Junge Leute nutzen Marmelade und Samen nach Tet, um fröhliche Süßigkeiten herzustellen
Liebe senden
Seit drei Jahren stellt Frau Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) jedes Jahr nach Tet Glücksbonbons her. Frau Dung verwendet für die Glücksbonbons nach Tet nicht nur Fruchtmarmelade und Kerne, sondern jeder Schokoriegel enthält auch Glückwünsche für Verwandte und Familie.
Frau Dung erzählte: „Nach meinen Recherchen wird Nougat auch Glücksbonbon genannt. Es besteht aus duftenden, fettigen Zutaten, ist aber dennoch nicht fettig, sondern zäh, süß und nahrhaft und trägt dazu bei, dass sich der Esser entspannter und glücklicher fühlt. Außerdem wurde Glücksbonbon auch bei alten französischen Hochzeiten als Bewirtung für Gäste verwendet. Vielleicht symbolisiert diese Art von Bonbon deshalb Glück, den Wunsch nach vollkommenem Glück.“
Viele Süßigkeiten wünschen Glück und Frieden
Darüber hinaus werden die Wünsche dieser Süßigkeit auch durch Nüsse ausgedrückt, da in der westlichen Kultur jede Nusssorte einen anderen Segen symbolisiert. Frau Dung sagte: „Es könnten Mandeln sein, die Glück und Frieden bringen, oder Walnüsse, die Gesundheit und Alter symbolisieren … Als Nougat in Vietnam eingeführt wurde, wurden neben der Mischung und Variation der Hauptzutaten auch die Nüsse, die zur Herstellung von Nougat verwendet werden, vielfältiger ausgewählt und verwendet, wie zum Beispiel für die Tropen typische Früchte und getrocknete Nüsse.“
Jeder kann Nougat herstellen, vor allem junge Leute, da in Kochforen und sozialen Netzwerken Videos und Anleitungen zur Herstellung dieser Süßigkeit detailliert und akribisch veröffentlicht werden. Laut Frau Dung ist Nougat trotz seiner vielen Variationen sehr einfach herzustellen. „Neben Nüssen und Marmelade benötigt man für Nougat nur ungesalzene Butter, Vollmilchpulver und Marshmallows. Diese wichtigen Zutaten binden die Nüsse und die Marmelade und verleihen der Süßigkeit ihren charakteristischen süßen, fettigen und verführerischen Geschmack“, sagte sie.
Frühlingsbonbons
Tran Nguyen Kieu Trinh (Truong Chinh Straße, Hue ) sagte: „Meine Familie serviert Gästen während des Tet-Festes oft Wassermelonenkerne, Kürbiskerne, Rosinen, Fruchtmarmelade und Cashewnüsse. Deshalb verwende ich bei der Nougat-Zubereitung alle möglichen Nüsse und Marmeladen, anstatt zusätzliche Kerne zu kaufen. Für mich ergibt die Nougat-Herstellung nicht nur ein köstliches Gericht, sondern spart auch Geld und verhindert, dass Nüsse und Marmelade für die Gäste nach dem Tet-Fest verschwendet werden.“
Die Zubereitung von Nougat ist ganz einfach, erfordert aber dennoch Sorgfalt, Timing und die richtige Temperatur. Zuerst die Butter schmelzen, dann die Marshmallows hinzufügen und ständig und gleichmäßig rühren. Kieu Trinh erklärt: „Wenn Butter und Bonbons gut vermischt sind, gebe ich das Milchpulver hinzu und rühre gleichmäßig um. Zum Schluss gebe ich alle Melonenkerne, Kürbiskerne, Rosinen, Marmelade und Cashewnüsse hinzu. Dabei muss ich nicht nur geschickte Hände haben und das Feuer genau im Auge behalten, sondern auch sehr sorgfältig vorgehen, damit die Bonbons nicht verbrennen und Marmelade und Kerne gleichmäßig vermischt werden.“
Das Nougat muss noch warm auf einer Backpapierform ausgerollt werden, damit es gleichmäßig verteilt, flach und glatt wird. Nach dem Abkühlen einfach für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen und anschließend in mundgerechte Riegel schneiden.
Nougat spart nicht nur Geld, vermeidet die Verschwendung von Marmelade und Kernen nach Tet und ist ein leckerer und nahrhafter Snack. Es ist auch ein sinnvolles Frühlingsgeschenk für junge Leute, das sie ihrer Familie und ihren Freunden schenken können. Kieu Trinh sagte: „Die erste Ladung Süßigkeiten, die ich gemacht habe, war sehr ungeschickt, die Süßigkeiten waren nicht glatt und gleichmäßig. Aber bei den folgenden Ladungen war ich zuversichtlich genug, sie Verwandten und Freunden zu schenken. Ich hoffe einfach, dass Nougat, wie sein Name schon sagt, den Menschen, die ich liebe, Glück, Frieden und Wärme bringt.“
Frau Dung stellt nicht nur Süßigkeiten für ihre Familie wie Kieu Trinh her, sondern nimmt auch Marmelade und Nüsse aller Art an, um bedürftigen Familien Süßigkeiten zu schenken. Laut Frau Dung ist dies eine Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung nach Tet zu vermeiden, was ihr ein Einkommen verschafft und es den Kunden ermöglicht, köstliche, süße Süßigkeiten aus Marmelade und Tet-Nüssen ihrer Familie zu genießen.
Frau Dung vertraute an: „Ob ich nun bereit bin, Süßigkeiten herzustellen oder nicht, ich möchte die bedeutungsvolle Botschaft dieser Süßigkeiten an alle weitergeben. Denn egal, ob man sie sorgfältig, aufwendig oder ungeschickt herstellt, fröhliche Süßigkeiten bringen, wie ihr Name schon sagt, Wärme, Vertrauen und Hoffnung für die ersten Tage des neuen Jahres.“
Artikel: Mai Hue – Foto: Thanh Van
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