Der Duft von Kaffee im Ede-Langhaus.

(NLĐO) - Der intensive Duft von Kaffee vermischt sich mit dem dünnen Rauchschwaden, der aus dem Langhaus von Ede aufsteigt.

In der friedlichen Atmosphäre scheint das Plateau langsam seine eigene Geschichte zu erzählen.

Das Ama Win Cafe zeichnet sich durch seine einzigartige Architektur im Langhausstil aus.

Dak Lak , wo ich lebe, gilt als die Kaffeehauptstadt Vietnams. Robusta-Kaffee, mit seinem kräftigen, herben und vollmundigen Geschmack, dominiert die Region. Als Kaffeebauer kenne ich den Anblick reifer Kaffeekirschen und den zarten Duft weißer Blüten, der jeden März vom Wind herübergetragen wird.

Dak Lak während der Saison der reifen Kaffeebohnen.

Für mich birgt jede Kaffeebohne einen Hauch von Sonnenschein, Wind und die Fleißigkeit ehrlicher, bodenständiger Bauern. Deshalb pflege ich trotz der Hektik des Alltags weiterhin die Gewohnheit, jeden Morgen Kaffee zu trinken, um meiner Seele etwas Gutes zu tun.

Das Innere des Restaurants ist im typischen Stil des zentralen Hochlands eingerichtet.

Unter den unzähligen Cafés mit ihren vielfältigen modernen Stilen entschied ich mich für das AMa Win, das mit seiner traditionellen Langhausarchitektur der Ede vertraut ist. Die Holztreppe ist in Form von Brüsten und einer Mondsichel geschnitzt – Symbole der matriarchalischen Kultur der Einheimischen. Auch der Innenraum versprüht ein unverwechselbares Flair des zentralen Hochlands: Gongs hängen an den Wänden, mehrere Krüge mit Reiswein, Bambuskörbe, ein Kamin, getrocknete Kalebassen, Maiskörner, Reisbündel … alles elegant und eindrucksvoll arrangiert.

Eine Ecke des Restaurants am Kamin mit lokaler Einrichtung.

Was dieses Café so besonders macht, ist sein reiner, handwerklich zubereiteter Kaffee. Die Kaffeebohnen werden aus reifen Kirschen im Garten ausgewählt, sonnengetrocknet und anschließend über einem Holzfeuer geröstet, um ihr volles Aroma zu bewahren.

Der Inhaber mischt gekonnt Robusta mit einem Anteil Arabica und hebt so die kräftige Bitterkeit, das feine Aroma und die subtile Süße des Kaffees hervor. Jeder Tropfen dieses vollmundigen, dunklen Gebräus verströmt einen unverwechselbaren, intensiven Duft, der seinesgleichen sucht.

Jede einzelne Kaffeebohne wird vor dem Trocknen sorgfältig ausgewählt.

Während ich da saß, Kaffee trank und das traditionelle Langhaus bewunderte, hatte ich das Gefühl, den Rhythmus des Lebens im zentralen Hochland sanft zu berühren: friedlich, warm und voller einzigartigem Charakter.

Ich freue mich, jeden Tag Kaffee genießen zu können.

Im anhaltenden Nachgeschmack auf meiner Zunge ist die Essenz der roten Basaltbodenregion präsent und tief in mein Bewusstsein eingeprägt. Ich spüre sie still mit jedem Tropfen Kaffee, der mir über die Wange rinnt.

Ich habe die Angewohnheit, jeden Morgen Kaffee zu trinken, um meine Seele zu nähren.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ 2026, Teil des 4. Programms „Feier des vietnamesischen Kaffees und Tees“, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).

Quelle: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm