Entdecken Sie die berühmte Gasse mit fermentierter Schweinswurst in der Altstadt von Hanoi.

Knusprig gebratene, fermentierte Schweinswurst (Nem Chua Rán) – ein „nationaler“ Snack, der bei vielen jungen Leuten beliebt ist. Foto: Minh Vũ

Die Tam Thuong Gasse ist nur etwa 10 Meter lang, aber seit Langem ein beliebter Imbiss im geschäftigen Viertel Hang Bong. In dieser kleinen Gasse reihen sich sechs bis sieben Stände aneinander, die frittierte, fermentierte Schweinefleischröllchen (Nem Chua Rán) verkaufen und stets gut besucht sind. Dicht beieinander stehende Plastikstühle dienen sowohl als Sitzgelegenheiten als auch als Tabletts für die Speisen und schaffen so die ganz besondere Atmosphäre der Altstadtküche Hanois.

Die fermentierte Schweinswurst (Nem Chua) wird hier üblicherweise vorgebraten und dann auf Bestellung erneut frittiert, wodurch sie eine goldbraune, knusprige und appetitliche Kruste erhält. Die Wurst wird entweder diagonal in kleine Stücke geschnitten oder für eine ansprechende Präsentation auf grünen Bananenblättern im Ganzen serviert. Um den fettigen Geschmack etwas abzumildern, können die Gäste sie mit verschiedenen Gemüsesorten und einer Chili-Salz-Sauce genießen.

Die wunderschön angerichteten Gerichte machen die Platte mit fermentierten Schweinefleischröllchen noch appetitlicher. Foto: Trung Ninh

Die Frühlingsrollen, außen goldgelb und innen weich und zäh rosa, ergeben in Kombination mit dem süß-scharfen Geschmack der Chilisauce einen unwiderstehlichen Genuss, an den sich viele Menschen noch lange nach dem ersten Bissen erinnern.

Die Frühlingsrollen dieses Restaurants erfreuen sich dank ihrer vielfältigen und bekömmlichen Geschmacksrichtungen großer Beliebtheit. Besonders empfehlenswert sind die frittierten Frühlingsrollen mit fermentiertem Schweinefleisch, die 10 Stück für 60.000 VND kosten. Sie bestechen durch eine attraktive, goldbraune und knusprige Kruste, während sie innen weich und saftig sind. Serviert werden sie mit einer süß-scharfen Chilisauce, die sehr appetitlich schmeckt.

Die frisch frittierten Frühlingsrollen sind bei den Gästen immer ein Hit. Foto: Minh Vu

Darüber hinaus überzeugen die gegrillten Frühlingsrollen (80.000 VND/10 Stück) mit ihrem intensiven Aroma und den appetitlich knusprigen Rändern. Das Restaurant bietet außerdem frittierte Frühlingsrollen (70.000 VND/10 Stück) mit einer knusprigen Panade sowie Käse-Frühlingsrollen (90.000 VND/10 Stück) an, bei denen der leicht säuerliche Geschmack der Frühlingsrollen mit dem cremigen, geschmolzenen Käse im Inneren perfekt harmoniert.

Die frittierten Kartoffeln des Restaurants sind bei jungen Leuten besonders beliebt und werden gerne zu Frühlingsrollen gegessen. Alle Gerichte kosten 50.000 VND. Die Knoblauchbutter-Pommes bestechen durch ihre knusprige, goldbraune Panade und die duftende, reichhaltige Knoblauchbutter. Die gewürzten Pommes werden mit Käsepulver oder herzhaften Gewürzen verfeinert und sind somit der perfekte Snack. Die Süßkartoffel-Pommes bieten eine natürliche Süße, eine leichte Knusprigkeit außen und ein weiches, cremiges Inneres – eine willkommene Alternative zu anderen frittierten Gerichten.

Knusprig goldbraun gebratene Kartoffeln sind eine beliebte Beilage bei jungen Leuten zu frittierten, fermentierten Schweinefleischröllchen (Nem Chua Rán). Foto: Trung Ninh

Mit seiner vielfältigen Speisekarte und der charakteristischen Atmosphäre mit Sitzgelegenheiten auf dem Bürgersteig ist der Stand für gebratene, fermentierte Schweinswurst in der Tam Thuong Gasse zu einem beliebten Treffpunkt für viele junge Leute in Hanoi geworden.

Quelle: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html