Um 11:30 Uhr schien die Sonne hell und ich nutzte die Gelegenheit, hier zu sein. Ich habe schon lange Gerüchte über Onkel Hais Laden gehört, aber erst jetzt hatte ich die Gelegenheit, die einzigartigen und seltsamen Dinge zu erleben, die ich sehe und höre.
Pünktlich um 12 Uhr geöffnet, Kunden warten
In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es viele Restaurants mit leckeren Nudelsuppen, aber das Restaurant von Herrn Hai (55 Jahre alt) in einer Gasse in der Bui Minh Truc Straße (Bezirk 8) ist für mich nicht nur köstlich, sondern auch seltsam.
Der Laden öffnet um 12 Uhr.
[CLIP]: Einzigartige und seltsame „Warte-Nudelsuppe“ in Ho-Chi-Minh-Stadt, Kunden müssen 30 Minuten bis 1 Stunde warten, um zu essen.
Onkel Hais riesiger Topf Nudelsuppe.
Ich war überrascht, als das Restaurant um 12 Uhr öffnete, doch zu diesem Zeitpunkt saßen bereits Dutzende von Gästen an mehreren Tischen im Restaurant – kleine Tische mit jeweils 4-5 Personen. Ganz zu schweigen von den vielen Menschen rund um das Restaurant, die in der heißen Sonne warteten, um eine Portion seiner Nudelsuppe zu kaufen.
An diesem Punkt fragte ich mich, was in dieser Schüssel Nudelsuppe war, das die Kunden 30 Minuten früher kommen ließ, um einen Platz zu „reservieren“?
Onkel Hai ist damit beschäftigt, Gerichte für wartende Kunden und zum Mitnehmen vorzubereiten.
Im Gespräch mit Herrn Tung (37 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) sagte der Kunde, dass dies in den letzten zehn Jahren, in denen er in diesem Restaurant gegessen habe, ganz normal gewesen sei. Er sagte, wenn er nicht früh zum Essen gekommen sei, hätte er keinen Platz mehr zum Sitzen gehabt und es hätten nicht einmal genug Zutaten für die Schüssel Nudelsuppe da gewesen, die er gern gegessen hätte.
Herr Tung, ein Stammgast von Onkel Hais Restaurant„Es ist normal, dass viele Leute hier 30 Minuten bis eine Stunde warten, um etwas zu essen. Erstens sind die Nudeln hier köstlich, zweitens sind sie günstig und drittens sind sie in der Nähe. Von 30 Tagen im Monat habe ich 25 Mal hier gegessen“, sagte er lachend.
Nebenan kommt Frau Thuy (60 Jahre, wohnhaft im 8. Bezirk), die ebenfalls schon seit mehreren Jahren hier isst. Sie meinte, dass niemand so dumm wäre, sich damit zu quälen, 30 Minuten bis eine Stunde auf etwas zu warten, aber dieses Restaurant sei für sie eine Ausnahme.
Onkel Hai ist seit 39 Jahren in diesem Beruf tätig.
„Die Brühe hier ist süß, nicht zuckersüß, sondern knochensüß. Ich mag diese Brühe am liebsten, und die gibt es nirgendwo sonst. Alles in der Banh Canh-Schüssel – von Schweinefüßen über Wurst, Fleisch und Blut – ist köstlich und rein. Ehrlich gesagt, ich habe mich in das Banh Canh hier verliebt. Egal, wie lange ich warten muss, es lohnt sich. Wenn es mir schmeckt, warte ich gerne. Außerdem habe ich Verständnis für das Restaurant, denn es gibt viele Kunden, und hauptsächlich zwei Paare verkaufen, daher ist es okay, wenn es etwas ruhiger ist“, erklärte Frau Thuy über ihre Wartezeit.
Während des Wartens können sich die Kunden in einer Ecke des Ladens ein Glas Eistee einschenken und zubereiten. Der Tee ist stark und aromatisch. Beim Warten und Plaudern im Schatten des Wermutbaums vergeht die Zeit wie im Flug und das grelle Sonnenlicht von Ho-Chi-Minh-Stadt wird gemildert.
Der Kuchen sieht einfach aus, aber die Kunden lieben ihn.
Die Brühe ist reichhaltig und die Zutaten sind harmonisch kombiniert.
Nach 12 Uhr waren auch Herr Hai und seine Frau mit den Vorbereitungen fertig und „Drei Köpfe und sechs Arme“ hatten Gerichte für Dutzende von Gästen zubereitet, die jedoch schon lange warteten. Auch Herr Tung war zufrieden und fand, dass sich sein frühes Kommen gelohnt hatte, denn er bestellte eine Portion seiner Lieblings-Schweineschwanz-Nudelsuppe. Ich bestellte eine normale Portion Schweinefüße.
Ich nahm einen Schluck Brühe und verliebte mich sofort in diese Nudelsuppe. Sie war reichhaltig, süß und hatte den traditionellen Geschmack der Nudelsuppe, die meine Mutter immer für mich kochte. Die weißen, zähen Nudeln waren weich und bissfest, und obwohl sie im Vergleich zu anderen Restaurants nichts Besonderes waren, passten sie hervorragend zu Wurst, Schweinekeule, Fleisch usw. Die Brühe war das Verkaufsargument dieser Nudelsuppe.
Frau Thuy ist es gewohnt, zu warten, bis sie ihre Lieblingsschüssel Kuchen genießen kann.
Ich persönlich gebe dem Geschmack der Nudelsuppe eine 9/10. Ich verstehe auch, warum viele Leute bereit sind, auf die Nudelsuppe von Herrn Hai und seiner Frau zu warten. Allerdings stelle ich auch fest, dass dieses Restaurant nichts für zu hungrige oder ungeduldige Gäste ist, da das Warten unangenehm ist. Manche Gäste drängen sich aus Ungeduld beim Restaurantbesitzer, erhalten aber sofort die Antwort: „Das Restaurant hat kein Geschirr mehr!“ Viele Kunden sagten, dass sie das jedes Mal hören, wenn sie zum Restaurantbesitzer drängen, weil sie wissen, was er meint, und deshalb nicht drängen.
10.000 VND können auch kaufen
Auf diese Frage erklärte der Besitzer schnell: „Das sagen die Kunden, mein Kind! An geschäftigen Samstagen und Sonntagen ist das Essen so schnell ausverkauft, aber an normalen Tagen dauert es länger. Es gibt Tage, an denen es regnet, und wir sind erst um 17 Uhr ausverkauft.“
Die Nudelsuppe mit Schweineschwanz ist Herrn Tungs Lieblingssuppe.
Herr Hai sagte, er habe „Schuld“ und Mitleid mit den Kunden, als er darüber sprach, dass die Kunden lange warten mussten. Da aber nur sie beide verkauften und viele Kunden früh kamen, um ihre Lieblingsgerichte zu essen, versuchte das Paar, die Gerichte so schnell wie möglich vorzubereiten und den Kunden so schnell wie möglich zu bringen.
Frau Thuy, eine Stammkundin von Herrn Hais RestaurantDie große Unterstützung seiner Kunden über die letzten Jahrzehnte ist für Lebensmittelhändler wie ihn eine große Freude. Vor 39 Jahren eröffneten er und seine Schwester dieses Restaurant. Er stand mit dem Verkauf im Geschäft, seine Schwester kochte. Nach über einem Jahr gab seine Schwester den Verkauf auf, und er beschloss, das Restaurant weiterzuführen, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen.
Leckere Wurst.
Mit der Zeit gewann das Restaurant dank des besonderen Rezepts immer mehr Kunden aus nah und fern, und heute hat es eine stabile Stammkundschaft. „Ich koche mit Herz, Sorgfalt und Hygiene. Das spüren die Kunden beim Essen. Jeden Tag Gerichte für unsere Kunden zuzubereiten, ist für meine Frau und mich eine wahre Freude“, sagte der Inhaber.
Hier kostet jede Schüssel Nudelsuppe 35.000 – 50.000 VND, was durchaus angemessen ist. Die Frau von Herrn Hai sagte außerdem, dass der Restaurantbesitzer den Kunden eine Schüssel für 10.000 VND verkaufe, wenn sie diese kaufen möchten.
Jeden Tag versucht Herr Hai, seinen Kunden die engagiertesten Kuchen anzubieten.
Dieses Restaurant ist das Herz und die Seele von Herrn Hai, der es jahrzehntelang aufgebaut hat. Er sagte, er werde jeden Tag sein Bestes geben, um die Liebe seiner Kunden zu erwidern. Viele Kunden sagten auch, sie würden das Restaurant wie seit Jahrzehnten unterstützen, weil sie sich in dieses seltsame Nudelrestaurant verliebt haben ...
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