Eine Platte mit Wildhuhngerichten und in violette Blätter gewickeltem Klebreis aus Sa Pa begeistert die Touristen.

Neben seiner atemberaubenden Naturkulisse begeistert Sa Pa die Besucher auch mit seinen köstlichen Gerichten, die die Aromen der Berge und Wälder widerspiegeln.

Unter diesen Gerichten ist die Platte mit Wildhuhn, serviert mit in Bambusrohr gekochtem Reis, eine beliebte Wahl für alle, die ein umfassendes kulinarisches Erlebnis des Hochlands suchen.

Wildhühner, auch bekannt als Sa Pa schwarze Hühner, sind eine einheimische Rasse des H'Mông-Volkes, die in den Hügeln und Bergen frei herumläuft.

Das Ergebnis ist ein festes, fettarmes Hühnerfleisch mit knuspriger Haut und einem ausgeprägt süßen und vollen Geschmack, der sich völlig von dem von industriell erzeugtem Hühnerfleisch unterscheidet.

Dies ist auch die Zutat, die die Hühnchengerichte auf der Spezialplatte so ansprechend macht.

Die spezielle Hähnchenplatte beinhaltet Freilandhähnchen, das auf verschiedene Arten zubereitet wird, serviert mit Klebreis, der in Bambusrohren gegart und in violette Blätter gewickelt wird. Foto: Nguyen Dat

Eine Platte mit Sa Pas Hühnerspezialität besteht aus Freilandhühnchen, die auf verschiedene Arten zubereitet und mit in Bambusrohren gegartem Klebreis serviert werden, der in violette Blätter gewickelt ist. Foto: Nguyen Dat

Eine wirklich authentische Wildhuhnplatte wird üblicherweise großzügig mit einer Vielzahl von Gerichten präsentiert, von denen jedes seinen eigenen, einzigartigen Geschmack hat, die aber alle perfekt miteinander harmonieren.

Zu den bemerkenswerten Gerichten gehören gegrilltes Freilandhähnchen mit grünen Pfefferkörnern, das sich durch eine goldbraune Haut und ein subtil würziges Aroma auszeichnet, sowie gedämpftes Hähnchen mit Limettenblättern, das seine natürliche Süße und einen angenehmen Hauch ätherischer Öle behält.

Darüber hinaus gibt es knuspriges, aromatisches, in Salz geröstetes Freilandhähnchen; würziges Knoblauch-Chili-Brathähnchen, das die Geschmacksknospen anregt; und duftendes Zitronengras-Chili-Pfannenhähnchen, das hervorragend zu Reis passt.

Gegrilltes Hähnchen mit grünen Pfefferkörnern ist eine Spezialität aus dem Nordwesten Vietnams. Foto: Nguyen Dat

Darüber hinaus bieten viele Lokale auch knuspriges, saftiges Brathähnchen oder im Kürbis gebackenes Hähnchen an – ein Gericht, das sowohl einzigartig als auch nahrhaft ist und die Süße des Hühnerfleisches mit dem vollen Geschmack des Kürbisses verbindet.

Die Vielfalt der Zubereitungsmethoden ermöglicht es den Gästen, den Geschmack von Freilandhähnchen auf nur einem Teller voll auszukosten.

Die Einzigartigkeit dieses Gerichts liegt nicht nur in seinem Geschmack, sondern auch in der Art, wie es genossen wird. Die Hühnerplatte wird üblicherweise in die Mitte des Tisches gestellt, und alle versammeln sich darum, um das Fleisch zu zerteilen und in Salz oder Cham Cheo – einer typischen Würzsauce der Nordwestregion – zu tunken. Es ist diese Einfachheit und Vertrautheit, die ein wahrhaft authentisches kulinarisches Erlebnis der Region schafft.

Eine unverzichtbare Beilage zu Hühnchengerichten ist Klebreis, der in Bambusrohren gegart wird – ein bekanntes Gericht der Bergbevölkerung. Der Reis wird aus Hochlandklebreis hergestellt, in Bambusrohre gefüllt und über Holzkohle geröstet. Die Reiskörner sind dann weich und duftend, mit einem Hauch von Bambus und dem Aroma von Perillablättern. Ihre natürliche Süße harmoniert perfekt mit dem Hühnchen.

Die Kombination aus in Bambusrohren gegartem Klebreis und Wildhuhn ergibt ein harmonisches Ganzes, rustikal und unvergesslich zugleich.

Klebreis, der in Bambusrohren gegart und mit violetten Blättern umwickelt wird, ist ein bekanntes Gericht aus dem Nordwesten Vietnams. Foto: Nguyen Dat

In Sa Pa finden Touristen problemlos Restaurants, die Wildhühnerplatten und Bambusreis servieren, wie zum Beispiel das A Phu Restaurant, das Tuk Tuk Restaurant, das Muong Lay Restaurant usw.

Dies sind allesamt berühmte Lokale, die für ihre Spezialitäten aus dem Nordwesten bekannt sind und bei vielen Touristen, die die Region besuchen, sehr beliebt sind.

Im kühlen Wetter von Sa Pa, neben einem dampfenden Teller Hühnchen sitzend, jedes duftende Stück Fleisch mit klebrigem, zähem Bambusreis genießend und die Aromen der Berge und Wälder in der Luft spürend – das ist ein Erlebnis, das viele Menschen für immer in Erinnerung behalten werden.

Und genau diese einfachen, aber geschmackvollen Gerichte tragen zur einzigartigen Anziehungskraft von Sa Pa auf Touristen bei.

Quelle: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/met-ga-rung-du-mon-com-lam-la-cam-sa-pa-khien-du-khach-me-man-1693767.html