Die Khmer der Gemeinde Hon Dat bewahren die traditionelle Kunst der Zubereitung von geschmorten Auberginen.

Im Weiler Hon Queo, Gemeinde Hon Dat (Provinz An Giang), gibt es derzeit noch etwa zehn Haushalte, die das traditionelle Handwerk der Töpferwarenherstellung pflegen. Trotz vieler Veränderungen im Lebensstil bewahren die Khmer hier die traditionellen Methoden der Töpferwarenherstellung und passen gleichzeitig Design und Größe flexibel an die Bedürfnisse der Nutzer an.

Die fertigen Tontöpfe wurden in einem glühend heißen Brennofen gebrannt, was für Haltbarkeit und Schönheit sorgt.

Die Kunst der Herstellung von Tontöpfen in der Gemeinde Tho Son, heute Gemeinde Hon Dat, wurde 2019 vom Volkskomitee der Provinz Kien Giang (heute Provinz An Giang ) als traditionelles Handwerk anerkannt.

Die Khmer nennen Tontöpfe oft „Ca Om“, und sie werden für alles Mögliche verwendet, von Familienmahlzeiten bis hin zu kulturellen Ritualen. In diesen Töpfen wird Reis gekocht, Heilkräuter zubereitet, Fisch geschmort und vieles mehr, wodurch die ursprünglichen Aromen traditioneller Gerichte erhalten bleiben.

Wenn in der Gemeinde Hon Dat von der Kunst der Töpferwarenherstellung die Rede ist, erinnern sich viele Einheimische an Frau Thi Kim Huong, eine Khmer-Frau, die ihr ganzes Leben diesem Handwerk widmete. Obwohl Frau Huong bereits vor über zehn Jahren verstorben ist, wird die Geschichte ihrer geschickten Hände und ihres Engagements für den Erhalt dieser Kunstform von den Menschen noch immer mit großem Respekt in Erinnerung behalten.

Die Khmer der Gemeinde Hon Dat sind stolz auf ihr traditionelles Töpferhandwerk.

Die Enkelin von Frau Huong, Danh Thi My Hang, die im Weiler Hon Queo lebt, führt das Handwerk von Frau Huong fort. Seit über zwölf Jahren ist Frau Hang in diesem Handwerk tätig und weiß um die harte Arbeit, die mit der Herstellung fertiger Töpferwaren verbunden ist. Die größte Herausforderung ist derzeit die zunehmende Verknappung von Ton und die steigenden Preise, die die Kosten in die Höhe treiben. Dennoch sind ihre Liebe zum Handwerk und ihre Verantwortung für das traditionelle Handwerk ihrer Familie die treibenden Kräfte, die sie und andere Familien antreiben, die Designs stetig zu verbessern und den Markt für ihre Produkte zu erweitern.

Frau Danh Thi My Hang geht bei jedem Schritt der Herstellung von Tontöpfen äußerst sorgfältig vor.

Frau Hang erzählte: „Während der COVID-19-Pandemie stapelten sich unsere Töpfe im Haus, weil wir sie nicht verkaufen konnten. Nach der Pandemie kamen unsere Stammkunden zurück, und das Geschäft stabilisierte sich. Meine Mutter und ich stellen jeden Tag Töpfe her, die mein Mann dann nach Can Tho, Ho-Chi-Minh -Stadt und in die Nachbarprovinzen ausliefert.“

Der Tontopf befindet sich in der Endphase der Fertigstellung und wurde noch nicht in einem glühend heißen Brennofen gebrannt.

Um einen fertigen Steinguttopf herzustellen, durchläuft der Handwerker viele Arbeitsschritte: Er bereitet den Ton vor, formt ihn, gestaltet den Rand, prägt die Seiten ein, klopft den Boden, trocknet ihn in der Sonne und brennt ihn schließlich in einem glühenden Feuer. Alle diese Schritte erfolgen von Hand und erfordern Sorgfalt und Erfahrung.

Frau Do Thi Kim Dieu, die das Handwerk seit über 15 Jahren ausübt, sagte, sie fertige nur etwa 35 Töpfe pro Tag an. „Das Einkommen ist nicht hoch, aber dank dieses Handwerks ist die finanzielle Situation meiner Familie stabil. Wichtig ist mir, das traditionelle Handwerk meiner Vorfahren zu bewahren“, erklärte Frau Dieu.

Für Frau Thi Nhu ist die Herstellung von Tontöpfen zwar harte Arbeit, aber auch ein Vergnügen, da sie dadurch das traditionelle Handwerk ihrer Großeltern fortführen kann.

Auch die Familie von Frau Thi Nhu gehört zu den Haushalten, die seit vielen Jahren Tontöpfe herstellen. Neben dem Reisanbau auf über 8 Hektar Land fertigen sie und ihr Mann weiterhin Tontöpfe. Frau Nhu erzählt: „Das Handwerk habe ich von meiner Großmutter geerbt. Der Ton für die Töpfe muss im richtigen Verhältnis gemischt werden: 70 % sandiger Ton und 30 % formbarer Ton. Er muss gründlich geknetet werden, bevor er geformt wird. Nach dem Formen werden die Töpfe vollständig getrocknet und dann bei glühender Hitze gebrannt, um sie fest und haltbar zu machen. Jeden Monat verkaufe ich 300 bis 400 Töpfe; Händler holen sie direkt bei mir zu Hause ab.“

Jeden Monat verkauft die Familie von Frau Thi Nhu 300 bis 400 Tontöpfe.

Was die Steinguttöpfe von Hon Island so besonders macht, ist der einzigartige, geschmeidige, glatte und hochkohäsive Ton. Dadurch reißen die Töpfe beim Brennen nicht, speichern die Wärme gut und sind langlebig. Die richtige Verarbeitung des Tons ist jedoch nicht einfach und erfordert Geschick und Erfahrung, die über Generationen weitergegeben wurden. Jeder Topf muss sorgfältig gefertigt sein, mit einem runden Rand und einer ansprechenden Form, um die Kunden wirklich zu begeistern.

Tontöpfe kosten je nach Art und Größe zwischen 20.000 und 50.000 VND, mit einer Gewinnspanne von nur etwa 3.000 bis 10.000 VND pro Topf. Dies sichert den Khmer ein stabiles Einkommen von einigen Millionen VND im Monat. Neben ihrem wirtschaftlichen Wert hat die Herstellung von Tontöpfen auch eine spirituelle Bedeutung für sie. Je stärker sie mit diesem Handwerk verbunden sind, desto begeisterter und stolzer sind sie darauf, ihre Tradition zu bewahren und so zur Erhaltung der kulturellen Identität ihrer Gemeinschaft beizutragen.

Von ländlichen Küchen bis hin zu Gaststätten und Restaurants erfreuen sich Hon-Dat-Tontöpfe immer größerer Beliebtheit für die Zubereitung von Gerichten wie im Tontopf gekochtem Reis, gegrilltem Hähnchen, geschmortem Fisch und vielem mehr. Inmitten des modernen Lebens bewahren diese rustikalen Tontöpfe den authentischen Geschmack des Landlebens.

Text und Fotos: THU OANH

Quelle: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html