Wenn Essen zur Brücke zwischen Kulturen wird

VHO – Ende Mai lockte in Hanoi der Duft von heißen Teigtaschen, gegrillten Spießen, scharfem Sichuan-Feuertopf oder handgemachten Nudeln die Teilnehmer auf eine kulinarische Reise zur Entdeckung der chinesischen Kultur.

Das Programm zur Einführung der chinesischen Kulinarikkultur im Jahr 2026

Das vom Chinesischen Kulturzentrum in Hanoi organisierte kulinarische Kulturvorstellungsprogramm „Aromen Chinas 2026“ mit dem Thema „Über Berge und Meere, um den Geschmack Chinas zu entdecken“ ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.

Dies ermöglicht auch einen anschaulichen Einblick in den sich vertiefenden kulturellen Austausch zwischen Vietnam und China.

Das Programm, das am Nachmittag des 28. Mai in Hanoi stattfand, brachte zahlreiche Delegierte zusammen, darunter Kultur- und Diplomatieexperten , Dozenten, Studenten und Liebhaber der chinesischen Kultur.

Der Veranstaltungsraum wurde als Miniatur-„kulinarische Karte“ Chinas gestaltet, wobei jedes Gericht eine Geschichte über Land, Klima, Bräuche und Lebensphilosophie der Menschen des Ostens erzählt.

Delegierte und Gäste bereiteten vietnamesische und chinesische Gerichte zu.

Die chinesische Küche ist längst mehr als nur Essen. Sie ist ein kulturelles System mit einer jahrtausendealten Geschichte. Dort vereinen sich philosophische Ideen, traditionelle Medizin, Ästhetik und die Kunst der Etikette am Esstisch.

Essen und Trinken sind für die Chinesen ein integraler Bestandteil ihrer Lebensweise. Vom berühmten Sprichwort „Das Volk betrachtet Essen als den Himmel“ bis hin zur Philosophie des „harmonischen Gleichgewichts der fünf Geschmacksrichtungen“ – all dies verdeutlicht, wie die Chinesen die Welt durch die Linse des Gleichgewichts sehen.

In seiner Rede im Rahmen des Programms betonte Herr Dien Khoi Nho, Botschaftsrat der chinesischen Botschaft in Vietnam, dass die Küche sowohl ein Mittel zur Vermittlung von Zivilisation als auch ein verbindendes Element zwischen den Herzen der Menschen sei.

Interessanterweise gibt es viele Überschneidungen zwischen der vietnamesischen und der chinesischen Esskultur.

Beide Küchenrichtungen haben ihren Ursprung in ostasiatischen Reisanbaukulturen, die Wert auf frische Zutaten legen, Harmonie betonen und nach einem ausgewogenen Geschmack streben.

Haidilao-Nudeltanzvorführung

Während chinesische Teigtaschen den Geist der Familienzusammenkunft und des Miteinanders verkörpern, spiegeln vietnamesische Frühlingsrollen den raffinierten und intimen Rhythmus des Lebens in den südlichen Städten wider.

Während bei chinesischen Eintöpfen Gesundheit und Wohlbefinden im Vordergrund stehen, zielt die vietnamesische Brühe auf einen reinen, natürlichen Geschmack ab.

Vielleicht ist es diese Ähnlichkeit, die Vietnamesen der chinesischen Küche näherbringt als vielen anderen Küchen.

Ein scharfer Sichuan-Feuertopf besticht nicht nur durch den pikanten Geschmack der Sichuanpfefferkörner, sondern auch durch die herzliche, gesellige Atmosphäre, die so charakteristisch für die ostasiatische Kultur ist.

Eine Schüssel Yunnan-„Brückenüberquerungsnudeln“ birgt eine Legende über eheliche Treue und die Geduld der Menschen im südlichen Hochland Chinas.

Im Rahmen des Programms trugen traditionelle Tänze, volkstümliche Kunstvorführungen, Demonstrationen der handgemachten Nudelherstellung und die Vorführung des Dokumentarfilms „A Bite of China“ dazu bei, dass die Zuschauer besser verstanden, dass die chinesische Küche schon immer eng mit dem kulturellen Leben verbunden war.

Künstlerische Darbietungen im Programm

In China ist Essen untrennbar mit Geografie und dem kollektiven Gedächtnis verbunden. Man kann den Charakter einer Region an der Schärfe der Sichuan-Küche, der Raffinesse der Gerichte aus Guangdong oder der Reichhaltigkeit der Nudelgerichte aus Nordchina erkennen.

Das diesjährige Programm konzentriert sich verstärkt auf junge Vietnamesen, die Chinesisch lernen und sich für die chinesische Kultur interessieren. Dies ist ein wachsender Trend im kulturellen Austausch zwischen den beiden Ländern.

Viele Universitäten, Kulturzentren und Bildungseinrichtungen haben in letzter Zeit ihre Aktivitäten zur Präsentation der chinesischen Kultur, Kunst und Küche in Vietnam intensiviert.

In diesem Fall wird Essen zur wirksamsten „weichen Sprache“. Komplexe akademische Erklärungen sind nicht nötig; einfach gemeinsam an einem Tisch zu sitzen und eine köstliche Mahlzeit zu genießen, ermöglicht es den Menschen, Gefühle, Erinnerungen und Verständnis zu teilen.

Vielleicht ist das der Grund, warum der chinesische Vertreter in seiner Rede bei der Veranstaltung erklärte, dass „Der Geschmack Chinas“ nicht nur der Geschmack des Alltags, sondern auch der Geschmack der Freundschaft und der Zeit sei.

Generell zeigen Programme wie „Taste of China“, dass sich der vietnamesisch-chinesische Kulturaustausch substanzieller ausweitet und sich dem Alltag annähert.

Das Chinesische Kulturzentrum in Hanoi organisiert kontinuierlich ansprechende Aktivitäten, die das reale Leben widerspiegeln, wie zum Beispiel Teezeremonien, Kochkunst und Kalligrafie.

Während sich der kulturelle Austausch in der Vergangenheit vor allem auf diplomatische Aktivitäten oder spezialisierte Künste konzentrierte, erfolgt er heute durch sehr reale Erlebnisse wie Teezeremonien, Kulinarik, Kino, Kalligrafie und Tourismus.

Diesen Trend setzt das Chinesische Kulturzentrum in Hanoi in letzter Zeit kontinuierlich um, unter anderem durch zahlreiche Ausstellungen, Kulturfestivals und Tourismusförderungsmaßnahmen in Vietnam.

Angesichts der starken Erholung des Tourismusaustauschs zwischen den beiden Ländern tragen Kulturförderungsprogramme wie dieses auch dazu bei, die Lust auf die Erkundung anderer Reiseziele zu wecken.

Viele junge Vietnamesen kennen Yunnan heute durch die „Brückennudeln“, Sichuan durch den scharfen Feuertopf oder sind neugierig auf Xi’an, nachdem sie Videos von Biang-Biang-Nudeln gesehen haben. Ihre Geschmacksnerven verspüren den Wunsch, weiter zu reisen und die lokale Kultur kennenzulernen.

Letztendlich ist Essen immer der kürzeste Weg zum Herzen. Und in einer Welt voller Unterschiede sind gemeinsame Mahlzeiten manchmal der einfachste Ort, um Empathie zu erzeugen.

„Über Berge und Meere, um den Geschmack Chinas zu finden“ ist eine Entdeckungsreise und eine Reise auf der Suche nach Verbindungen zwischen Menschen, zwischen zwei Kulturen, die in den Tiefen Ostasiens viele Gemeinsamkeiten aufweisen.

Quelle: https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-nhung-mon-an-tro-thanh-nhip-cau-van-hoa-232390.html