Das Restaurant Ty Thy Papaya Salad in Ho-Chi-Minh-Stadt schließt zum fünften Mal.

Nachdem Ty Thy etwa neun Monate lang in ihr Haus im Stadtteil Binh Tay (Ho-Chi-Minh-Stadt) zurückgekehrt war, um ihr Geschäft zu führen, hat ihr Papayasalatladen erneut geschlossen und ist nach Dong Nai umgezogen. Die Neueröffnung ist für den 22. Mai geplant.

Nach 8 Jahren Geschäftstätigkeit ist dies bereits das 6. Mal, dass Ty Thy seine Adresse geändert hat.

Am 11. Mai gab die YouTuberin Ty Thy bekannt, dass ihr Papayasalatstand in der Ben Phu Lam Straße (Stadtteil Binh Tay, Ho-Chi-Minh-Stadt) nur noch einen Tag geöffnet ist, bevor sie in die Huynh Van Nghe Straße (Stadtteil Tran Bien) umzieht – ein belebtes Zentrum der Provinz Dong Nai . Dies ist das erste Mal, dass die „Papayasalat-Sensation“ in dieser Provinz ein Geschäft betreibt.

Am 9. August 2025 eröffnete Ty Thy ihr Geschäft wieder in ihrem Haus, nachdem sie es fast fünf Monate lang in die Minh Phung Straße (Stadtteil Binh Tay, Ho-Chi-Minh-Stadt) verlegt hatte. Sie räumte jedoch ein, dass die Kundenzahl im Vergleich zum alten Standort aufgrund des kleinen Raums und der versteckten Lage deutlich zurückgegangen sei.

Ty Thy erklärte den Grund für die erneute Schließung: Sie könne die hohen Kosten nicht mehr tragen. Zwar kämen noch Kunden, aber der Gewinn sei gering. Da sie nur etwa zehn Tische gleichzeitig bedienen könne, seien die Einnahmen begrenzt. Der Umsatz von morgens bis abends reiche gerade so, um die Gehälter der Angestellten, Strom, Wasser und die steigenden Rohstoffkosten zu decken.

Ab Februar stellte Ty Thy sein Geschäftsmodell auf Nudelsuppe nach thailändischer Art um, um die Betriebskosten und die Lebensmittelqualität zu optimieren, und bot anschließend auf Kundenwunsch wieder Salat als Beilage an.

„Ich wollte einen geräumigen Standort finden, an dem die Gäste bequem sitzen können und an dem ich viel verkaufen kann, um meinen Umsatz zu steigern und etwas dazuzuverdienen, was mich motivieren würde. Da viele Gäste in Dong Nai gerne bei uns essen würden, aber die Fahrt nach Ho-Chi-Minh-Stadt beschwerlich finden, habe ich diesen Standort gewählt. Der neue Standort liegt außerdem in der Nähe von Binh Duong (ehemals), Trang Bom und Ho Nai (Dong Nai)“, sagte sie gegenüber Tri Thuc – Znews.

Das Interieur des demnächst in Dong Nai eröffnenden Papayasalat-Restaurants zeichnet sich durch ein markantes gelbes Farbschema aus.

Einigen Gästen zufolge hat sich die Qualität des Essens im Ty Thy deutlich verbessert, und es wird keine laute Musik mehr gespielt. Der Sitzbereich ist jedoch eng und eignet sich nur für einen schnellen Imbiss und zum sofortigen Verlassen des Lokals.

Kundin Thy Nguyen (Ho-Chi-Minh-Stadt) kommentierte: „Die Gerichte sind besser gewürzt als früher. Die gemischten Thai-Nudeln schmecken mir besser als in Thailand; sie sind nicht zu sauer und haben keinen stark süßen Nachgeschmack. Der Papayasalat ist ausgewogener, mit frischen Zutaten, aber er ist immer noch wässrig, wodurch der Geschmack schnell verfliegt. Der Raum ist hell, aber die Tische stehen zu eng beieinander, was ein ungemütliches Gefühl vermittelt.“

Cao Minh Duc (Ho-Chi-Minh-Stadt), der dort vor Ladenschluss gegessen hatte, bemerkte, dass einige Gerichte wieder ihre ursprüngliche Qualität erreicht hatten, insbesondere die Rindfleischbällchen und die in Betelblätter gewickelten Schneckenfrikadellen. Allerdings wirkte der Raum aufgrund der begrenzten Fläche etwas chaotisch, da die Zubereitungstheken sowohl drinnen als auch draußen verteilt waren.

Der Papayasalat mit Krabben ist das Gericht, das Ty Thy berühmt gemacht hat. Laut ihren Angaben mariniert sie die Krabben normalerweise fünf Tage lang, bevor sie sie verkauft, um den Salzgehalt zu reduzieren.

Am 22. Mai eröffnete Ty Thy in Dong Nai ein neues Restaurant – ein geräumiges Lokal mit vielen Mitarbeitern. Im Zentrum des Restaurants befindet sich ein separater Bereich, in dem die Gäste dem „Papayasalat-Experten“ bei der Zubereitung des Salats zusehen und mit ihm ins Gespräch kommen können.

Die Speisekarte wurde auf neun Gerichte reduziert, darunter Papayasalat mit Krabben oder rohen Garnelen, Rindfleischbällchen, Schneckenfrikadellen, Thai-Nudeln, Schweinespieße... Die Preise liegen zwischen 20.000 und 99.000 VND pro Gericht.

„Wenn die Geschäfte gut laufen, bleibe ich länger. Ansonsten arbeite ich eine Weile und gehe dann nach Hause. Viele Leute sagen, ich sei nicht sesshaft, aber im Geschäftsleben spielt auch Glück eine Rolle; man muss investieren, um Kunden zu gewinnen“, sagte sie.

Zuvor war Ty Thy aufgrund geschäftlicher Schwierigkeiten viermal umgezogen. Ihre erste Adresse nach ihrer Rückkehr aus Kambodscha im Jahr 2018 befand sich in der Ben Phu Lam Straße (Stadtteil Binh Tay).

Anschließend zogen sie in die An Duong Vuong Straße (Stadtteil Binh Tay), den Stadtteil Thu Dau Mot (ehemals Binh Duong) und die Minh Phung Straße (Stadtteil Binh Tay). Schließlich kehrte Ty Thy an die erste Adresse zurück, um Mietkosten zu sparen, fand aber schnell ein neues Domizil in Dong Nai.

Quelle: https://znews.vn/goi-du-du-ty-thy-o-tphcm-dong-cua-lan-5-post1652487.html