Dong Tao-Hühnchen auf den Weltmarkt bringen

Da Dong Tao-Hühner als typisches Produkt anerkannt sind, haben die Behörden auf allen Ebenen der Provinz Hung Yen in den vergangenen Jahren viele Ressourcen für den Erhalt und die Entwicklung dieser Rasse aufgewendet.

Die Gemeinde Dong Tao verfügt derzeit über etwa 15.000 kommerzielle Hühner, die für den Markt zum chinesischen Neujahrsfest 2025 bestimmt sind. (Foto: Manh Khanh/VNA)

Die Gemeinde Dong Tao im Bezirk Khoai Chau in der Provinz Hung Yen liegt neben dem Deich des Roten Flusses, etwa 20 km vom Zentrum Hanois entfernt und ist berühmt für die Zucht von Großfußhühnern und Hühnern für den König.

Viele Menschen hier sind durch die Zucht dieser seltenen und „einzigartigen“ Hühnerrasse zu Milliardären geworden. Am Ende des Jahres kommen Händler aus aller Welt nach Dong Tao, um die schönsten Hühner auszuwählen, die sie als Geschenke oder zum traditionellen Neujahrsfest verzehren können.

Der Legende nach durften in alten Zeiten nur Könige diese äußerst köstliche Spezialität genießen, weshalb Dong Tao oder Dong Cao Huhn auch Königshuhn genannt wurde. Das Besondere am Dong Tao Huhn sind seine extrem großen Füße, dicken Zehen und leuchtend roten Fleischschuppen.

Manche Hühner haben Beine, die so dick sind wie der Arm eines erwachsenen Tieres, eine leuchtend rote Haut und können ausgewachsen über 5–6 kg (Hähne) und über 3,5 kg (Hühner) wiegen. Daher halten viele Familien gerne Dong-Tao-Hühner als Haustiere oder als wertvolles, nahrhaftes Futter für das Tet-Fest.

Da Dong Tao-Hühner jedoch groß sind, lassen sie sich nur schwer verarbeiten, transportieren oder für den Langzeitgebrauch konservieren, was den Verzehr instabil macht. Aufgrund dieser Einschränkung haben die Dong Tao-Bewohner die Idee entwickelt, Hühner zu Produkten zu verarbeiten, die einfach zu verwenden sind, aber dennoch ihre Frische und ihren charakteristischen Geschmack behalten.

Produkte wie Hühnerschinken, gebratener Schinken, gesalzenes Huhn, Huhn... wurden nacheinander geboren. Die Leute von Dong Tao haben in Ausrüstung zum Verpacken und Einfrieren (Kälte) investiert, um sicherzustellen, dass die Produkte frisch sind, wenn sie den Verbraucher erreichen und das ganze Jahr über verkauft werden können, nicht nur während der Feiertage wie früher.

Herr Giang Tuan Vu aus dem Dorf Dong Tao Nam ist einer der Pioniere in der Verarbeitung von Dong Tao-Hühnchen. Er sagte, dass die Vorverarbeitung des Huhns zu einem Produkt das Gewichtsproblem löse, den Transport und die Konservierung erleichtere und es bei Bedarf sofort verzehrbar mache. Durch diese Methode sei der Konsum von Dong Tao-Hühnchen im Vergleich zu früher deutlich gestiegen.

Herr Giang Tuan Vu wählte sorgfältig Hühnerfüße in der Größe eines Bizeps aus und packte sie in Plastiktüten zum Vakuumieren. Er prahlte damit, dass ein Stammkunde 14 kg Dong Tao-Hühnerfüße bestellt hatte, um sie einem thailändischen Partner zu schenken. Mit der aktuellen Verarbeitungsmethode hat Dong Tao-Hühnchen im Vergleich zu früher einen großen Schritt nach vorne gemacht. Hühner und Hühnerprodukte sind für in- und ausländische Kunden leicht erhältlich.

Die Dong Tao züchten Hühner biologisch und verwenden Naturprodukte als Hühnerfutter. (Foto: Manh Khanh/VNA)

Bei der Verarbeitung und Verpackung der Produkte wird garantiert, dass sie den Anweisungen der Behörden entsprechen und über Rückverfolgbarkeitsstempel verfügen. So haben wir das Vertrauen der Kunden gewonnen – teilte Herr Vu mit.

Das Land von Khoai Chau ist dank des Schwemmlandes des Cai-Flusses sehr fruchtbar und ertragreich. Dank dieses Vorteils haben die Menschen ihre Felder in Gärten verwandelt. In den üppigen Grapefruit- und Longan-Gärten scharren Scharen von Dong Tao-Hühnern gemächlich im Boden auf der Suche nach Würmern.

Dank der natürlichen Weide, des Bodens und des Klimas hat das Dong Tao-Huhn einen ausgeprägteren Geschmack als die gleiche Hühnerrasse in anderen Regionen. Darüber hinaus haben die Dong Tao-Leute Generation für Generation Hühner für den König gezüchtet und so auch ihre eigenen Geheimnisse gelüftet.

Derzeit züchten viele Provinzen und Städte im ganzen Land Großfußhühner, was zu einer starken Konkurrenz für die in Dong Tao gezüchteten Hühner führt. Da sie nicht mehr über das Monopol verfügen, das sie einst hatten, legen die Menschen in Dong Tao mehr Wert auf die Verbesserung des Aussehens und der Fleischqualität ihrer Hühner.

Laut Herrn Le Quang Thang, dem Direktor der Dong Tao Chicken Breeding and Trading Cooperative, mussten die Landwirte in den vergangenen Jahren aufgrund mangelnder Kenntnisse und Sensibilisierung immer noch Antibiotika zur Behandlung von Hühnerkrankheiten einsetzen.

Doch in den letzten drei Jahren sind die Mitglieder der Genossenschaft auf ökologische Landwirtschaft umgestiegen. Die Hühner werden im Garten aufgezogen und mit Holz, Reiskleie, Sojabohnenresten, frischem Fisch, grünem Gemüse usw. gefüttert, sodass die Hühner eine gute Widerstandskraft haben und weniger anfällig für Krankheiten sind.

Dank seiner guten Qualität genießt Dong Tao-Hühnchen das Vertrauen vieler Menschen im In- und Ausland. Die gesamte Hühnerherde stieg im Jahr 2024 im Vergleich zum Vorjahr um mehr als 30 %.

Um den Markt während des chinesischen Neujahrsfestes zu bedienen, hat die Genossenschaft etwa 1.000 Hühner als Geschenke (großbeinige, schöne Hühner) und etwa 7.000 Nutzhühner vorbereitet; die gesamte Gemeinde verfügt über etwa 15.000 Nutzhühner. Die Produktion hat stark zugenommen, der Preis ist jedoch im Vergleich zum Vorjahreszeitraum nicht gestiegen.

Da Dong Tao-Hühner als typisches Produkt anerkannt sind, haben die Behörden auf allen Ebenen der Provinz Hung Yen in den vergangenen Jahren viele Ressourcen für den Erhalt und die Entwicklung dieser Rasse aufgewendet.

Herr Le Van Thang, Leiter der Abteilung für ländliche Entwicklung (Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung von Hung Yen), sagte, dass die Abteilung in der kommenden Zeit, um den Wert des Dong Tao-Huhns zu steigern, Farmbesitzer, Gärtner und Genossenschaften dabei unterstützen werde, ihre Produkte gut zu diversifizieren, verschiedene Kundengruppen zu bedienen und so den Wert und das Einkommen aus dem Hühnerfleisch zu steigern.

Insbesondere wird sich die Abteilung mit den relevanten Parteien abstimmen, um die digitale Transformation bei der Produktion und dem Handel von Dong Tao-Hühnern voranzutreiben; sie wird Haushalte anleiten, digitale Plattformen bei der Aufzucht, Verarbeitung und dem Verzehr von Produkten aus Dong Tao-Hühnern einzusetzen, wie etwa: Aufzucht in Kühlkäfigen, Verwendung von Temperatursensoren, Anwendung künstlicher Befruchtung bei Hühnern usw.

Gleichzeitig unterstützen Sie Viehzuchtbetriebe dabei, Produktionsprozesse zu digitalisieren und Produkte zu bewerben, indem Sie Videos und Clips erstellen und diese auf Social-Networking-Sites und E-Commerce-Handelsplattformen veröffentlichen, um den Markt zu erweitern und die Verbraucher zu diversifizieren …

Um Qualität und Umfang zu verbessern, empfiehlt Herr Thang, dass sich kleine Viehzuchtbetriebe zu Genossenschaften zusammenschließen und so eine größere Produktionskapazität schaffen. Dadurch steht mehr Kapital für Investitionen in moderne Geräte zur Aufzucht und Verarbeitung von Dong Tao-Hühnern zur Verfügung, was die Wirtschaftlichkeit für jeden Haushalt steigert.

In den Tagen vor dem chinesischen Neujahrsfest lassen viele Familien in Dong Tao bis spät in die Nacht das Licht an. Sie streamen den Verkauf von Hühnern und Hühnerprodukten per Livestream über Facebook, Zalo und andere soziale Plattformen an eine große Anzahl von Kunden im In- und Ausland. Von dort aus können die Hühner weiter fliegen, was das Leben der Hühnerbauern in Dong Tao bereichert.

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Quelle: https://baohungyen.vn/dua-ga-dong-tao-vuon-ra-thi-truong-the-gioi-3178546.html