Das Essen in Schulkantinen kann leicht zu Übergewicht bei Schülern führen.

Zunehmendes Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter

Laut dem Institut für Ernährung ergab eine Studie aus dem Jahr 2023 an zehn Grundschulen in Hanoi , dass an fünf Grundschulen in den Bezirken Dong Da, Hoan Kiem und Hai Ba Trung 45,5 bis 55,7 % der Fünftklässler übergewichtig oder fettleibig waren. An fünf weiteren Grundschulen in den Bezirken Ba Vi, Soc Son, Phu Xuyen und Thach That lag diese Quote zwischen 20,9 und 31,1 %.

Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter haben viele gesundheitliche Folgen.

Im Zehnjahreszeitraum 2010–2020 sank landesweit im Durchschnitt die Rate der Wachstumsverzögerung bei Kindern von 23,4 % auf 14,8 %, während die Rate übergewichtiger und fettleibiger Kinder anstieg (von 8,5 % auf 19 %).

Eine aktuelle Studie an 500 übergewichtigen Kindern im Alter von 6 bis 10 Jahren zeigte, dass 50 % der 6- bis 10-Jährigen an Dyslipidämie litten. In der Altersgruppe der 7- bis 9-Jährigen lag diese Rate bei 35–45 %.

Übergewicht und Dyslipidämie traten vor allem im mittleren Lebensalter, in den 80er und 90er Jahren des letzten Jahrhunderts, auf, sind aber mittlerweile auch bei jungen Menschen, einschließlich Schulkindern, recht verbreitet.

Vorschlag zur Kontrolle des in Schulkantinen verkauften Essens

Laut der außerordentlichen Professorin Dr. Bui Thi Nhung, Leiterin der Abteilung für Schul- und Berufsernährung (Institut für Ernährung), liegt die Ursache für Übergewicht und Fettleibigkeit bei Kindern im Schulalter insbesondere in einer unausgewogenen und einseitigen Ernährung der Schüler.

Viele Kinder essen nicht gern Krabben, Fisch oder Garnelen; auch Gemüse mögen sie nicht. Sie konsumieren viel Fast Food, Fertigprodukte und Süßigkeiten und bewegen sich zu wenig.

Einige Umfragen an Schulen zeigen, dass in Schulkantinen 23 % der von Schülern konsumierten Speisen aus Süßigkeiten bestehen; 41 % sind salzige Speisen (Würstchen, Instantnudeln, Teigtaschen usw.). Obst macht nur 1 % aus, zuckerhaltige Erfrischungsgetränke hingegen 28 %.

In einer Umfrage aus dem Jahr 2018 unter 48 Kantinenmitarbeitern aus 48 Schulen in mehreren Großstädten gaben 100 % der Mitarbeiter an, dass die Auswahl gesunder Lebensmittel wichtig sei, aber 18,7 % der Mitarbeiter hatten keine Ernährungsschulung erhalten; 20,8 % bis 33,3 % wussten nicht, wie man gesunde Lebensmittel durch Dämpfen und Kochen zubereitet.

Der Anteil der Kantinenmitarbeiter , die nicht wussten, dass zuckerarme und fettarme Lebensmittel gesund sind, betrug 16,7 % bzw. 12,5 %. Mehr als 29 % der Kantinenmitarbeiter wussten nicht, dass salzarme Lebensmittel gesund sind.

„Es sollten Vorschriften für die in Schulkantinen verkauften Lebensmittel erlassen werden, um den Konsum von Lebensmitteln zu reduzieren, die leicht zu einem Energieüberschuss führen; Schulen und Familien müssen Zeit für Kinder einplanen, damit diese sich bewegen und nicht übergewichtig oder fettleibig werden und chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in Zukunft vorbeugen“, sagte Frau Nhung.

Die in Schulkantinen oder in der Nähe der Schule angebotenen Speisen, die Schüler als Zwischenmahlzeit zu sich nehmen, sind sehr energiereich.

Ein Hotdog-Sandwich, eine Portion Instantnudeln mit Hotdog oder ein Bánh Gío oder Bánh Baño liefern etwa 200–400 kcal. Um diese Energie zu verbrennen, muss man mindestens zwei Stunden laufen.

Nach dem Imbiss zu Hause tanken die Kinder beim Abendessen neue Energie und bewegen sich kaum. Dadurch entsteht ein hoher Energieüberschuss, der bei Schulkindern zu Übergewicht und Adipositas führt.

Institut für Ernährung

Quellenlink: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm