Starten Sie ein Geschäft mit trockenem Pho

5(1).jpg — *Sonnenlicht von fast 40 Grad ist die ideale Voraussetzung dafür, dass die Pho-Nudeln in einem Durchgang vollständig trocknen und dadurch noch köstlicher werden. Foto: HQ*

Frau Yen beginnt ihren Tag mit zwei fleißigen Arbeitern, die Pho-Nudeln in der Sonne herstellen und trocknen, um sie für den Winter aufzubewahren. „Bei heißem Wetter produziert meine Anlage so viel Pho wie möglich, um die Qualität des Produkts zu gewährleisten. In der Regenzeit ist dies schwieriger, da es kein direktes Sonnenlicht gibt. Daher müssen wir einen Hochleistungs-Trockenofen verwenden, der viel Strom verbraucht“, erklärt Frau Yen.

*Alle drei Stunden rührt Yen die Nudeln um, damit sie gleichmäßig trocknen. Foto: HQ*

Frau Yen berichtete von der Möglichkeit, diesen Beruf zu ergreifen. Nach ihrem Abschluss an der Krankenpflegeschule arbeitete sie im Hoi An General Hospital. Nach drei Jahren musste sie ihre Stelle aufgrund zahlreicher Schwierigkeiten nach der Geburt ihres ersten Kindes aufgeben. 2017 beschloss sie, den traditionellen Beruf der Familie ihres Mannes, der Herstellung von getrocknetem Pho, fortzusetzen.

„Als ich Krankenschwester im Krankenhaus war, hatte ich eine schwere Zeit, aber ich war glücklich, wenn ich sah, wie sich die Patienten Tag für Tag erholten ... Nachdem ich meinen Job im Krankenhaus aufgegeben hatte, war ich ziemlich traurig, aber als Frau wollte ich die meiste Zeit damit verbringen, mich um meine Familie zu kümmern.

*Die Pho-Produktion von Yens Familie beginnt täglich von 4 Uhr morgens bis 16 Uhr. Foto: HQ*

Andererseits stellte ich fest, dass es in der Gegend reichlich und leckeren Reis gibt, der aber auf dem Markt zu niedrigen Preisen angeboten wird. Daher beschloss ich, den traditionellen Pho-Kochberuf meiner Familie zu wählen und ein Unternehmen zu gründen. „Ich möchte hochwertige Pho-Nudeln für die Verbraucher herstellen und so den Wert der von der lokalen Bevölkerung produzierten Reiskörner steigern“, sagte Frau Yen.

*Die Familie ihres Mannes unterstützte Frau Yen mit ganzem Herzen bei der Gründung ihres traditionellen Berufs, den sie von ihren Großeltern geerbt hatte. Foto: HQ*

Yen und ihr Mann investierten mehr als 200 Millionen VND in den Kauf von Maschinen und Rohstoffen und begannen mit der Wiederherstellung des Pho-Produktionsgeschäfts. Sie nannten die Anlage „Mrs. Yen‘s Dry Pho – Vermicelli“.

Nachdem die Nudeln getrocknet sind, verpackt und konserviert sie sie sorgfältig. Nach mehr als 8 Jahren in diesem Beruf beliefert sie den Markt jeden Monat mit Tonnen getrockneter Nudeln.

*Bunte Pho-Nudeln aus rein natürlichen Zutaten kommen bei den Nutzern gut an. Foto: HQ*

„Die Herstellung von Pho scheint einfach, doch die Herstellung hochwertiger trockener Pho-Nudeln erfordert viele Schritte. Der schwierigste Schritt ist die Auswahl des Reises und seine Verarbeitung vor dem Einfüllen in die Maschine, bis das fertige Produkt die Pho-Nudeln sowohl bissfest als auch weich macht“, erzählt Frau Yen.

*Frau Yen verarbeitet täglich durchschnittlich zwei Tonnen Reis und sammelt dabei etwa 180 kg getrocknete Pho-Pflanze. Foto: HQ*

Jedes Kilo getrocknete Pho kostet 40.000 VND. Ihre Pho-Verbrauchsmärkte sind traditionelle Märkte sowie große und kleine Supermärkte in der Provinz Quang Nam und in der Stadt Da Nang. Ihr Umsatz beträgt etwa 100 Millionen VND pro Monat. Nach Abzug der Lohn- und Rohstoffkosten beträgt der verbleibende Gewinn etwa 30 Millionen VND pro Monat.

*Die frisch gebackenen, reinweißen Pho-Nudeln werden aus lokalem Q5-Reis hergestellt. Foto: HQ*

Um Q5-Reis für die Pho-Produktion zu beziehen, arbeitet Frau Yen mit Dutzenden lokaler Bauern zusammen, um diese Reissorte zu produzieren und jährlich zu kaufen. So sichern sie sich eine stabile Konsumquelle. Ihre Pho-Produktionsanlage bietet zudem drei lokalen Arbeitern einen festen Arbeitsplatz mit einem Tageseinkommen von 200.000 VND.

Derzeit hat Frau Yen die Bewerbung für die Teilnahme am Creative Startup Competition der Provinz im Mai 2024 abgeschlossen. Im nächsten Jahr plant sie, ihre Produktionsanlage zu erweitern und in mehr Maschinen zu investieren, um in großen Mengen produzieren und die Kunden beliefern zu können.

[ VIDEO ] – Frau Pham Thi Hong Yen erzählt ihre Startup-Geschichte:

Herr Doan Cong Dao, stellvertretender Vorsitzender des Volkskomitees des Bezirks Dien Phuong, sagte, dass es in der Gegend derzeit drei Produkte gebe, die den OCOP-Standards entsprächen. Frau Yens Trocken-Pho-Produkt im Block Triem Dong 1 sei sehr vielversprechend, und die Familie habe sich für den Startup-Ideenwettbewerb der Provinz angemeldet.

In jüngster Zeit hat die Region kontinuierlich nach Pho-Produktionsstätten, Schreinereien und Bronzegussbetrieben gesucht und diese bei der Registrierung unterstützt. Außerdem wurde die lokale Entwicklung gefördert, um immer mehr Produkte auf den Markt zu bringen. „Frau Yens Pho-Produktionsstätte bereichert nicht nur ihre Familie, sondern schafft auch Arbeitsplätze für viele lokale Arbeiter, was ebenfalls eine gute Sache ist“, sagte Herr Dao.

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