Wert aus der Differenz

STO – Obwohl die meisten Verbraucher in verschiedenen Ländern mittlerweile mit Weißfußgarnelen vertraut sind, besitzen Tigergarnelen aufgrund ihres hohen Wertes und ihrer besonderen Eigenschaften weiterhin einen Wettbewerbsvorteil, insbesondere solche mit Bio-Zertifizierung. Aufgrund geringer Produktivität und begrenzter zertifizierter Zuchtflächen konnte dieses Potenzial jedoch noch nicht voll ausgeschöpft werden.

Wenn von ökologischen/Bio-Garnelen die Rede ist, meinen wir Tigergarnelen, die in speziellen Zuchtmethoden wie Mangroven-, Reis- und extensiver Garnelenzucht gehalten werden. Diese Zuchtmethoden sind sehr umweltfreundlich und nachhaltig und liefern Produkte, die dem Trend zu nachhaltigem Konsum entsprechen und daher einen hohen Wert und eine starke Wettbewerbsfähigkeit aufweisen. Laut Herrn Ho Quoc Luc, Vorstandsvorsitzender der Sao Ta Food Joint Stock Company, müssen Tigergarnelen jedoch, um einen hohen Verkaufspreis zu erzielen, neben der Gewährleistung von Qualität, Lebensmittelsicherheit und der Einhaltung internationaler Standards, eine große Größe erreichen. Denn je größer die Garnelen, desto höher der Verkaufspreis und desto größer der Gewinn. Herr Le Van Quang, Vorsitzender der Minh Phu Seafood Group, erklärt, dass Naturland-zertifizierte Bio-Garnelen einen um 15–20 % höheren Preis erzielen als nicht zertifizierte Garnelen.

Die in Soc Trang mit einem rein mikrobiellen Verfahren gezüchteten schwarzen Tigergarnelen haben gute Ergebnisse und eine hohe Qualität erzielt. Foto: TICH CHU

Seit über 20 Jahren ist Vietnam weltweit führend in der Produktion von ökologisch erzeugten Garnelen. Die Entwicklung ökologischer Zuchtmodelle ist in Vietnam jedoch noch begrenzt und konzentriert sich hauptsächlich auf Ca Mau mit zwei zertifizierten Modellen: Garnelenzucht in Mangrovenwäldern und Garnelenzucht in Reisfeldern. Die meisten dieser Modelle nutzen naturnahe Zuchtmethoden. Laut Herrn Quang erleichtert eine gute Produktionsorganisation die Erlangung internationaler Zertifizierungen, einschließlich ökologischer Zertifizierungen. Dies trägt dazu bei, die zunehmend strengen internationalen Anforderungen an ökologische Zuchtmethoden zu erfüllen und Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit auszuräumen, was wiederum zu höheren Marktpreisen für das Produkt führt.

Bio-Tigergarnelen aus ökologischer Zucht sind ein besonderes Produkt, das von Unternehmen und lokalen Gemeinschaften entwickelt wurde und als erstes weltweit eine internationale Zertifizierung erhalten hat. Obwohl der globale Verbrauchertrend aufgrund des niedrigeren Preises derzeit eher zu Weißfußgarnelen tendiert, bleibt der Konsum von Tigergarnelen aufgrund des begrenzten Angebots im Vergleich zu Weißfußgarnelen relativ stabil. Trotz des relativ stabilen Verkaufspreises sind die Gewinne für die Züchter aufgrund der geringen Garnelenausbeute jedoch noch nicht wirklich attraktiv.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Tigergarnelen große Größen erreichen und einen hummerähnlichen Geschmack haben, was sie zu einem Produkt für den gehobenen Markt macht. Sie eignen sich aber auch hervorragend für mittelgroße bis kleine Zuchtmodelle wie die verbesserte extensive Landwirtschaft, die Garnelen-Reis-Zucht oder die Garnelen-Mangroven-Zucht. Das Produkt ist auf dem Markt sehr beliebt, insbesondere in wichtigen Märkten wie China, Japan, den USA, Australien, Dubai und Singapur.

Laut Herrn Dinh Xuan Lap, stellvertretendem Direktor des Internationalen Kooperationszentrums für nachhaltige Aquakultur und Fischerei (ICAFIS), ist es aufgrund der Besonderheiten der Garnelenzucht im Mekong-Delta, die hauptsächlich im Haushaltsmaßstab stattfindet, beim Aufbau einer Lieferkette entscheidend, die Kapazität und Rolle von Genossenschaften/Genossenschaftsgruppen beim Abschluss von Verträgen über Betriebsmittel und den Produktverbrauch zu stärken, um Kosten zu senken und gleichzeitig die Qualität der Betriebsmittel zu gewährleisten; Zwischenhändler zu reduzieren und dadurch die Wertschöpfung der Zuchtgarnelenprodukte zu steigern; zertifizierte Zuchtpraktiken zu stärken und die Kapazität und Beteiligung von Händlern zu verbessern. Für Unternehmen, die an der Kette beteiligt sind, ist es notwendig, Genossenschaften/Genossenschaftsgruppen regelmäßig über die Anforderungen und Standards für Rohgarnelen der jeweiligen Importmärkte zu informieren und diejenigen Genossenschaften/Genossenschaftsgruppen auszuwählen, die den Investitionsanforderungen des Unternehmens entsprechen. Laut Dr. [Name des Experten/der Expertin] … Laut Hoang Tung von der Universität von Tasmanien erfordert die nachhaltige Entwicklung der ökologischen/biologischen Tigergarnelenzucht die Bewertung der praktischen Wirksamkeit, um eine spezifische Entwicklungsstrategie zu erstellen; gefolgt von der Fokussierung auf Qualität, Markenbildung, Produktivitätssteigerung und Kostensenkung.

Im Rahmen der strategischen Entwicklungsausrichtung sind Verbesserungen in den Bereichen Produktivität, Produktionsorganisation, Produktabsatz und Marktentwicklung erforderlich, um Vietnams führende Position in der weltweiten Garnelenzucht zu sichern. Daher sollte besonderes Augenmerk auf den Produktionswertindex bzw. die Gewinnspanne, das Gleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage sowie die Wettbewerbsfähigkeit der Branche gelegt werden, um geeignete technische Lösungen und Umsetzungsstrategien auszuwählen. Konkret müssen Management- und Forschungseinrichtungen mehr Projekte zur Steigerung der Produktivität und Qualität von Tigergarnelen durchführen und Programme für die ökologische Garnelenproduktion implementieren, damit die Betriebe ihre Zuchtbestände proaktiver sichern können.

NACHWEISEN

Quelle: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/