Instantnudeln mit Tintenfisch locken Touristen an.

In letzter Zeit hat sich das Instantnudelgericht mit Tintenfisch, das an Straßenständen entlang der Vo Nguyen Giap - Hoang Sa Straßen angeboten wird, unerwartet zu einem der kulinarischen Erlebnisse entwickelt, die von vielen Touristen bei einem Besuch in Da Nang gesucht werden.

Eine Schüssel Instantnudeln mit Tintenfisch kostet zwischen 40.000 und 50.000 VND. Foto: GIA MINH

Es ist im Grunde nur eine Packung Instantnudeln, kombiniert mit frischem, am selben Tag gefangenem Tintenfisch, aber durch die Zubereitung auf eine ausgesprochen küstennahe Art entwickelt dieses einfache Gericht nach und nach seinen ganz eigenen Reiz.

Von Fischgerichten bis hin zu „unbedingt sehenswerten Check-in-Orten“

Gegen 5:30 Uhr morgens drängen sich Touristengruppen an den Nudel- und Tintenfischständen entlang der Strandpromenade von Mân Thái. Eine Schüssel Instantnudeln mit Tintenfisch ist ganz einfach zubereitet: Die Nudeln werden blanchiert, bis sie gar sind, und dann in eine Schüssel mit Brühe aus Knochen oder Meeresfrüchten gegeben. Dazu kommen ein paar ganze frische Tintenfische, Sojasprossen und Koriander – ein wahrer Genuss.

Instantnudeln mit Tintenfisch sind weder ein Gourmetgericht noch aufwendig in der Zubereitung, sondern gerade wegen ihrer Einfachheit und der bodenständigen Art dieser Küstenstadt so ansprechend.

Inmitten des pulsierenden Stadtlebens sind die dampfenden Nudelstände am Straßenrand, das fröhliche Lachen und Geplauder der Touristen und der Duft von frischem Tintenfisch für viele zu einem unvergesslichen Erlebnis geworden. Aus einem einfachen Gericht der Küstenbewohner hat sich die Tintenfischnudelsuppe allmählich einen Platz auf der Liste der unbedingt zu probierenden Speisen bei einem Besuch in Da Nang erobert.

Herr Nguyen Van Thanh, der Besitzer eines Tintenfischnudelgeschäfts in der Nähe des Strandes von Man Thai, sagte, dass dieses Gericht früher hauptsächlich Nachtschichtarbeitern und Fischern serviert wurde.

Nachdem Videos von Restaurantkritiken in den sozialen Medien viral gingen, suchten viele Touristen gezielt nach diesem Gericht. Was es so besonders macht, ist der Tintenfisch. Anstelle von Tiefkühlware verwendet das Restaurant fangfrischen Tintenfisch, der frühmorgens geliefert wird und sich durch seinen dicken, durchscheinend weißen Körper und seine natürliche Knackigkeit auszeichnet. Perfekt blanchiert, behält der Tintenfisch seinen charakteristischen süßen und delikaten Meeresgeschmack.

Anders als aufwendigere Gerichte bieten Instantnudeln mit Tintenfisch ein vertrautes und unkompliziertes Esserlebnis, das besonders gut zur morgendlichen Atmosphäre einer Küstenstadt passt. Nach dem Schwimmen oder Spielen im Meer suchen viele Touristen die Straßenstände auf, um sich inmitten der kühlen Meeresbrise eine heiße Schüssel Nudeln zu gönnen. Dieser bodenständige und natürliche Aspekt hat sich zu einer Hauptattraktion für Touristen , insbesondere junge Leute, entwickelt.

Beim Verzehr werden Sie an den Geschmack des Meeres erinnert.

Laut zahlreichen Restaurantbesitzern hat die Nachfrage nach Instantnudeln mit Tintenfisch in den letzten zwei Jahren stark zugenommen. Besonders während der touristischen Hochsaison im Sommer sind viele Restaurants von früh morgens bis mittags überfüllt.

Der Inhaber des Restaurants Anh Em, das Instantnudeln und Tintenfisch anbietet, erklärte, der Reiz des Gerichts liege in seiner Authentizität und dem typischen Da-Nang-Flair. Die Gäste kämen nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Atmosphäre. Auf dem Bürgersteig zu sitzen, Nudeln zu essen und dem Rauschen der Wellen zu lauschen, sei ein behagliches und intimes Erlebnis.

Unterdessen berichtete Frau Tran Thi Ngoc Mai, die Besitzerin eines Restaurants gegenüber dem Strand von Man Thai, dass ihr Restaurant jeden Morgen etwa 150 bis 250 Schüsseln Instantnudeln verkauft. Instantnudeln seien zwar überall erhältlich, aber entscheidend sei, dass der Tintenfisch frisch sei, am besten klein, frisch gefangen und von guter Transparenz und Elastizität.

Le Quoc Bao, ein junger Restaurantbesitzer, glaubt, dass dieses Gericht auch wegen seines günstigen Preises so beliebt ist. Touristen möchten heutzutage gerne lokale Spezialitäten probieren, achten aber darauf, dass sie erschwinglich sind. Laut Bao beginnt das Restaurant erst mit der Zubereitung des Gerichts, wenn es bestellt wird.

Instant-Tintenfischnudeln sind recht einfach zuzubereiten, die Hauptzutat muss jedoch frischer Tintenfisch sein, dem Tintenbeutel und Innereien entfernt wurden, sodass nur noch der Tintenfischrogen übrig bleibt. Die Tintenfischbrühe wird entweder mit Instant-Nudelgewürz oder mit der hauseigenen Gewürzmischung des Restaurants abgeschmeckt.

Gäste können gekochten Tintenfisch mit Meeresfrüchte-Dip separat bestellen. Außerdem bietet das Restaurant Chilipaste, Schweinekrusten, Chilischoten, Knoblauch usw. an, damit die Gäste den Geschmack selbst verfeinern können.

Bei ihrem ersten Besuch in Da Nang mit ihrer Familie war die Touristin Nguyen Thi Thanh Hoa aus Hanoi zunächst überrascht, so viele Kunden an einem Nudelstand am Straßenrand zu sehen. Sie dachte, es wären nur gewöhnliche Instantnudeln, doch der Geschmack war ganz anders. Die Brühe war süßlich-würzig, der Tintenfisch knusprig und duftend. Vor allem aber war die Atmosphäre sehr angenehm; mitten auf der Straße am Meer zu essen, wirkte sehr entspannend.

Umfragen in zahlreichen Instantnudel- und Tintenfischrestaurants in Da Nang zeigen, dass der übliche Preis pro Schüssel zwischen 40.000 und 50.000 VND liegt, wobei einige Kunden je nach Menge der enthaltenen Meeresfrüchte Schüsseln für bis zu 100.000 VND bestellen. Verglichen mit einer normalen Schüssel Instantnudeln ist dieser Preis deutlich höher.

Viele Gäste finden die Preise jedoch angemessen, da die Hauptzutaten frische Meeresfrüchte sind. Neben den Zutaten legen viele Restaurants auch Wert auf eine ansprechende Präsentation. Einige bieten sogar eigene Spezialsaucen an, um ihren Gästen eine besondere Note zu verleihen und sie so zu binden.

Das Geschäftsmodell für Instant-Tintenfischnudelsuppe ist jedoch weitgehend unreguliert. Die meisten Stände befinden sich auf Gehwegen oder nutzen kleine Flächen am Straßenrand. Zu Stoßzeiten sieht man häufig achtlos geparkte Motorräder und Kunden, die die Gehwege bevölkern. An manchen Orten mangelt es zudem an Hygiene, was das Stadtbild beeinträchtigt.

Damit Instant-Tintenfischnudeln sich langfristig zu einer einzigartigen „neuen Spezialität“ von Da Nang entwickeln können, müssen Restaurantbesitzer systematischer investieren. Dazu gehört die Gewährleistung von Umwelthygiene und Lebensmittelsicherheit. Dies wird sowohl die Attraktivität der Restaurants für Gäste erhalten als auch das Gästeerlebnis verbessern.

Viele schlagen vor, dass die Stadt Themenstraßen mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten einrichten könnte, wobei Instant-Tintenfischnudeln eines der Aushängeschilder wären. Zusätzlich würden Werbemaßnahmen über soziale Medien, Erlebnistourismusprogramme oder Food-Festivals dazu beitragen, dass dieses Gericht mehr Touristen erreicht.

Quelle: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html