Phu Gia Kartenzucker - 3-Sterne-Produkt

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Zusatzstoff — Phu Gia-Kartenzucker, ein 3-Sterne-OCOP-Standardprodukt von Frau Hoang Thi Tuong. Foto: BICH LIEN

Die Menschen im Dorf Phu Gia 1 stellen seit langem Zucker aus dem in der Region angebauten Zuckerrohr her. Die Herstellung von Rohzuckerrohrprodukten erfolgt hauptsächlich nach traditionellen manuellen Methoden. Zuckerrohr (manchmal auch brauner Zucker oder Rohrohrzucker genannt) ist eine Art von Rohzucker.

Zuckerrohr wird als Rohmaterial verwendet, ausgepresst, um Saft zu gewinnen, abgesetzt, gefiltert, zu Melasse gekocht und weitergekocht, bis der Zucker kristallisiert ist. Anschließend wird der Zucker in Keramikschalen oder -behälter zum Trocknen geschöpft und anschließend abgetrennt. Phu Gia-Zucker hat die Form einer Karte, ist quadratisch, praktisch, einfach zu verwenden und leichter aufzubewahren als Zuckerdosen.

Im gesamten Dorf Phu Gia gab es früher bis zu ein Dutzend Haushalte, die Zucker herstellten. Heute sind nur noch die Zuckermühle von Frau Hoang Thi Tuong und eine neu errichtete Zuckermühle übrig. Das Zuckerprodukt von Frau Hoang Thi Tuong aus Phu Gia wurde 2023 als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet.

Frau Tuongs Betrieb hat seit langem einen Vertrag mit einem Unternehmen, das jährlich sechs Tonnen Zucker abnimmt. Jedes Kilo Zucker kostet 60.000 VND. Im Vergleich zu Kristallzucker ist Zucker attraktiver, leichter zu transportieren, leichter zu konsumieren und bietet eine bessere Marktkonkurrenz.

Frau Tuongs Zuckerrohranbaugebiet ist drei bis vier Hektar groß. Sie sagte, sie nutze nicht nur die Menge Zuckerrohr, die ihre Familie anbaut, sondern kaufe auch Zuckerrohr von Einheimischen, um Würfelzucker herzustellen. Die Zuckerfabrik ihrer Familie erhält jährlich einen Vertrag mit dem Unternehmen, der sechs Tonnen Zucker verbraucht. Der restliche Zucker wird hauptsächlich an die Einheimischen in Nong Son verkauft.

„Zuckerrohr gibt es in vielen Quellen. Meine Familie kann jährlich zehn Tonnen Zucker produzieren. Sechs Tonnen davon werden nach Unternehmensbedarf produziert, den Rest produzieren wir selbst und verkaufen ihn direkt vor Ort“, erzählte Frau Tuong.

In den letzten Jahren hat das Volkskomitee der Gemeinde Ninh Phuoc die Bevölkerung kontinuierlich mit Setzlingen unterstützt, um sie beim Zuckerrohranbau zu unterstützen. Herr Truong Van Nhanh (Land- und Baubeauftragter für neue ländliche Gebiete in der Gemeinde Ninh Phuoc) sagte, dass in der Gemeinde drei OCOP-Produkte mit drei Sternen ausgezeichnet seien: Phu Gia-Zucker, Adlerholzstifte und Naturreis.

Im Rahmen des Nationalen Zielprogramms für neue ländliche Entwicklung hat die Gemeinde Ninh Phuoc den Import ertragreicher Zuckerrohrsorten aus Binh Dinh und Phu Yen zum Anbau gefördert. Im Jahr 2022 werden den Menschen Sorten zum Anbau auf einer Fläche von drei Hektar zur Verfügung gestellt; im Jahr 2023 wird die Gemeinde weitere Sorten für den Anbau auf weiteren 2,5 Hektar bereitstellen.

„Jährlich wird nur eine Ernte Zuckerrohr geerntet, die hauptsächlich als Rohstoff für die lokalen Zuckerfabrikbesitzer dient. Die Zuckerprodukte von Phu Gia erfüllen die 3-Sterne-OCOP-Standards und tragen so zur Erhaltung und Entwicklung lokaler Spezialitäten bei“, sagte Herr Nhanh.

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Quelle: https://baoquangnam.vn/duong-the-phu-gia-san-pham-3-sao-3140741.html