Die Gäste speisen neben dem Holzkohleofen.

Das ist das vegetarische Restaurant von Tante Tu (67 Jahre alt) in der Tran Hung Dao Straße (Bezirk 5, Ho-Chi-Minh-Stadt). An vegetarischen Tagen ist es von der Öffnung bis zur Schließung immer gut besucht.

Statt Lottoscheine zu verkaufen, sollte man vegetarisches Essen anbieten.

Gegen 17 Uhr waren Tante Tu und ihre Kinder damit beschäftigt, den Stand aufzuräumen und mit dem Verkauf zu beginnen. Das vegetarische Restaurant war einfach eingerichtet; auf der Küchentheke prangte der altmodische Schriftzug „Vinh Phong Vegetarian“. Sie zeigte darauf und erklärte, das Restaurant sei nach ihrem Sohn benannt. So kamen wir auch ins Gespräch.

Tante Tus vegetarisches Restaurant hat nur abends geöffnet.

Heute, an diesem Tag, an dem keine vegetarischen Gerichte serviert werden, ist der Andrang stetig. Tante Tu sitzt gemächlich da, begrüßt die Gäste und erzählt mir die Geschichte des vegetarischen Restaurants, das seit fast 15 Jahren die Lebensgrundlage ihrer Familie ist.

Sie erzählte ehrlich, dass sie und ihr Mann damals Lottoscheine verkauften, um ihre beiden Söhne zu ernähren. Später, aus gesundheitlichen Gründen, eröffnete sie ein kleines vegetarisches Restaurant, und ihr Mann verkauft bis heute Lottoscheine, um seinen Lebensunterhalt im Alter zu sichern, ohne allzu sehr auf seine Kinder und Enkel angewiesen zu sein.

„Meine beiden Kinder sind erwachsen. Nächstes Jahr heiratet eines von ihnen. Sie sind beide gut erzogen und pflichtbewusst. Aber ich verkaufe immer noch, weil ich diese Arbeit gewohnt bin. Solange ich die Kraft dazu habe, werde ich weitermachen. Ich verkaufe schon seit Jahrzehnten und vermisse meine Kunden sehr. Wenn ich auch nur einen Tag nicht verkaufe, spüre ich eine tiefe Sehnsucht“, sagte sie lächelnd.

Tante Tus vegetarisches Restaurant wirkt auf den ersten Blick einfach und rustikal. Es gibt etwa sechs bis sieben Gerichte, darunter vegetarische Teigtaschen, Wan-Tan-Blätter, gebratene Nudeln und vegetarische gebratene Nudeln. Die Suppen und gedämpften Gerichte werden auf glühenden Holzkohleöfen zubereitet und spenden wohlige Wärme, die die kalten Abende in Ho-Chi-Minh-Stadt erträglicher macht.

Tante Tus Nichten helfen beim Verkauf.

[CLIP]: Chinesisches vegetarisches Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt, das nur nachts geöffnet hat: Die Gäste essen neben einem Holzkohleofen.

Tante Tu vertraute mir an, dass sie die Zubereitung dieser Gerichte selbst entdeckt und ihre Kochkünste mit der Zeit durch das Erlernen des Handwerks stetig verbessert habe, sodass sie immer besser dem Geschmack ihrer Kunden entspräche. Sie sagte, das größte „Geheimnis“ sei zum Teil der Geschmack, aber auch der Preis, da eine Mahlzeit hier zwischen 15.000 und 30.000 VND koste.

„Wenn ich jemanden in Not sehe, verkaufe ich ihn für 10.000 VND. Selbst obdachlose Kinder oder Bedürftige verschenke ich. Das beruhigt mein Gewissen“, vertraute die kantonesische Chinesin an.

„Ich liebe Tante Tus vegetarische Gerichte…“

Frau Thanh Hong (28 Jahre, wohnhaft im 8. Bezirk), die seit vier Jahren Vegetarierin ist, sagte, sie sei seit fast einem Jahr Stammkundin dieses Restaurants. Auf Empfehlung einer Freundin besuchte sie es zum ersten Mal und war sofort von den vegetarischen Gerichten begeistert.

„Normalerweise esse ich dort drei bis vier Mal die Woche, weil es praktisch auf meinem Heimweg von der Arbeit liegt. Ehrlich gesagt ist Tante Tus vegetarisches Restaurant nicht so luxuriös wie ein richtiges Restaurant, aber es hat einen ganz besonderen Geschmack, den man nirgendwo anders findet. Sie ist außerdem sehr nett und zuvorkommend. Ich hole mir meistens Essen zum Mitnehmen, anstatt dort zu essen“, verriet die Kundin.

Die vegetarischen Gerichte im Restaurant sind vielfältig und ansprechend.

Obwohl er normalerweise kein vegetarisches Essen zu sich nimmt, isst Herr Ly Nhan (37 Jahre alt, wohnhaft im 5. Bezirk) am 15. und 1. Tag des Mondmonats aus persönlicher Vorliebe vegetarisch. An diesen Tagen besucht er, wie er sagt, das Restaurant von Tante Tu. Es ist sein Lieblingsrestaurant, weil es dort preiswert und im Vergleich zu vielen anderen Restaurants, in denen er gegessen hat, sehr lecker ist.

Herr Nhan sagte, er genieße es, im Restaurant zu sitzen, nachts die Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt zu beobachten, seine Lieblingsgerichte zu genießen und sich mit dem Besitzer zu unterhalten. Der Gast sagte, hier finde er inneren Frieden.

„Die Gerichte hier sind sehr vielfältig. Jedes Mal, wenn ich komme, bestelle ich etwas anderes, um Abwechslung zu haben, und nehme mir sogar etwas mit nach Hause. Am liebsten esse ich die gebratenen Nudeln und die vegetarischen Teigtaschen, auch die Wan-Tan-Blätter – die schmecken mir ganz gut. Ich werde dieses Restaurant auf jeden Fall noch lange unterstützen“, sagte er.

Trotz ihrer grauen Haare und ihres angeschlagenen Gesundheitszustands, die sie dazu zwingen, im Geschäft auf die Hilfe ihrer Enkelkinder angewiesen zu sein, ist dieses Restaurant für Tante Tu zu einem unverzichtbaren Bestandteil ihres Lebens geworden. Es ist nicht nur eine Einnahmequelle, sondern auch im Alter eine Quelle der Freude.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm