einfach und doch unvergesslich –, selbst nachdem sie Vinh Long verlassen haben.

Quelle: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html