Verdienen Sie sich ein zusätzliches Einkommen durch das Schälen und Schneiden von Mangos.

Im Distrikt Cam Lam erfordert das Schälen und Schneiden von Mangos für die Herstellung von getrockneten Mangos und Mango-Reispapier-Snacks Fleiß, Sorgfalt und Geschick. Diese Saisonarbeit hat einigen Arbeitern geholfen, während der landwirtschaftlichen Nebensaison ein zusätzliches Einkommen zu erzielen.

Es erfordert Fleiß, Ausdauer und Sorgfalt.

Bei unserer Ankunft in der Mangofabrik Khanh Vu (Dai Han Straße, Cam Duc) sahen wir die Arbeiterinnen und Arbeiter, die emsig Mangos schälten und schnitten, um daraus getrocknete Mangos herzustellen. Die Fabrik importiert monatlich drei bis vier Lieferungen mit jeweils rund 15 Tonnen verschiedener Mangosorten. Um diese Menge an Mangos innerhalb von zwei Tagen zu verarbeiten und ein Überreifen zu verhindern, benötigt die Fabrik etwa 20 Personen. Daher beschäftigt die Fabrik neben den acht festangestellten Arbeiterinnen und Arbeitern auch Saisonarbeiterinnen und -arbeiter. Während wir arbeiteten und uns unterhielten, erklärte Frau Tran Thi Anh Ngoc (geboren 1977 im Dorf Lam Son, Gemeinde Cam Thanh Bac), dass diese Arbeit Fleiß, Genauigkeit, harte Arbeit, Ausdauer und Geschicklichkeit erfordere und daher hauptsächlich von Frauen verrichtet werde. „Auch ich hatte anfangs Schwierigkeiten. Es sieht zwar einfach aus, aber Mangos sauber zu schälen und schnell zu schneiden, erfordert viel Übung. Das ständige Schälen und Schneiden kann zu Schmerzen und Schwellungen in den Händen führen; der Mangosaft verursacht Juckreiz und allergische Reaktionen. Deshalb sind alle am Anfang langsam und gewöhnen sich erst mit der Zeit daran“, erzählte Frau Ngoc.

Das Schälen und Schneiden erfordert Geduld und Sorgfalt, daher wird diese Arbeit hauptsächlich von Frauen erledigt.

Nach dem Entstielen werden die Mangos geschält. Geschickte Hände schälen die Mangos schnell und erzeugen so glatte, glänzende Scheiben. Anschließend werden die Mangos in Scheiben geschnitten. Die Arbeiter erzählen, dass sie anfangs gerade Messer verwendeten, was zu ungleichmäßigen Scheiben führte. Später lernten sie dazu und experimentierten, bis sie ein gebogenes Messer entwickelten, mit dem sich schöne Scheiben erzielen lassen. Dieser Vorgang erfordert zudem, dass die Hand des Arbeiters beim Halten der Mango das Gleichgewicht hält. Frau Le Thi Hong (geboren 1984 im Dorf Trung Hiep 2, Gemeinde Cam Hiep Bac) erklärt, dass die Schnitte durchgehend sein müssen, damit die Mangos nach dem Schälen glatt und schön aussehen. Während des Schneidens werden überreife oder beschädigte Mangostücke aussortiert. Mangos für getrocknete Mangos müssen genau reif, weich, aber noch fest sein. Nach dem Schälen und Schneiden werden die Mangos gewaschen, abgespült, um überschüssige Säure zu entfernen, mit Zucker vermischt und dann zum Trocknen auf Gestelle gelegt.

In der Mangoreispapierfabrik Cam Lam der Mango Cat Tien Co., Ltd. schälen Arbeiter reife Mangos, um die Zutaten für die Herstellung von Mangoreispapier vorzubereiten. Frau Le Thi Thu Thuy (geboren 1970 im Dorf Bac Vinh, Gemeinde Cam Hai Tay) erklärte, dass für die Herstellung von Mangoreispapier hauptsächlich Canh-Nong-Mangos verwendet werden, ergänzt durch kleinere Mengen australischer und taiwanesischer Mangos. Canh-Nong-Mangos haben im reifen Zustand eine weiche Schale, die sich leichter schälen lässt als bei anderen Mangosorten. Die Arbeiter schneiden den Stiel mit einem Messer ab und ziehen dann die Schale entlang des Fruchtfleisches ab. Australische und taiwanesische Mangos hingegen haben eine dickere Schale, weshalb das Schälen länger dauert und sie vor dem Mahlen in Scheiben geschnitten werden müssen. Anschließend werden die Mangos gekocht und dann zu Reispapier verarbeitet. Die Arbeit erfordert Sorgfalt und Präzision.

Arbeiterinnen verpacken Mango-Reispapier-Snacks.

Erzielen Sie ein zusätzliches Einkommen in der Nebensaison der Landwirtschaft.

Laut Frau Ngoc wird das Schälen und Schneiden von Mangos für die Herstellung von Trockenmangos mit 1.600 VND/kg pro Produkt vergütet. Im Durchschnitt schält sie etwa 300 kg Mangos pro Tag und verdient damit rund 480.000 VND. Diese Arbeit bringt ein Einkommen von 300.000 bis 500.000 VND pro Person und Tag ein. Bei schnellerem Schälen können sogar 700.000 bis 800.000 VND pro Tag verdient werden. Da es sich jedoch um Saisonarbeit handelt, ist sie unregelmäßig; die Arbeiter arbeiten nur wenige Tage im Monat. An den übrigen Tagen erledigen sie andere Aufgaben, wie zum Beispiel das Auslegen der Mangos auf Trockengestellen, das Abnehmen der getrockneten Ware, das Trocknen der Mangos im Kühlraum, das Sammeln und Verpacken der Mangos. Dieses Einkommen liegt bei 4 bis 5 Millionen VND pro Person und Monat. Frau Hong erklärte, dass die Arbeit des Schälens und Schneidens von Mangos während der Mangosaison häufiger anfällt, etwa acht bis neun Tage im Monat. Bei einer großen Mangoernte schält sie durchschnittlich 300 bis 400 kg pro Tag. „Ich arbeite in der Nähe meines Zuhauses, an einem kühlen Ort und mit flexiblen Arbeitszeiten. Deshalb mache ich diesen Job seit zwei Jahren. Neben dem Schälen von Mangos übernehme ich auch andere Aufgaben in der Fabrik“, sagte Frau Hong.

Herr Tran Le Hoa (geb. 1994), Direktor der Cat Tien Mango Co., Ltd., erklärte: „Die Fabrik importiert monatlich etwa 100 Tonnen Mangos für die Kuchenherstellung. Das Schälen der Mangos wird mit 220.000 bis 250.000 VND pro Tag vergütet. Zusätzlich zu den festangestellten Mitarbeitern stellt die Fabrik zehn Saisonarbeiter ein. In der Nebensaison können sich die Arbeiter durch diese Tätigkeit ein Zusatzeinkommen verdienen.“

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