Was sagt die Wissenschaft über die Angewohnheit, dem Essen Fischsoße und Salz zuzufügen?

Demnach besteht bei Menschen, die ihren Mahlzeiten immer Fischsauce hinzufügen oder Salz darüber streuen, laut der Gesundheitswebsite Healthline ein um 29 % höheres Risiko für Nierenerkrankungen.

Das Hinzufügen von Fischsauce oder das Bestreuen von Mahlzeiten mit Salz erhöht das Risiko einer Nierenerkrankung.

Studienautor Dr. Lu Qi, Professor für Epidemiologie an der Tulane University (USA), sagte: „Frühere Studien haben auch gezeigt, dass der Konsum von viel Salz das Risiko einer Nierenerkrankung erhöht.“ Neue Forschungsergebnisse bestätigen nun, dass eine Reduzierung der Fischsaucen- oder Salzmenge, die den Speisen am Tisch zugesetzt wird, dazu beitragen kann, das Risiko einer Nierenerkrankung zu senken.

Für die Studie nutzte das Autorenteam der Tulane University Daten der UK Biobank von 465.288 Personen mit einem Durchschnittsalter von 56 Jahren.

Alle Teilnehmer litten zu Beginn der Studie nicht an einer chronischen Nierenerkrankung und wurden 12 Jahre lang beobachtet.

Sie wurden anhand der Menge an Salz, die sie ihrer Ernährung hinzufügten, in vier Gruppen eingeteilt: „nie oder selten“, „gelegentlich“, „oft“ und „immer“.

Menschen, die „immer“ Salz zum Essen am Tisch hinzufügen, haben ein um 29 % erhöhtes Risiko für chronische Nierenerkrankungen

Laut Healthline haben Menschen, die am Esstisch „immer“ Salz und Fischsauce zu ihrem Essen hinzufügen, ein um 29 % erhöhtes Risiko für chronische Nierenerkrankungen.

Bei der „normalen“ Gruppe sinkt diese Zahl auf 12 %. Und bei denjenigen, die „gelegentlich“ am Tisch Salz auf ihr Essen streuten, war ein Anstieg von 7 % zu verzeichnen.

Nach Berücksichtigung der Störfaktoren sanken diese Zahlen leicht.

Die Ernährungswissenschaftlerin Kristin Kirkpatrick von der Cleveland Clinic (USA) sagte, die Forschungsergebnisse stünden im Einklang mit früheren Untersuchungen und würden den Menschen klar machen, dass es klare Vorteile mit sich bringe, wenn sie auf die Gewohnheit verzichten, bei Tisch Fischsauce und Salz hinzuzufügen.

Studien hätten gezeigt, dass ein geringerer Salzkonsum das Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken könne. Allerdings seien weitere klinische Studien nötig, um die Auswirkungen auf Nierenerkrankungen zu untersuchen, sagte Dr. Qi. Laut Healthline wird allen geraten, den Speisen auf dem Tisch weniger Fischsauce und Salz hinzuzufügen.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm