Ein Unternehmen mit Trocken-Pho-Fieber gründen

5(1).jpg — Sonneneinstrahlung von fast 40 Grad Celsius ist ideal, um die Reisnudeln in einem einzigen Trocknungsvorgang vollständig zu trocknen. Das Ergebnis ist ein besonders aromatisches und schmackhaftes Produkt. Foto: HQ

Frau Yen beginnt ihren Tag mit zwei fleißigen Mitarbeitern, die Pho-Nudeln herstellen und in der Sonne trocknen, um sie für den Winter einzulagern. „Bei warmem Wetter produziert meine Anlage so viel Pho wie möglich, um die hohe Qualität zu gewährleisten. Während der Regenzeit ist das schwieriger, da es kein direktes Sonnenlicht gibt. Deshalb müssen wir einen Hochleistungstrockenschrank benutzen, der viel Strom verbraucht“, erklärte Frau Yen.

*Etwa alle drei Stunden rührt Frau Yen die Nudeln um, damit sie gleichmäßig trocknen. Foto: HQ*

Frau Yen erzählte, wie sie nach ihrem Krankenpflegeexamen in diesen Beruf kam und im Allgemeinen Krankenhaus von Hoi An arbeitete. Nach drei Jahren musste sie ihre Stelle aufgrund der vielen Schwierigkeiten nach der Geburt ihres ersten Kindes aufgeben. 2017 beschloss sie, das traditionelle Pho-Nudelgericht der Familie ihres Mannes weiterzuführen.

„Die Arbeit als Krankenschwester im Krankenhaus war ziemlich anspruchsvoll, aber es hat mich glücklich gemacht, die Patienten Tag für Tag genesen zu sehen… Nach meinem Ausscheiden aus dem Krankenhaus war ich ziemlich traurig, aber als Frau wollte ich den größten Teil meiner Zeit der Betreuung meiner Familie widmen.“

*Die Pho-Produktion in Yens Familie findet täglich von 4 Uhr morgens bis 16 Uhr nachmittags statt. Foto: HQ*

Andererseits stellte ich fest, dass die Region über reichhaltige und schmackhafte Reissorten verfügt, die jedoch auf dem Markt zu niedrigen Preisen verkauft werden. Daher beschloss ich, das traditionelle Pho-Kochhandwerk meiner Familie zu nutzen und ein eigenes Unternehmen zu gründen. Ich möchte hochwertige Pho-Nudeln herstellen und so den Wert des von den Einheimischen produzierten Reises steigern“, sagte Frau Yen.

*Die Familie ihres Mannes unterstützt Frau Yen nach Kräften und hilft ihr, ein Geschäft mit dem traditionellen Beruf aufzubauen, den sie von ihren Großeltern übernommen hat. Foto: HQ*

Frau Yen und ihr Ehemann investierten über 200 Millionen VND in den Kauf von Maschinen und Rohstoffen und begannen, das Geschäft mit der Pho-Nudelproduktion unter dem Namen „Ba Yens Trockennudeln und Pho-Nudeln“ wiederzubeleben.

Nach dem Trocknen verpackt und konserviert sie die Nudeln sorgfältig. Seit über acht Jahren übt sie diesen Beruf aus und liefert monatlich tonnenweise getrocknete Nudeln an den Markt.

*Bunte Pho-Nudeln, die ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt werden, erfreuen sich großer Beliebtheit bei den Konsumenten. Foto: HQ*

„Die Zubereitung von Pho-Nudeln mag einfach erscheinen, doch die Herstellung hochwertiger getrockneter Pho-Nudeln erfordert viele Schritte. Am schwierigsten ist die Auswahl des Reises und dessen Verarbeitung, bevor er in die Maschine kommt, bis das fertige Produkt bereit ist. Dabei muss sichergestellt werden, dass die Nudeln sowohl bissfest als auch weich sind“, erklärte Frau Yen.

*Frau Yen verarbeitet im Durchschnitt täglich 2 Tonnen Reis und erntet dabei etwa 180 kg getrockneten Pho-Reis. Foto: HQ*

Ein Kilo getrocknete Pho kostet 40.000 VND. Ihre Pho-Produkte werden auf traditionellen Märkten sowie in großen und kleinen Supermärkten in der Provinz Quang Nam und der Stadt Da Nang verkauft. Ihr Umsatz beträgt etwa 100 Millionen VND pro Monat. Nach Abzug der Lohn- und Rohstoffkosten verbleibt ein Gewinn von etwa 30 Millionen VND pro Monat.

*Die frisch gebackenen weißen Pho-Nudeln werden aus lokalem Q5-Reis zubereitet. Foto: HQ*

Um Q5-Reis für die Pho-Produktion zu erhalten, arbeitet Frau Yen mit Dutzenden lokalen Bauern zusammen, die diese Reissorte anbauen und jährlich aufkaufen. Dadurch sichert sie den Bauern eine stabile Bezugsquelle. Ihre Pho-Produktionsstätte bietet zudem drei lokalen Arbeitern regelmäßige Arbeitsplätze mit einem Tagesverdienst von 200.000 VND.

Frau Yen hat ihre Bewerbung für die Teilnahme am provinziellen Kreativ-Startup-Wettbewerb, der im Mai 2024 stattfinden wird, bereits abgeschlossen. Sie plant, ihre Produktionsstätte im nächsten Jahr zu erweitern und in weitere Maschinen zu investieren, um größere Mengen für ihre Kunden produzieren zu können.

[ VIDEO ] - Frau Pham Thi Hong Yen erzählt ihre Startup-Geschichte:

Herr Doan Cong Dao, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Dien Phuong, erklärte, dass es derzeit drei OCOP-zertifizierte Produkte in der Region gebe. Frau Yens getrocknetes Pho-Produkt aus dem Viertel Triem Dong 1 sei sehr vielversprechend, und ihre Familie habe sich für den Provinzwettbewerb für Start-up-Ideen angemeldet.

In jüngster Zeit hat die Region immer wieder Pho-Produktionsstätten, Tischlereien, Bronzegießereien usw. erforscht und begleitet, um die Registrierungsverfahren abzuschließen und die lokale Entwicklung zu fördern, damit immer mehr Produkte auf den Markt kommen. „Frau Yens Pho-Produktionsstätte sichert nicht nur den Lebensunterhalt ihrer Familie, sondern schafft auch Arbeitsplätze für viele Einheimische, was sehr erfreulich ist“, sagte Herr Dao.

Kommentar (0)