Was sagt die Wissenschaft über die Angewohnheit, Fischsauce und Salz zum Essen hinzuzufügen?

Demnach haben Menschen, die ihren Mahlzeiten immer Fischsauce hinzufügen oder Salz darüber streuen, laut der Gesundheitswebsite Healthline ein um 29 % höheres Risiko für Nierenerkrankungen.

Das Hinzufügen von Fischsauce oder das Bestreuen von Mahlzeiten mit zusätzlichem Salz erhöht das Risiko einer Nierenerkrankung.

Studienautor Dr. Lu Qi, Professor für Epidemiologie an der Tulane University (USA), sagte: „Frühere Studien haben auch gezeigt, dass der Verzehr von viel Salz das Risiko von Nierenerkrankungen erhöht. Nun bestätigt diese neue Studie, dass die Reduzierung der Zugabe von Fischsauce oder Salz zum Essen am Tisch dazu beiträgt, das Risiko von Nierenerkrankungen zu begrenzen.“

Für die Studie nutzte das Autorenteam der Tulane University Daten der UK Biobank von 465.288 Personen mit einem Durchschnittsalter von 56 Jahren.

Alle Teilnehmer litten zu Beginn der Studie nicht an einer chronischen Nierenerkrankung und wurden 12 Jahre lang beobachtet.

Sie wurden anhand der Salzmenge, die sie ihren Mahlzeiten hinzufügten, in vier Gruppen eingeteilt: „nie oder selten“, „gelegentlich“, „oft“ und „immer“.

Menschen, die „immer“ Salz zum Essen am Tisch hinzufügen, haben ein um 29 % erhöhtes Risiko für chronische Nierenerkrankungen

Laut Healthline haben Menschen, die beim Essen „immer“ Salz und Fischsoße zu ihrem Essen hinzufügen, ein um 29 % erhöhtes Risiko für eine chronische Nierenerkrankung.

Bei der Gruppe, die „häufig“ salzte, sank diese Zahl auf 12 %. Und bei denjenigen, die „gelegentlich“ am Tisch Salz nachschütteten, war ein Anstieg von 7 % zu verzeichnen.

Nach Berücksichtigung der Störfaktoren sanken diese Zahlen leicht.

Die Ernährungswissenschaftlerin Kristin Kirkpatrick von der Cleveland Clinic (USA) sagte, die Forschungsergebnisse stünden im Einklang mit früheren Untersuchungen und würden den Menschen klar machen, dass es klare Vorteile mit sich bringe, wenn sie auf die Gewohnheit verzichten, beim Abendessen Fischsauce und Salz hinzuzufügen.

Studien haben gezeigt, dass ein geringerer Salzkonsum das Risiko von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken kann. Es seien jedoch weitere klinische Studien erforderlich, um die Auswirkungen auf Nierenerkrankungen zu untersuchen, sagte Dr. Qi. Laut Healthline empfiehlt es sich, die Menge an Fischsauce und Salz, die dem Essen am Tisch hinzugefügt wird, zu reduzieren.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-thoi-quen-chan-them-nuoc-mam-them-muoi-vao-thuc-an-18524010922492797.htm