Getrocknete Kokosnuss und gegrilltes Reispapier

Meine Heimatstadt liegt in Zentralvietnam. Als ich Kind war, war die ganze Region wirtschaftlich benachteiligt, und Süßigkeiten waren damals ein Luxus für Kinder. Deshalb war mein Lieblingsessen immer getrocknete Kokosnuss mit Reiscrackern, wenn meine Mutter mich zum Markt in die Stadt mitnahm.

Die Verkäufer waren sehr geschickt; jede makellose weiße Kokosnussscheibe war in ein Dreieck geschnitten und in Schichten in einem mit Wasser gefüllten Glasgefäß angeordnet. Die weißen Kokosnüsse lagen im Wasser, und das Licht im Glas ließ sie noch strahlender und weißer erscheinen und zog so die Blicke der Kunden auf sich. Mit meiner Mutter zum Markt zu gehen und dort ein Stück getrocknete Kokosnuss mit Reiscrackern – süß, knusprig, reichhaltig und duftend – zu essen, war für mich immer eine große Belohnung.

Getrocknete Kokosnussscheiben, serviert mit gegrilltem Reispapier.

In meinem Dorf baten manche Kinder im Sommer ihre Mütter, getrocknete Kokosnüsse zu kaufen oder pflückten welche aus ihren Gärten. Sie schnitten sie auf, gaben sie in eine mit Wasser gefüllte Aluminiumschüssel und suchten sich dann ein schattiges Plätzchen am Straßenrand, um sie zu verkaufen. Die anderen Kinder versammelten sich um sie, blickten ihnen sabbernd zu und rannten dann nach Hause, um ihre Eltern um Geld zu bitten, damit sie auch welche kaufen konnten.

Die Kindheit verging, die Wirtschaft erholte sich, die Kinder hatten immer leckerere und exotischere Speisen zur Auswahl, und der Snack aus getrockneter Kokosnuss und gegrilltem Reispapier verschwand allmählich aus meiner Heimatstadt. Und es ist lange her, dass ich dieses Gericht zuletzt gegessen habe, bis heute…

Ich weichte getrocknete Kokosnuss in einer Schüssel mit Wasser ein und sah ihr beim Glitzern zu. Erinnerungen an die Vergangenheit überfluteten mich. Da meine Zähne nun schwach sind, wage ich es nur noch, ein kleines Stück zu essen und lasse den Rest in der Schüssel. Sobald das Wasser trüb wird, wechsle ich es, damit die Kokosnuss frisch, köstlich und duftend bleibt. Damals tauchte ich auch wieder in diese alte Spezialität meiner Heimat ein.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm