Austernfischerdorf am Nhật Lệ Fluss

QTO – Die Bewohner des Dorfes Binh Minh in der Gemeinde Quang Ninh leben am Fluss Nhat Le und betreiben seit Generationen Austernfischerei. Vom Vater an den Sohn weitergegeben, sichert diese mühsame und gefährliche Tätigkeit vielen Familien den Lebensunterhalt und ist zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Lebens in diesem Dorf am Flussufer geworden.

In den Fußstapfen der Austerntaucher.

Der Fluss Nhật Lệ fließt von seiner Quelle bis zum Gebiet Quán Hàu in der Gemeinde Quảng Ninh , wo er sich teilt und eine kleine Insel bildet, die von den Einheimischen Cồn Hàu (Austerninsel) genannt wird. Dieser Flussabschnitt ist bekannt für seine hohe Austerndichte. Austern sind sehr nahrhafte Weichtiere und eine beliebte Delikatesse.

Gegenüber von Con Hau liegt das Dorf Binh Minh (früher bekannt als Phu Binh). Vermutlich, weil sie in der Nähe dieses natürlichen Austernvorkommens leben, haben die Bewohner von Binh Minh die Austernfischerei seit Generationen zu ihrem Lebensunterhalt gemacht.

Früher, als es im Frühling noch reichlich Austern gab, benötigten die Menschen lediglich einen langen Eisenrechen, um sie zu ernten, oder sie tauchten (ohne Ausrüstung), um sie zu sammeln. Seit etwa zehn Jahren sind die Austernbestände jedoch zurückgegangen, und die Bewohner von Binh Minh verwenden nun Tauchausrüstung, um Austern zu fangen.

Nach fast einer Stunde Tauchen zum Flussgrund brachte Herr Chau einen Sack Austern an Bord – Foto: PP

Eines Tages Anfang April bat ich Herrn Le Dai Chau (55 Jahre alt), der seit über 30 Jahren im Austerntauchen tätig ist, zu begleiten, um mehr über diesen mühsamen und gefährlichen Beruf zu erfahren.

Nach einem schnellen Frühstück mit Klebreis steuerte Herr Chau sein kleines Boot vom Anleger weg. Etwa 20 Minuten später hielt er das Boot im Flussbereich oberhalb der Brücke Nhat Le 3, etwa 6 km vom Meer entfernt.

Herr Chau taucht seit über 30 Jahren nach Austern und kennt daher jeden flachen und tiefen Abschnitt des Nhat Le Flusses, der seine Familie ernährt. Seinen Angaben zufolge gibt es in diesem Flussabschnitt viele große Felsen, an denen sich Austern typischerweise festhalten und leben.

Herr Chau ankerte sein Boot mitten im Fluss und bereitete die notwendige Ausrüstung vor: Taucheranzug, Taucherbrille, Handschuhe, eine Eisenstange zum Austernfischen, einen Netzbeutel und ein Sauerstoffgerät. Dank dieser Ausrüstung können Taucher wie Herr Chau über längere Zeiträume in Tiefen von 5 bis 10 Metern arbeiten.

Nachdem er den Luftschlauch sorgfältig geprüft hatte, zog er sich an, setzte seine Taucherbrille auf und band sich ein Bleigewicht und eine fast 20 kg schwere Kette um, um am Flussgrund stabil zu bleiben. „Flusstauchen ist schwieriger als Meerestauchen, weil die Strömung stark ist, und ohne Bleigewichte ist es sehr schwer, das Gleichgewicht zu halten“, erklärte Herr Chau.

Damit stürzte er sich ins Wasser. Nur Sekunden später sank sein Körper vollständig unter die Wasseroberfläche und hinterließ kleine, regelmäßig aufsteigende Blasen.

Knapp eine Stunde später tauchte er mit einem Netz voller Austern auf. „Austern sind jetzt rar; früher dauerte es nur zehn Minuten, um eines zu füllen“, sagte er, leerte die Austern rasch in sein Boot und tauchte weiter. Die Arbeit wiederholte sich viele Stunden lang.

Nach fast sechs Stunden unter Wasser sammelte Herr Chau eine Bootsladung Austern, die mit Steinen vermischt waren. Er schätzte, dass die Menge nach dem Öffnen nur noch etwa 10 kg betragen würde. Bei einem Verkaufspreis von 120.000 VND/kg verdiente er nach Abzug der Kosten und des Arbeitsaufwands für das Öffnen etwa 700.000 VND…

Die Austernbestände gehen zur Neige, und die Zahl der Taucher nimmt ab.

Im Dorf Binh Minh sind Austern ein unverzichtbarer Bestandteil des Lebens der Menschen geworden. Während die Männer im Fluss nach ihnen tauchen, bleiben die Frauen zu Hause und lösen fleißig das Fleisch, verpacken es und bringen es zum Markt, um es zu verkaufen. Dank der Austern haben viele Familien ein sicheres Auskommen, und ihre Kinder können eine Ausbildung erhalten.

In den letzten Jahren ist der Austernbestand im Nhat Le Fluss jedoch aufgrund von Überfischung und den Auswirkungen des Klimawandels zurückgegangen.

Laut Herrn Le Van Thang, einem erfahrenen Taucher, lässt sich die Zahl derer, die diesen Beruf noch ausüben, an einer Hand abzählen. Viele mussten ihn aufgeben, da er kein ausreichendes Einkommen mehr bietet und die Arbeit zu anstrengend und gefährlich ist.

Herr Le Dai Chau ankert sein Boot oberhalb der Brücke Nhat Le 3 und beginnt damit einen Tag des Austerntauchens am Flussgrund – Foto: PP

Tagtäglich müssen Taucher lange Stunden am Grund tiefer Flüsse arbeiten und dabei starken Strömungen und vielen Gefahren trotzen. In jungen Jahren können sie das aushalten, doch im Alter lässt ihre Gesundheit nach, und Krankheiten sind die Folge.

Herr Vo Xuan Duong, Dorfvorsteher von Binh Minh, sagte: „Das Dorf zählt derzeit 230 Haushalte mit über 1000 Einwohnern. In seiner Blütezeit arbeiteten die meisten Familien im Dorf in der Austernzucht, heute sind nur noch etwa 40 % der Haushalte in Fischerei, Aquakultur und Meeresfrüchteverarbeitung tätig, darunter etwa 10 Haushalte, die als Austerntaucher im Fluss arbeiten.“

Entlang des Nhật Lệ-Flusses haben sich Austern zu einer nährstoffreichen Spezialität entwickelt. Nicht nur Einheimische, sondern auch Touristen, die Đồng Hới besuchen, genießen gerne eine Schüssel Austernbrei oder gegrillte Austern mit Frühlingszwiebeln und Butter. Der Ruf der Nhật Lệ-Austern hat sich weit verbreitet und sie wurden auf nationalen Lebensmittelmessen mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet.

Laut Touristen gibt es Austern zwar vielerorts, aber nirgends schmecken sie so gut wie im Nhat-Le-Fluss. Vielleicht vermischen sich dort, wo der Fluss Quan Hau erreicht, die salzigen und süßen Strömungen und verleihen den Austern so ihren einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack – eine subtile Süße, die ihresgleichen sucht.

„Das Austerntauchen am Grund des Nhat-Le-Flusses mag einfach klingen, ist aber unglaublich harte Arbeit. Manchmal müssen wir sogar bei eisiger Kälte ins Wasser, um etwas Essbares zu finden. Neben körperlicher Kraft brauchen Taucher Geschick, schnelle Reflexe und ein scharfes Sehvermögen, denn der Flussgrund birgt viele Gefahren. Trotzdem üben wir diesen Beruf seit vielen Jahren aus, denn er ist nicht nur eine Einkommensquelle, sondern auch ein traditionelles Handwerk, das eng mit unserem Heimatfluss verbunden ist…“, erzählte Herr Le Dai Chau.

Viele Bewohner des Dorfes Binh Minh importieren regelmäßig Zuchtaustern aus anderen Regionen und weichen sie vor dem Dorf im Wasser des Flusses Nhat Le ein, bevor sie sie öffnen und verkaufen. Obwohl die Austern importiert sind, werden sie durch das Einweichen im Wasser des Nhat Le fetter und süßer. Die Einheimischen wissen das und tun es, können aber nicht erklären, warum.

Um die Austernbestände im Nhat Le-Fluss zu erhalten, haben die lokalen Behörden verschiedene Modelle erprobt, darunter die Einzäunung und den Schutz der natürlichen Austernpopulationen. Einige Haushalte im Dorf Binh Minh haben außerdem Austernbrut aus anderen Gebieten zur Aufzucht herangeführt, bisher jedoch ohne Erfolg aufgrund des Klimawandels, ungewöhnlicher Regenfälle und Überschwemmungen sowie der Unverträglichkeit mit den lokalen Umweltbedingungen und dem Salzgehalt des Wassers.

Für die Austernfischer im Dorf Binh Minh hängt der Lebensunterhalt ihrer Familien daher maßgeblich von den natürlichen Austernbeständen im Fluss Nhat Le ab. In Jahren mit günstigem Wetter und reichlichem Austernwachstum erzielen die Austernfischer ein Einkommen; in Jahren mit schlechten Ernten müssen sie das Tauchen aufgeben und sich andere Erwerbsmöglichkeiten suchen. Folglich schwankt die Anzahl der Austernfischer in Binh Minh von Jahr zu Jahr.

Phan Phuong

Quelle: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202604/lang-lan-hau-ben-song-nhat-le-6291321/