Verbreitung der kulinarischen Traditionen von Hue durch hausgemachte Mahlzeiten.

HNN - Indem sie vertraute und einfache Hausmannskost auf Social-Media-Plattformen präsentierten, haben viele junge Menschen in Hue dazu beigetragen, die Küche der alten Hauptstadt einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.

Bui Thi Thuy Duyen teilt Rezepte für hausgemachte Gerichte aus Hue in den sozialen Medien.

Geschmack

Kürzlich veröffentlichte Bui Thi Thuy Duyen (aus dem Stadtteil My Thuong), eine junge Frau in ihren Zwanzigern, auf ihrem TikTok-Vlog-Kanal „Super Spicy Home Cooking“ ein Video , in dem sie eine köstliche Walfischsuppe mit Ananas zubereitete. Das Bild der Suppe mit goldbraunem Walfisch, leuchtend roten Chilischoten, knackiger Ananas, Frühlingszwiebeln und Koriander begeisterte viele Zuschauer. In den Kommentaren äußerten zahlreiche Nutzer ihre Freude darüber, dieses saisonale Gericht entdeckt zu haben, das so typisch für die Küche von Huế ist.

Duyen wuchs umgeben von den Mahlzeiten ihrer Großmutter und Mutter auf und hat dadurch viele lebhafte Erinnerungen an die authentischen Aromen von Hue. „Alle in meiner Familie lieben scharfes Essen, deshalb sind unsere Gerichte meist sehr würzig mit Garnelenpaste, Fischsauce und vielen Chilischoten. Als ich den Kanal startete, wollte ich einfach die Gerichte, die meine Familie isst, mit allen teilen“, erzählte Duyen.

In den letzten zwei Jahren hat die junge Frau in ihrer kleinen Familienküche über 200 Kochvideos hochgeladen. Viele dieser Videos haben auf TikTok und Facebook Millionen von Aufrufen und Tausende von Shares erzielt.

Hoai Thuong (aus der Gemeinde Phu Vinh), die Inhaberin des YouTube-Kanals „Thuongs Hausmannskost“, teilte den Wunsch, Familienmahlzeiten zu präsentieren. Anfangs filmte sie Hausmannskost, um Erinnerungen festzuhalten. Später erkannte sie, dass viele Menschen die rustikalen Gerichte aus Hue schätzten und mehr über die Zutaten und Zubereitungsmethoden erfahren wollten. Daraufhin begann sie, vertraute Gerichte aus dem Alltag zu teilen.

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Gerichte der Verwandtschaft

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Beliebte Orte in Hue, um Rindfleischnudelsuppe zu genießen.

Frau Thuong erzählte: „Mir ist aufgefallen, dass neben den Gewürzen auch der köstliche Geschmack und das Aroma der Gerichte aus meiner Heimatstadt von frischen, lokal bezogenen Zutaten wie grünen Chilischoten, Chilipulver, Chilisauce, Garnelenpaste oder eingelegten Kürbissen stammen… Für mich sind es diese scheinbar einfachen Zutaten, die zum reichen, geschmackvollen und unvergesslichen Geschmack von selbstgekochten Mahlzeiten beitragen.“

Was die Zuschauer an Videos von selbstgekochten Gerichten aus Hue so lieben, sind nicht nur die Zutaten, sondern auch die Zubereitungs- und Würzmethoden, die typisch für die Region sind. Obwohl die meisten Videos keine ausführlichen Dialoge enthalten, sondern nur die Geräusche des Kochens und den unverwechselbaren Akzent von Hue, vermitteln sie dennoch ein Gefühl von Nähe und Authentizität.

Attraktion

Frau Tran Thi Ha, ursprünglich aus Hue, lebt jetzt in Alberta, Kanada, erzählte, sie habe einen TikTok-Kanal mit jungen Leuten aus Hue entdeckt und sei sofort begeistert gewesen. „Als ich die farbenfrohen und geschmackvollen Gerichte sah, habe ich Hue so sehr vermisst“, sagte Frau Ha.

Neben der Linderung des Heimwehs bei Menschen fern der Heimat sind die Vlogs über selbstgekochte Mahlzeiten auch zu einer Art Kochbuch für alle geworden, die die Küche von Hue lieben.

Da sie während einer Reise nach Hue von geschmorter Makrele sehr beeindruckt war, aber nicht wusste, wie man sie richtig zubereitet, fand Frau Bao Ngoc, die derzeit in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt, das richtige Rezept in einem Video aus dem Vlog „Super Spicy Home Cooking“.

Sie erzählte: „Nachdem ich das Video gesehen hatte, kaufte ich noch ein paar grüne Chilischoten, um geschmorte Makrele für die ganze Familie zuzubereiten. Dank der Tipps des Kanalinhabers gelang es mir, einen Topf Makrele zu schmoren, der sowohl herzhaft als auch würzig war und mit Reis sehr appetitlich schmeckte. Mein Mann und meine Kinder waren begeistert.“

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Golden Hue Gerichte für den Frühling

Neben Vlogs wie „Super Spicy Home Cooking“ oder „Thuong's Home Cooking“ tragen auch viele andere junge Leute über Social-Media-Plattformen wie die Kanäle „Thao's Family in Hue“, „Trinh in Hue“ und „Vu in Hue“ zur Verbreitung der Tradition der Hue-Hausmannskost bei. Mit ihren einfachen und authentischen lokalen Inhalten haben diese Kanäle eine große Anhängerschaft gewonnen und erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit.

Dank der technologischen Entwicklung tragen junge Menschen in Hue dazu bei, die alltäglichen, aber unglaublich ansprechenden Gerichte der Hue-Küche einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.

Text und Fotos: TUỆ LÂM

Quelle: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/lan-toa-mon-hue-tu-nhung-bua-com-nha-166483.html