Neue Sterne tauchen auf
Getreu dem Ruf des weltweit anerkannten kulinarischen Führers sorgte die Veranstaltung „Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024“ bereits viele Tage vor der offiziellen Bekanntgabe der Liste am Abend des 27. Juni für Aufsehen in den in- und ausländischen Medien.
Im zweiten Jahr seiner Präsenz in Vietnam hat der Guide Michelin neben der Liste der ausgewählten und ausgezeichneten alten und neuen Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt auch Da Nang zum ersten Mal auf das Podium des renommiertesten kulinarischen „Spielplatzes“ der Welt gebracht.
Bei der diesjährigen Preisverleihung wurden insgesamt sieben Restaurants mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet (darunter zwei neue Restaurants und ein Restaurant, das von Michelin Selected hochgestuft wurde). 58 Betriebe erhielten den Bib Gourmand (darunter 28 neue Betriebe und ein Restaurant, das von Michelin Selected übernommen wurde). 99 Restaurants standen auf der Michelin Selected-Liste. Zu den neuen Betrieben auf der diesjährigen Liste zählen zehn Betriebe in Hanoi , 26 Betriebe in Ho-Chi-Minh-Stadt und 36 Namen aus Da Nang.
Die prestigeträchtigsten Namen bei der Bekanntgabezeremonie des Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 sind drei neue Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, darunter: La Maison 1888 im InterContinental Danang Peninsula Resort; Akuna (HCMC) und The Royal Pavilion (HCMC).
Das Restaurant Nen Danang wurde als erstes und einziges Restaurant in Vietnam mit einem grünen Stern (Michelin Green Star) für sein Engagement für nachhaltige Küche und seine Bemühungen, die Verwendung lokaler Zutaten zu fördern, ausgezeichnet.
Die Liste der ausgezeichneten Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt enthält dieses Jahr bekannte Namen aus dem Michelin-Führer 2023 wie Anan Saigon, das Restaurant Gia, Hibana By Koki und Tam Vi.
Bei den diesjährigen Auszeichnungen wurden auch drei Personen geehrt, die die Sonderpreise des Guide Michelin gewonnen hatten: Toan Nguyen von La Maison 1888 gewann den einzigen Sommelier-Preis; der Young Chef Award ging an Duy Nguyen von Little Bear, einem von Michelin ausgewählten Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt; und Herr Nguyen von Si Dining, einem von Michelin ausgewählten Restaurant in Da Nang, wurde für seine herausragenden Servicefähigkeiten mit dem Service Award ausgezeichnet.
Da Nang – vom „kulinarischen Erbe“ zur „Küche“ der Welt
In Da Nang wurden 36 Einrichtungen geehrt, darunter 16 Betriebe im Bib Gourmand, 19 Restaurants/Gaststätten auf der Michelin Selected-Liste und insbesondere das Restaurant La Maison 1888 im InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. La Maison 1988 befindet sich in dem Resort, das vier Jahre in Folge von den World Travel Awards als das luxuriöseste der Welt ausgezeichnet wurde, und war bekannt als das erste Restaurant in Vietnam, das mit Küchenchef Pierre Gagnaire zusammenarbeitete – einem der zehn besten Köche der Welt, dem renommierte Restaurants mit Michelin-Sternen gehören.
Dass Da Nang offiziell zum dritten kulinarischen Reiseziel des Guide Michelin in Vietnam ernannt wurde, ist für die zentrale Hauptstadt nicht nur eine Bestätigung der Attraktivität ihrer berühmten Gerichte, sondern auch eine Gelegenheit, ihre Position als dynamisches und attraktives internationales Reiseziel erneut zu unterstreichen.
Herr Ha Van Sieu, stellvertretender Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, bekräftigte: „Die Brillanz eines Reiseziels wie Da Nang, das mit Michelin in Verbindung gebracht wird, macht die Stadt immer attraktiver. Die Wahl von Da Nang für die Bewertung und Vergabe von Sternen ist eine sehr richtige, präzise und hochwertige Entscheidung von Michelin, da es sich um ein aufstrebendes Reiseziel handelt, eine Stadt, die einen Besuch und ein Leben wert ist.“
Da Nang ist heute weltweit nicht nur als moderne Stadt mit kultiviertem Lebensstil und als Zentrum des vietnamesischen Tourismus bekannt, mit ikonischen Sehenswürdigkeiten wie der Golden Bridge – einem der zehn neuen Weltwunder; dem My Khe Beach – einem der sechs schönsten Strände der Welt; Sun World Ba Na Hills – Asiens führendem Freizeitpark; oder großen Festivalveranstaltungen wie dem Da Nang International Fireworks Festival. Dank renommierter Michelin-Sterne ist Da Nang zur „Küche“ selbst der anspruchsvollsten Gäste weltweit geworden.
Da Nang gilt als kulinarisches Paradies, das die Quintessenz der Kultur Zentralvietnams repräsentiert, und zieht mit seinen qualitativ hervorragenden Gerichten und seinem reichen kulinarischen Erbe Feinschmecker und anonyme Experten an. Neben Luxusrestaurants, die die 5 strengen Michelin-Kriterien übertreffen, darunter: Produktqualität; Kochkünste; Geschmacksharmonie; die in den Gerichten zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Konsistenz der Gerichte im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg, sind die traditionellen rustikalen Gerichte der Stadt am Han-Fluss wie Reispapierrollen mit Schweinefleisch, Quang-Nudeln, Nam O-Fischsalat und Pfannkuchen ... nun auch auf der Karte der globalen kulinarischen Elite verzeichnet.
Der kulinarische Künstler Anh Tuyet äußerte sich zur Küche Da Nangs und ihrer neuen Position im Guide Michelin: „Da Nang ist ein Ort mit Bergen und Meer und einer reichen Küche. Die Meeresfrüchte Da Nangs sind weltweit als etwas anerkannt, das nur wenige Orte haben. Michelin-Sterne sind nun eine großartige Gelegenheit für die Küche Da Nangs, „den Ozean zu überqueren“ und bei Gästen aus aller Welt bekannter zu werden.“
Eine kulinarische Brücke bauen und Vietnam der Welt näherbringen
Knapp zwei Jahre nach dem wertvollen „Handschlag“ zwischen der Sun Group und dem Guide Michelin hat sich die vietnamesische Küche weltweit einen Namen und eine Marke gemacht. Die ausgezeichneten Restaurants haben nicht nur ihre Position gefestigt, ihre Attraktivität gesteigert und neues Geschäftswachstum erzielt, sondern die vietnamesische Küche wurde auch durch zahlreiche internationale kulinarische Auszeichnungen gewürdigt.
Im Jahr 2022 wurde Vietnam bei den World Culinary Awards, Teil des World Travel Awards-Systems, als „Asiens bestes kulinarisches Reiseziel“ ausgezeichnet. Im Jahr 2023 wurde Hanoi, mit seinen ersten drei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Vietnams, von den World Culinary Awards als „Asiens beste aufstrebende kulinarische Stadt“ ausgezeichnet.
Der Vertreter des Restaurants La Maison 1888, Herr Seif Hamdy, Generaldirektor des InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, erklärte: „Seit seiner Eröffnung hat La Maison 1888 stets danach gestrebt, Elite-Gästen das perfekte kulinarische Erlebnis zu bieten. Wir sind außerordentlich stolz auf die erneute Auszeichnung mit Michelin-Sternen und bestätigen damit unsere Position als führendes kulinarisches Reiseziel der Spitzenklasse in Vietnam.“
Indem sie Vietnam der Welt näherbringt und zunächst die vietnamesische Küche im Besonderen und den vietnamesischen kulinarischen Tourismus im Allgemeinen bestätigt und eine neue Position etabliert, hat die Sun Group, der Begleiter und Destinationspartner, der Michelin nach Vietnam bringt, wie der Künstler Anh Tuyet kommentierte, „eine kulinarische Brücke gebaut, um Vietnam mit der Welt zu verbinden“.
Laut Herrn Ha Van Sieu ist „die Sun Group ein Unternehmen mit strategischer Vision. Große Namen ergänzen sich neben großen Marken wie Michelin und fördern die Entwicklung.“
Bei der Veranstaltung erklärte Dang Minh Truong, Vorstandsvorsitzender der Sun Group: „Vietnam der Welt näherzubringen, ist das Ziel und die Grundhaltung der gesamten Entwicklungsreise der Sun Group. Wir wissen, dass dieser Weg lang und beschwerlich ist. Doch durch die Zusammenarbeit mit dem Guide Michelin kommt die Sun Group ihrem Ziel näher und verwirklicht schrittweise ihr großes Ziel: der Welt die Quintessenz der vietnamesischen Küche näherzubringen.“
Auf der Liste des Guide Michelin Vietnam 2024 finden sich viele alte Namen, aber auch viele „neue Gerichte“ aus drei großen Städten. Es gibt auch viele Kontroversen darüber, warum viele bei den Einheimischen beliebte Restaurants nicht von den Gutachtern des Guide Michelin ausgewählt wurden. Es ist jedoch nicht einfach, die strengen Standards des Guide Michelin zu bestehen und in vielen Runden von den anonymen Gutachtern dieser Organisation für die Bewertung ausgewählt zu werden. Deshalb ist es nicht nur Glück und Stolz jedes einzelnen kulinarischen Unternehmens, am Abend der Bekanntgabe der Liste des Guide Michelin Vietnam 2024 genannt zu werden, sondern auch eine Ehre für Reiseziele wie Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang sowie für Vietnam im Allgemeinen. Ein weiteres Jahr bestätigt Vietnam seine Position als attraktives internationales kulinarisches Reiseziel.
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Quelle: https://toquoc.vn/michelin-guide-vietnam-2024-chinh-thuc-dat-da-nang-len-dai-danh-vong-20240628093654698.htm
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