Der Michelin-Führer Vietnam 2024 bringt Da Nang offiziell auf das Siegerpodest

Neue Sterne tauchen auf

Getreu dem Ruf des weltweit anerkannten kulinarischen Führers sorgte die Veranstaltung „Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024“ bereits viele Tage vor der offiziellen Bekanntgabe der Liste am Abend des 27. Juni für Aufsehen in den in- und ausländischen Medien.

Zweites Jahr der Präsenz in Vietnam, zusätzlich zur Liste alter und neuer Restaurants in Hanoi und Ho-Chi-Minh-Stadt. Ho-Chi-Minh-Stadt wurde ausgewählt und geehrt, der Guide Michelin brachte Da Nang zum ersten Mal auf das Siegerpodest des renommiertesten kulinarischen „Spielplatzes“ der Welt.

Bei der diesjährigen Bekanntgabezeremonie wurden insgesamt 7 Restaurants mit 1 Michelin-Stern ausgezeichnet (darunter 2 neue Restaurants und 1 Restaurant, das von Michelin Selected heraufgestuft wurde). 58 Betriebe haben den Bib Gourmand erreicht (darunter 28 neue Betriebe und 1 Betrieb, der von Michelin Selected übernommen wurde); und 99 Restaurants auf der Michelin Selected-Liste. Zu den neuen Einrichtungen in der diesjährigen Liste zählen 10 Einrichtungen in Hanoi , 26 Einrichtungen in Ho-Chi-Minh-Stadt und 36 Namen aus Da Nang.

Die prestigeträchtigsten Namen bei der Bekanntgabezeremonie des Michelin Guide Vietnam Ceremony 2024 sind drei neue Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, darunter: La Maison 1888 im InterContinental Danang Peninsula Resort; Akuna (HCMC) und The Royal Pavilion (HCMC)

Das Restaurant Nen Danang wurde als erstes und einziges Restaurant in Vietnam mit einem grünen Stern (Michelin Green Star) für sein Engagement für nachhaltige Küche und seine Bemühungen, die Verwendung lokaler Zutaten zu fördern, ausgezeichnet.

Auf der Liste der Geehrten in Hanoi und Umgebung. Dieses Jahr sind in HCM bekannte Namen aus dem Michelin-Führer 2023 vertreten, wie etwa Anan Saigon, das Restaurant Gia, Hibana By Koki und Tam Vi.

Bei den diesjährigen Auszeichnungen wurden auch drei Personen geehrt, die die Sonderpreise des Guide Michelin gewonnen haben: Toan Nguyen von La Maison 1888 gewann den einzigen Sommelier-Preis; Der Young Chef Award wurde an Duy Nguyen vom Little Bear verliehen, einem von Michelin ausgewählten Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt. Herr Nguyen vom Si Dining – einem von Michelin ausgewählten Restaurant in Da Nang – wurde für seine hervorragenden Servicefähigkeiten mit dem Service Award ausgezeichnet.

Da Nang – vom „kulinarischen Erbe“ zur „Küche“ der Welt

In Da Nang wurden 36 Betriebe ausgezeichnet, darunter 16 Betriebe von Bib Gourmand; 19 Restaurants/Gaststätten stehen auf der Michelin Selected-Liste; und insbesondere das Restaurant La Maison 1888 im InterContinental Danang Sun Peninsula Resort erhielt einen Michelin-Stern. La Maison 1988 befindet sich in einem Resort, das vier Jahre in Folge von den World Travel Awards als das luxuriöseste der Welt ausgezeichnet wurde, und ist als erstes Restaurant in Vietnam bekannt, das mit dem Küchenchef Pierre Gagnaire zusammenarbeitet – einem der 10 besten Köche der Welt, dem renommierte, mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants gehören.

Dass Da Nang offiziell zum dritten kulinarischen Reiseziel des Guide Michelin in Vietnam ernannt wurde, ist für die zentrale Hauptstadt nicht nur eine Bestätigung der Attraktivität ihrer berühmten Gerichte, sondern auch eine Gelegenheit, ihre Position als dynamisches und attraktives internationales Reiseziel erneut zu unterstreichen.

Herr Ha Van Sieu, stellvertretender Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, bekräftigte: „Die Brillanz eines Reiseziels wie Da Nang, das mit Michelin in Verbindung gebracht wird, macht die Stadt immer attraktiver. Die Wahl von Da Nang für die Bewertung und Vergabe von Sternen ist eine sehr richtige, präzise und qualitativ hochwertige Entscheidung von Michelin, da es sich um ein aufstrebendes Reiseziel handelt, eine Stadt, die einen Besuch und ein Leben wert ist.“

Jetzt wird Da Nang der Welt nicht nur als moderne Stadt mit zivilisiertem Lebensstil und als Hauptstadt des vietnamesischen Tourismus mit ikonischen Zielen wie der Goldenen Brücke – einem der 10 neuen Weltwunder – bekannt sein; My Khe Beach – einer der 6 schönsten Strände der Welt, Sun World Ba Na Hills – Asiens führender Themenpark; oder große Festivalveranstaltungen wie das Da Nang International Fireworks Festival. Dank der prestigeträchtigen Michelin-Sterne ist Da Nang zur „Küche“ selbst der anspruchsvollsten Gäste auf der ganzen Welt geworden.

Da Nang gilt als kulinarisches Paradies, das die Quintessenz der Kultur Zentralvietnams darstellt, und zieht mit seinen qualitativ hervorragenden Gerichten und seinem reichen kulinarischen Erbe Feinschmecker und anonyme Experten an. Zusammen mit Luxusrestaurants, die die 5 strengen Standards von Michelin erfüllen, darunter: Produktqualität; Kochkenntnisse; Geschmacksharmonie; Die Persönlichkeit des Küchenchefs kommt in den Gerichten und der Konsistenz der Gerichte im Laufe der Zeit und über die gesamte Speisekarte hinweg zum Ausdruck. Die traditionellen rustikalen Gerichte der Stadt am Han-Fluss wie Reispapierrollen mit Schweinefleisch, Quang-Nudeln, Nam O-Fischsalat und Banh Xeo … sind mittlerweile auch auf der globalen kulinarischen Landkarte verzeichnet.

Der kulinarische Künstler Anh Tuyet äußerte sich zur Küche Da Nangs und ihrer neuen Position im Guide Michelin: „Da Nang ist ein Ort mit Bergen und Meer und einer reichen Küche. Die Meeresfrüchte Da Nangs sind weltweit als etwas anerkannt, das nur wenige Orte haben. Michelin-Sterne sind nun eine großartige Gelegenheit für die Küche Da Nangs, „den Ozean zu überqueren“ und bei Gästen aus aller Welt bekannter zu werden.“

Eine kulinarische Brücke bauen und Vietnam der Welt näherbringen

Fast zwei Jahre nach dem wertvollen „Handschlag“ zwischen der Sun Group und dem Guide Michelin hat sich die vietnamesische Küche weltweit allmählich einen Namen und eine Marke gemacht. Die ausgezeichneten Restaurants bestätigen nicht nur ihre Position, steigern ihre Attraktivität und erzielen neues Geschäftswachstum, sondern die Stellung der vietnamesischen Küche wird auch bei vielen internationalen kulinarischen Auszeichnungen hervorgehoben.

Im Jahr 2022 wurde Vietnam bei den World Culinary Awards, einem Teil des World Travel Awards-Systems, als „Bestes kulinarisches Reiseziel Asiens“ ausgezeichnet. Im Jahr 2023 wird Hanoi mit den ersten drei mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Vietnams weiterhin von den World Gastronomy Awards als „Asiens beste aufstrebende kulinarische Stadtdestination“ ausgezeichnet.

Der Vertreter des Restaurants La Maison 1888, Herr Seif Hamdy, Generaldirektor des InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, erklärte: „Seit seiner Eröffnung hat La Maison 1888 stets danach gestrebt, Elite-Gästen das perfekte kulinarische Erlebnis zu bieten. Wir sind außerordentlich stolz auf die erneute Auszeichnung mit Michelin-Sternen und bestätigen damit unsere Position als führendes kulinarisches Reiseziel der Spitzenklasse in Vietnam.“

Indem sie Vietnam der Welt näherbringt und zunächst die vietnamesische Küche im Besonderen und den vietnamesischen kulinarischen Tourismus im Allgemeinen bestätigt und eine neue Position etabliert, hat die Sun Group, der Begleiter und Destinationspartner, der Michelin nach Vietnam bringt, wie der Künstler Anh Tuyet kommentierte, „eine kulinarische Brücke gebaut, um Vietnam mit der Welt zu verbinden“.

Laut Herrn Ha Van Sieu ist „die Sun Group ein Unternehmen mit strategischer Vision. Große Namen ergänzen sich neben großen Marken wie Michelin und fördern die Entwicklung.“

Bei der Veranstaltung erklärte Dang Minh Truong, Vorstandsvorsitzender der Sun Group: „Vietnam der Welt näherzubringen, ist das Ziel und die Grundhaltung der gesamten Entwicklungsreise der Sun Group. Wir wissen, dass dieser Weg lang und beschwerlich ist. Doch durch die Zusammenarbeit mit dem Guide Michelin kommt die Sun Group ihrem Ziel näher und verwirklicht schrittweise ihr großes Ziel: der Welt die Quintessenz der vietnamesischen Küche näherzubringen.“

Die Michelin Guide Vietnam 2024-Party hat viele alte Namen und auch viele „neue Gerichte“ aus 3 großen Städten. Es gibt auch viele Kontroversen darüber, warum viele lokale Favoriten nicht von den Kritikern des Guide Michelin ausgewählt werden. Doch die strengen Standards des Guide Michelin zu erfüllen und in vielen Runden von den anonymen Gutachtern dieser Organisation zur Bewertung ausgewählt zu werden, ist keine leichte Aufgabe. Daher ist die Nennung im Michelin Guide Vietnam 2024 nicht nur eine Frage des Glücks und des Stolzes für jedes kulinarische Unternehmen, sondern auch eine Ehre für Reiseziele wie Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang sowie für Vietnam im Allgemeinen. Ein weiteres Jahr bestätigt Vietnam seine Position als attraktives internationales kulinarisches Reiseziel.

Quelle: https://toquoc.vn/michelin-guide-vietnam-2024-chinh-thuc-dat-da-nang-len-dai-danh-vong-20240628093654698.htm