Gegrillte Okraschoten

- Okra 200g
- 200 Gramm frische Garnelen (gehackt)
- 200 Gramm Schweinehackfleisch
- 3 Schalotten (fein gehackt)
- 4 Frühlingszwiebeln, 1 Teelöffel Chilipulver, 2 Esslöffel Fischsauce, 3 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, 1 Esslöffel gehackte Chilischote.
- 15 Gramm getrocknete Garnelen (zerkleinert)
Übliche Gewürze (in kleiner Menge): (Gewürzpulver/Pfeffer/Zucker)

Vorbereitung der Zutaten:

Waschen Sie die gekauften frischen Garnelen, entfernen Sie den Darm, werfen Sie den Kopf weg, schälen Sie sie und hacken Sie sie dann fein.

Waschen Sie die Okraschoten nach dem Kauf gründlich, lassen Sie sie abtropfen, schneiden Sie sie dann mit einem Messer der Länge nach ein, trennen Sie vorsichtig die Enden und entfernen Sie mit einem kleinen Löffel das Innere und die Samen.

Die gehackten Garnelen zusammen mit dem gehackten Schweinefleisch und den gehackten Schalotten in eine große Schüssel geben. 1 Teelöffel Chilipulver, 1/2 Teelöffel Gewürzpulver, 1/2 Teelöffel Pfeffer und einen Zweig gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit einem Löffel gut vermengen, bis alle Zutaten und Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Nachdem die Kerne aus den Okraschoten entfernt wurden, diese gründlich abspülen und abtropfen lassen. Anschließend die Okraschoten mit der Garnelenpastenmischung füllen.

Mit einem kleinen Löffel vorsichtig kleine Portionen Garnelenpaste entnehmen, die Okraschoten vorsichtig öffnen und die Garnelenpaste hineingeben. Dabei leicht andrücken, um sicherzustellen, dass sie vollständig gefüllt ist.

Schneiden Sie die Enden der Okraschoten sauber ab, bevor Sie sie auf einen Teller legen.

Gegrillte Okraschoten

Die Okraschoten auf einem großen Teller verteilen, einen Topf Wasser zum Kochen bringen, einen Dämpfeinsatz auf den Herd stellen, die Okraschoten hineingeben, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Okraschoten leicht gar und die Garnelenpaste fest ist.

Als Nächstes den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Okraschoten darauflegen. Dabei häufig wenden, damit sowohl die Okraschoten als auch die Garnelenpastenfüllung gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen.

Wenn Sie sehen, dass die äußere Schicht der Okraschoten leicht angebrannt ist und die Garnelenfrikadellen goldbraun und duftend gegrillt sind, dann nehmen Sie die Okraschoten heraus und legen Sie sie auf einen Teller.

Herstellung von Frühlingszwiebelöl

Waschen Sie 3 Frühlingszwiebeln, lassen Sie sie abtropfen und hacken Sie sie fein. Geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.

Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen und 4 Esslöffel Speiseöl hineingeben. Das Öl erhitzen, bis es sehr heiß ist und leicht blubbert. Dann das heiße Öl direkt in die Schüssel mit dem Frühlingszwiebelöl gießen und gut verrühren, bis die Frühlingszwiebeln leicht angebraten sind.

Bereiten Sie die Dip-Sauce zu:

Einen Topf bei starker Hitze erhitzen, 50 g Zucker, 2 Esslöffel Fischsauce und 3 Esslöffel Limettensaft hinzufügen und gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Die Mischung 2 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung leicht angedickt ist. Dann den Herd ausschalten und die Mischung in eine große Schüssel gießen.

In einer Schüssel 1 Esslöffel gehackten Knoblauch, 1 Esslöffel gehackte Chilischote und 15 Gramm fein gemahlene getrocknete Garnelen mit der Fischsaucenmischung vermengen. Gut verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

Fertiges Produkt:

Mit wenigen Handgriffen ist die gegrillte, mit Garnelen gefüllte Okraschoten-Füllung fertig und sieht unglaublich lecker und appetitlich aus. Die gegrillten Okraschoten werden auf einem Teller angerichtet, mit einem glänzenden Öl aus Frühlingszwiebeln beträufelt und mit einer pikanten, würzigen Sauce übergossen.

Mit einer festen Garnelenpaste gefüllte Okraschoten, gegrillt, bis sie leicht angebrannt und gar sind, sind duftend und behalten ihre Knusprigkeit. Die natürliche Süße der Garnelenfüllung harmoniert perfekt mit der knusprigen Textur des fein gehackten Schweinefleischs und macht das Gericht unglaublich lecker. Serviert mit etwas geraspelter, unreifer Mango schmeckt es besonders gut!

Das wird mit Sicherheit ein einzigartiges und ansprechendes Gericht sein, das eine frische Note in den Speiseplan Ihrer Familie bringt.

Laut giadinh.suckhoedoisong.vn

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202508/dau-bap-nuong-bfe4f28/