Fröhliche Süßigkeiten zum Jahresbeginn herstellen.

Junge Leute verwenden übriggebliebene Marmeladen und Nüsse vom chinesischen Neujahr, um „Glücksbonbons“ herzustellen.

Ich sende euch Liebe

Seit drei Jahren stellt Frau Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) nach Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) „Glücksbonbons“ her. Für Frau Dung ist es eine Leidenschaft; sie verwendet nicht nur übriggebliebene Frucht- und Nusskonserven von Tet, sondern jeder Schokoriegel enthält auch liebevolle Wünsche und Glück für ihre Familie und ihre Lieben.

Frau Dung erklärte: „Soweit ich weiß, heißt die ‚Glückssüßigkeit‘ Nougat. Hergestellt aus duftenden, reichhaltigen, aber nicht zu süßen, zähen und nahrhaften Zutaten, trägt sie dazu bei, dass sich die Genießer entspannt und fröhlicher fühlen. Außerdem wurde Nougat früher bei französischen Hochzeiten als Gastgeschenk verwendet. Vielleicht symbolisiert diese Süßigkeit deshalb Glück und den Wunsch nach unendlichem Glück.“

Diese Süßigkeiten sollen Glück und Frieden bringen.

Darüber hinaus werden die Wünsche, die in dieser Art von Süßigkeiten zum Ausdruck kommen, auch durch die verwendeten Nüsse vermittelt, da in der westlichen Kultur jede Nusssorte einen anderen Segen symbolisiert. Frau Dung erklärte: „Es könnten Mandeln sein, die Glück und Frieden bringen, oder Walnüsse, die Gesundheit und ein langes Leben symbolisieren… Seit ihrer Einführung in Vietnam sind neben der Mischung und Abwandlung der Hauptzutaten auch die für die Herstellung von Glücksbonbons verwendeten Nüsse vielfältiger geworden, darunter Früchte und Trockenfrüchte, die typisch für tropische Regionen sind.“

Jeder kann „Glücksbonbons“ zubereiten, besonders junge Leute, denn detaillierte Videos und Anleitungen dazu sind in Kochforen und sozialen Medien leicht zu finden. Laut Frau Dung ist die Zubereitung von Glücksbonbons trotz der vielen Variationen immer noch sehr einfach. „Neben Nüssen und verschiedenen Marmeladen braucht man für Glücksbonbons nur ungesalzene Butter, Vollmilchpulver und Marshmallows. Diese Zutaten binden die Nüsse und Marmeladen und verleihen den Bonbons ihren charakteristischen, reichhaltigen, süßen und ansprechenden Geschmack“, sagte sie.

Chargen von Frühlingsbonbons

Tran Nguyen Kieu Trinh (Truong Chinh Straße, Hue ) sagte: „Meine Familie bietet Gästen während Tet traditionell Wassermelonenkerne, Kürbiskerne, Rosinen, Fruchtkonfitüre und Cashewnüsse an. Deshalb verwende ich für meine ‚Glücksbonbons‘ alle möglichen Nüsse und Konfitüren, anstatt extra Zutaten zu kaufen. So kann ich nicht nur eine leckere Nascherei zubereiten, sondern auch Geld sparen, da ich keine Nüsse und Konfitüren verschwenden muss, die ich sonst nach Tet an die Gäste verteilt hätte.“

Marshmallows herzustellen ist einfach, erfordert aber viel Liebe zum Detail, gutes Timing und die richtige Hitzekontrolle. Zuerst die ungesalzene Butter schmelzen, dann die Marshmallows hinzufügen und ständig und gleichmäßig rühren. Kieu Trinh erklärt: „Sobald Butter und Marshmallows gut vermischt sind, gebe ich das Milchpulver hinzu und rühre alles gut um. Zum Schluss kommen Melonenkerne, Kürbiskerne, Rosinen, Fruchtmarmelade und Cashewnüsse dazu. Jetzt braucht man nicht nur flinke Hände und muss die Hitze genau kontrollieren, sondern auch sehr sorgfältig arbeiten, damit die Marshmallows nicht anbrennen und Marmelade und Nüsse gleichmäßig vermischt sind.“

Die Glücksbonbons müssen noch warm auf Backpapier ausgerollt werden, damit sie gleichmäßig, flach und glatt werden. Nach dem Abkühlen einfach 1–2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie in mundgerechte Riegel geschnitten werden.

Neben ihrer Wirtschaftlichkeit, die es ermöglicht, Marmeladen und Nüsse nach Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) nicht zu verschwenden, und ihrem Geschmack als leckerer und nahrhafter Snack, haben sich „Glücksbonbons“ auch zu einem beliebten Frühlingsgeschenk für junge Leute entwickelt, die sie gerne an Familie und Freunde verschenken. Kieu Trinh erzählt: „Meine erste Ladung Bonbons war ziemlich misslungen; sie waren weder glatt noch gleichmäßig. Aber mit den folgenden Versuchen wurde ich immer sicherer und konnte sie meinen Verwandten und Freunden schenken. Ich hoffe einfach, dass die ‚Glücksbonbons‘, wie der Name schon sagt, den Menschen, die ich liebe, Freude, Frieden und Wärme bringen.“

Anders als Kieu Trinh, die Süßigkeiten für ihre Familie herstellt, nimmt Frau Dung auch Bestellungen für Marmeladen und Nüsse an, um daraus „Glücksbonbons“ für bedürftige Familien zu fertigen. Laut Frau Dung ist dies eine Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung nach Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) zu vermeiden, ihr gleichzeitig ein Einkommen zu sichern und ihren Kunden köstliche Süßigkeiten aus Marmeladen und Nüssen ihrer eigenen Tet-Feierlichkeiten anzubieten.

Frau Dung erklärte: „Ob ich nun Bestellungen für die Herstellung dieser Süßigkeiten annehme oder nicht, ich möchte die bedeutungsvolle Botschaft dieser Süßigkeitenart dennoch mit allen teilen. Denn trotz der sorgfältigen Arbeit und der gelegentlichen Ungeschicklichkeit bei der Herstellung bringen diese ‚Glücksbonbons‘, wie der Name schon sagt, Wärme, Zuversicht und Hoffnung zum Beginn des neuen Jahres.“

Text: Mai Hue – Fotos: Thanh Van

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