Reichhaltiger Geschmack von Vinh Long

Vinh Long ist nicht nur für seine fruchttragenden Obstgärten berühmt, sondern lockt nach dem Zusammenschluss (einschließlich Ben Tre und dem alten Tra Vinh ) auch Touristen mit seinen rustikalen und doch raffinierten Gerichten an, die die Seele der Flusslandschaft widerspiegeln.

Zu den drei typischsten Gerichten zählen gebratener Elefantenohrfisch, Tra Cuon Klebreiskuchen und Kokosnusswurzelsalat mit Garnelen und Fleisch.

Gebratener Elefantenohrfisch

Frittierter Elefantenohrfisch ist ein typisches Gericht der Vinh Long Küche . Der Elefantenohrfisch hat festes Fleisch, wenige Gräten und einen süßlichen Geschmack. Bei der Zubereitung wird der Fisch im Ganzen in Öl frittiert, bis die Haut goldbraun und knusprig ist, während das Fleisch innen noch zart und duftend ist. Das Gericht wird üblicherweise im Ganzen auf einem Teller serviert und sieht sehr appetitlich aus. Besucher genießen es, indem sie das Fischfleisch herauslösen, es in Reispapier wickeln und mit rohem Gemüse, Sternfrucht und grünen Bananen belegen. Anschließend dippen sie es in eine süß-saure Knoblauch-Chili-Fischsauce. Der fettige, knusprige und duftende Geschmack des Fisches in Kombination mit dem Aroma des frischen Gemüses begeistert jeden, der ihn probiert.

Tra Cuon Klebreiskuchen

Tra Cuon Klebreiskuchen ist eine berühmte Spezialität, die traditionell mit dem Tet-Fest in Tra Vinh (Altstadt) verbunden ist. Der Kuchen wird aus köstlichem Klebreis, Mungbohnenpaste, fettem Fleisch und gesalzenem Enteneigelb hergestellt. Der Klebreis wird mit natürlichen violetten Blättern gefärbt, was ihm eine auffällige Farbe und ein zartes Aroma verleiht. Beim Anschneiden zeigt sich die goldgelbe Füllung, der violette Klebreis glänzt und ist klebrig, aber nicht fettig. Tra Cuon Klebreiskuchen ist nicht nur ein Gericht, sondern auch ein Symbol für Fülle und Zusammenkunft in der Kultur von Tra Vinh.

Kokosnusswurzelsalat mit Garnelen und Fleisch

Der Kokosnusswurzelsalat mit Garnelen und Fleisch ist ein erfrischendes, rustikales Gericht mit intensivem Kokosnussaroma. Die Kokosnusswurzel (auch Kokosspross genannt) ist der junge Teil des Kokosnussbaumstamms – von Einheimischen kunstvoll geschnitten und mit gekochten Garnelen, Schweinebauch, vietnamesischem Koriander, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen vermischt. Das Dressing aus Zitrone, Knoblauch, Chili und Zucker verleiht ihr eine milde süß-saure Note, die jede einzelne knackige Kokosnusswurzel durchdringt. Dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern verkörpert auch den Geist der Flussregion – wo sich Kokospalmenreihen am Ufer spiegeln und eng mit dem Leben und der Kultur der Menschen im Süden verbunden sind.

Drei Gerichte mit unverwechselbarem Geschmack prägen die kulinarische Identität von Vinh Long und spiegeln den Reichtum, die Ursprünglichkeit und die Herzlichkeit der Menschen hier wider. Jedes Gericht ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch eine emotionale Reise, sodass die Besucher auch nach ihrer Abreise aus Vinh Long noch den Geschmack ihrer Heimat in Erinnerung behalten – einfach und doch unvergesslich.

Quelle: https://hanoimoi.vn/dam-da-huong-vi-vinh-long-723359.html