In einem alten Haus in Hanoi stehen westliche und vietnamesische Gäste Schlange und bedienen sich selbst an vegetarischen Speisen.

Ein vegetarisches Restaurant in einem alten Haus aus den 1920er Jahren in der Chau Long Straße (Hanoi) erfreut sich großer Beliebtheit bei den Gästen.

Während eines zweitägigen Ausflugs nach Hanoi machte Frau Megan (britische Staatsangehörige, berufstätig in Ho-Chi-Minh-Stadt) Halt, um vegetarisches Essen in einem alten Haus in der Chau-Long-Straße (Bezirk Ba ​​Dinh) zu probieren.

„Der Raum hier versetzt mich ins letzte Jahrhundert zurück. Die Theke verströmt einen verlockenden Duft, und jedes Gericht sieht traditionell aus. Auffällig ist auch der ständige Kundenverkehr“, erzählte die Touristin.

Die Touristin Megan wählte zum Mittagessen ein vegetarisches Pastetensandwich. Foto: Nguyen Huy

Bilder von dampfenden Schüsseln mit vegetarischer Fadennudelsuppe, üppigen, appetitanregenden vegetarischen Hue- Rindfleischnudeln im Ambiente eines alten, nostalgischen Hauses erfreuen sich großer Beliebtheit bei vielen Gästen, die sich selbst vorstellen und in sozialen Netzwerken teilen.

Das vegetarische Erlebnis in einem alten Haus lockt Gäste an. Foto: Nguyen Huy

Dies ist ein Ort, an dem man vegetarisches Essen in Selbstbedienung genießen kann. Betrieben wird er von Herrn Le Huu Tue (28 Jahre) und einer Gruppe von Freunden, die die vegetarische Küche lieben.

„Unser Ziel ist es, vegetarisches Essen einem breiteren Publikum, insbesondere jungen Menschen, näherzubringen und ihnen zu zeigen, wie man es zubereitet. Wir befinden uns in einem traditionellen Haus in Hanoi und hoffen, dass sich die Besucher dort wie zu Hause fühlen“, erklärte Herr Tue.

Anfangs servierte Tues Gruppe vegetarische Gerichte direkt auf dem Bürgersteig vor einer alten französischen Villa, die sich ebenfalls in der Chau Long Straße befindet. Die Gäste versammelten sich um die hölzerne Küchentheke und genossen vegetarische Gerichte wie Nudelsuppe mit Krabben, Pho, Nudelsuppe mit gegrilltem Schweinefleisch, Frühlingsrollen usw. – sehr einfach, aber gemütlich.

Vegetarische Reisnudelsuppe und vegetarische Rindfleischnudelsuppe aus Hue sind sättigend und sehen toll aus. Foto: Vegetarischer Bürgersteig

Später zogen sie in ein altes Haus aus den 1920er Jahren. Das Haus hat noch immer die alte Küche mit Ziegeldach, Backsteinwänden und verblichenen Holztüren. Das Haus darüber wurde vor etwa 30 Jahren vom Besitzer renoviert, weist aber immer noch horizontale, lackierte Dielen, parallel verlaufende Sätze und alte hölzerne Dekorationselemente auf.

Die hundert Jahre alte Küche wurde erhalten und zu einem Speisesaal umgebaut, um Gäste zu empfangen. Foto: Nguyen Huy

Die Zubereitungstheke und die dampfenden Töpfe mit Brühe befinden sich direkt am Eingang. Auf den Holztischen sind über zehn appetitliche vegetarische Gerichte angerichtet.

Zu den Hauptgerichten gehören Krabbennudelsuppe, Pho (montags und dienstags), Rindfleischnudelsuppe nach Hue-Art (mittwochs bis sonntags), Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, gemischte Reisnudeln, Pastetenbrot, Pilzbrei usw., die zwischen 25.000 und 40.000 VND pro Portion kosten. Vegetarische Beilagen wie Feigenblattpilze, Frühlingsrollen, frittierte Teigstangen usw. können ebenfalls bestellt werden und kosten zwischen 15.000 und 30.000 VND pro Gericht.

Bun-Cha-Gerichte oder Snacks wie Frühlingsrollen und Pilze werden alle im Voraus zubereitet und auf dem Tisch angerichtet. Foto: Nguyen Huy

Herr Tue erklärte, dass Bun Rieu und Bun Bo Hue die beiden beliebtesten Gerichte der Gäste seien. Das vegetarische Bun Rieu besteht aus einer Brühe aus Tomaten, Zwiebeln und geschmortem Gemüse. Um eine leicht säuerliche Note und ein dezentes Aroma zu erzielen, ohne den Eigengeruch des Gemüses zu überdecken, verwendet der Koch Reisweinessig.

Währenddessen wird die Rindfleischnudelsuppe aus Hue mit Chayote, Zwiebeln, Ananas und Zitronengras geköchelt. Der reichhaltige, salzige Geschmack stammt von vegetarischer Garnelenpaste.

Herr Tue bereitet den Gästen eine heiße Schüssel Fadennudelsuppe zu. Foto: Nguyen Huy

Am Abend können Gäste eine dampfende Portion Krabbensuppe mit grünem Gemüse und Pilzen genießen. Dieses Gericht ist besonders im Herbst und Winter beliebt.

Brot, kombiniert mit duftender vegetarischer Pastete, reichhaltigem Geschmack, bissfestem vegetarischem Schinken und Gurke, Koriander – all das findet bei den Gästen großen Anklang. Foto: Nguyen Huy

Interessanterweise wählen die Gäste hier ihre Gerichte und Plätze selbst aus und bringen dann ihr Essen, ihre Schüsseln, Essstäbchen und Dipsaucen selbst mit. Wenn sie fertig sind, bringen sie ihr Essen zurück zur Theke und bezahlen.

Die Gäste servieren ihr Essen selbst. Foto: Nguyen Huy

„Ich habe zufällig Bilder von vegetarischem Essen und diesem alten Haus in den sozialen Medien gesehen und beschlossen, es mir anzusehen. Zuerst war ich etwas unsicher, wie ich bestellen und mich bedienen sollte, aber die Angestellten waren sehr hilfsbereit und haben mir alles erklärt.“

Heute bin ich zurückgekommen und habe meine Freunde über soziale Netzwerke eingeladen, die berühmte vegetarische Fadennudelsuppe zu genießen. „Es macht richtig Spaß, sie mir selbst zuzubereiten, es fühlt sich an wie zu Hause essen“, teilte die 20-jährige Nguyen Thuy Linh aus Hanoi mit.

Thuy Linh (rechts) bediente sich bei ihrem zweiten Besuch in diesem vegetarischen Restaurant „professionell“ selbst. Foto: Nguyen Huy

Linh und ihre Freundin Quynh Anh (20 Jahre, Hanoi) lobten beide die Reisnudelsuppe des Restaurants. Die Schüssel mit den Reisnudeln war heiß, reichlich gefüllt, wunderschön angerichtet und schmeckte köstlich. „Früher dachte ich, vegetarisches Essen sei entweder nicht ansprechend oder teuer. Aber das vegetarische Essen hier ist lecker und der Preis ist sehr studentenfreundlich“, bemerkte Quynh Anh.

Als Frau Cao Thi Van (Hanoi) und ihre gut ein Dutzend Freunde zum ersten Mal vegetarisch aßen, waren sie von dem großzügigen Raumangebot des alten Hauses mit seinem uralten Hof, der Küche und dem Wasserbecken beeindruckt. „Als ich den Hinterhof betrat, überkam mich eine friedliche Atmosphäre, ganz anders als auf den überfüllten Straßen draußen. Die Gerichte sind rustikal, aber schmackhaft, heiß und preiswert“, sagte Frau Van.

Frau Van (braunes Kleid) und ihre Freundinnen lobten die vegetarischen Gerichte. Foto: Nguyen Huy

Diese Gruppe von Gästen bedient sich gerne selbst. Dieses Selbstbedienungsmodell ist auch bei ausländischen Touristen sehr attraktiv.

Westliche und vietnamesische Gäste stehen Schlange, um sich selbst vegetarisches Essen zu servieren. Foto: Nguyen Huy

Dieses vegetarische Restaurant hat von 11:00 bis 13:30 Uhr (sonntags mittags geschlossen) und von 17:00 bis 20:00 Uhr geöffnet. Neben Speisen werden auch viele Getränke angeboten, die bei den Gästen sehr beliebt sind, wie zum Beispiel Cashewmilch, gesalzene Tamarinde und Maulbeersaft.

Kunden sollten beachten, dass das Restaurant sehr voll ist, daher kommt es während der Stoßzeiten oft zu langen Wartezeiten. Parkplätze sind nicht vorhanden; Sie müssen in den umliegenden Häusern parken (Preis 5.000 VND/Motorrad).

Das fast 50 Jahre alte Dessertgeschäft in Hanoi bewahrt Erinnerungen für viele Generationen . Das Muoi Sau ist neben Ba Thin, Loc Tai und Bon Mua eines der bekanntesten Dessertgeschäfte Hanois. Seit fast 50 Jahren werden die traditionellen Desserts hier von Generationen von Gästen zu unvergesslichen Erlebnissen.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html