Das Essen in Schulkantinen kann leicht zu Übergewicht bei Schülern führen.

Zunehmendes Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter.

Laut einer Studie des Nationalen Instituts für Ernährung aus dem Jahr 2023 an zehn Grundschulen in Hanoi waren in fünf Grundschulen in den Bezirken Dong Da, Hoan Kiem und Hai Ba Trung 45,5 % bis 55,7 % der Fünftklässler übergewichtig oder fettleibig. In fünf weiteren Grundschulen in den Bezirken Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen und Thach That lag diese Quote zwischen 20,9 % und 31,1 %.

Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter haben viele negative gesundheitliche Folgen.

Im Laufe der zehn Jahre (2010 - 2020) sank die nationale Durchschnittsrate der Wachstumsverzögerung bei Kindern von 23,4 % auf 14,8 %, aber die Rate übergewichtiger und fettleibiger Kinder stieg (von 8,5 % auf 19 %).

Eine aktuelle Studie an 500 übergewichtigen Kindern im Alter von 6 bis 10 Jahren zeigte, dass 50 % der 6- und 10-Jährigen an Dyslipidämie litten. In der Altersgruppe der 7- bis 9-Jährigen lag diese Rate bei 35–45 %.

Übergewicht und Dyslipidämie traten in den 1980er und 1990er Jahren nur bei Menschen mittleren Alters auf, sind heute aber auch bei jungen Menschen, einschließlich Schulkindern, weit verbreitet.

Vorschlag zur Kontrolle des in Schulkantinen verkauften Essens.

Laut Associate Professor Bui Thi Nhung, Leiterin der Abteilung für Schul- und Arbeitsernährung (Institut für Ernährung), liegt die Ursache für Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter insbesondere in einer unausgewogenen und einseitigen Ernährung der Schüler.

Viele Kinder essen ungern Krabben, Fisch und Garnelen; auch Gemüse mögen sie nicht. Sie konsumieren viel Fast Food, Fertigprodukte und Süßigkeiten und bewegen sich zu wenig.

Mehrere Schulbefragungen zeigen, dass in Schulkantinen 23 % der von Schülern verzehrten Speisen aus Süßigkeiten und Gebäck bestehen; 41 % entfallen auf herzhafte Speisen (Würstchen, Instantnudeln, Teigtaschen usw.). Obst macht lediglich 1 % aus, und zuckerhaltige Getränke 28 %.

Eine Umfrage aus dem Jahr 2018 unter 48 Mitarbeitern von Schulkantinen in mehreren Großstädten ergab, dass 100 % der Befragten die Auswahl gesunder Lebensmittel für wichtig hielten, aber 18,7 % keine Ernährungsschulung erhalten hatten; und 20,8 % bis 33,3 % nicht wussten, wie man gesunde Lebensmittel durch Dämpfen und Kochen zubereitet.

Der Anteil der Kantinenmitarbeiter , die nicht wissen, dass zuckerarme und fettarme Lebensmittel gesund sind, beträgt 16,7 % bzw. 12,5 %. Mehr als 29 % der Kantinenmitarbeiter wissen nicht, dass salzarme Lebensmittel gesund sind.

„Es bedarf Vorschriften für das in Schulkantinen verkaufte Essen, um den Konsum von Lebensmitteln zu reduzieren, die leicht zu einer übermäßigen Energieaufnahme führen; Schulen und Familien müssen Zeit für körperliche Aktivität der Kinder einplanen, um Übergewicht und Fettleibigkeit sowie chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes vorzubeugen“, erklärte Frau Nhung.

Das Essen, das in Schulkantinen oder in der Nähe von Schulen angeboten wird und von den Schülern als Zwischenmahlzeit verzehrt wird, ist sehr kalorienreich.

Ein einzelnes Hotdog-Sandwich, Instantnudeln mit Wurst oder ein gedämpftes Brötchen liefern etwa 200–400 kcal. Um diese Energie zu verbrennen, müsste man mindestens zwei Stunden laufen.

Nach dem Zwischenmahlzeit-Essen nehmen Kinder beim Abendessen mehr Energie zu sich und bewegen sich nach ihrer Rückkehr nach Hause kaum noch. Dies führt zu einem erheblichen Energieüberschuss, der Übergewicht und Adipositas bei Schulkindern verursacht.

Institut für Ernährung

Quellenlink: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm