• Die blaue Farbe des Ozeans bewahren, nachhaltige Lebensgrundlagen schaffen.
  • Nachhaltiges Wohlbefinden durch praxisnahe Lebensgrundlagenmodelle.
  • Sich einen sicheren Lebensunterhalt zu sichern, ohne die Heimatstadt verlassen zu müssen, ist nach wie vor möglich.
  • Existenzsicherung – Ein Rettungsanker aus der Armut.

In der festlichen Atmosphäre des chinesischen Neujahrsfestes im Jahr des Pferdes 2026 herrschte in Frau Cao Thi Bachs Küche von früh morgens an reges Treiben. Jede Portion des sorgfältig marinierten und sonnengetrockneten Schweinefleischs trug den Geschmack der Heimat in sich und bereicherte das Neujahrsfest vieler Familien.

In der Einrichtung von Frau Cao Thi Bach (Hamlet 9, Tan Thanh Ward) sind in den Tagen vor Tet 2026 die einheimischen Arbeiter damit beschäftigt, Waren zu verarbeiten und zu trocknen, um sie für den Tet-Markt vorzubereiten.

Frau Cao Thi Bach aus Weiler 9, Bezirk Tan Thanh, widmet sich seit vielen Jahren der Herstellung von Trockenfleisch aus regionalem Schweinefleisch – ein Handwerk, das Sorgfalt und Hingabe erfordert. Von der Fleischauswahl über das Marinieren bis hin zum optimalen Trocknungsgrad wird jeder Schritt sorgfältig ausgeführt, um Lebensmittelsicherheit und Hygiene zu gewährleisten. Dank dieser Sorgfalt trägt das Trockenfleischprodukt von Ut Bach seit 2022 die OCOP-3-Sterne-Zertifizierung und zählt während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) zu den meistverkauften Produkten im Bezirk Tan Thanh.

Das OCOP 3-Sterne-Trockenschweinefleischprodukt aus dem Bezirk Tan Thanh wurde verpackt, etikettiert und ist bereit, zum Tet-Fest (Mondneujahr) auf den Markt gebracht zu werden.

Die Schweinetrocknung bietet vielen arbeitslosen Frauen in der Region eine sichere Anstellung. Während der Hochsaison zum Tet-Fest stellt der Betrieb in Ut Bach zusätzliche Saisonarbeiter ein und hilft so vielen Familien, sich ein Zusatzeinkommen zu sichern, um ihre Ausgaben zu decken und sich auf das Fest vorzubereiten. Trotz des geschäftigen Treibens in der Produktionsstätte scheint die festliche Stimmung in diesem friedlichen Dorf schon früh Einzug zu halten.

Ut Bachs Trockenfleisch wird ausschließlich in Handarbeit hergestellt. Das Schweinefleisch ist sorgfältig ausgewählt, frisch, mager und fettfrei. Die Würzmischung besteht aus bekannten vietnamesischen Zutaten, verfeinert mit gehacktem Knoblauch und Zitronengras. Nach dem Marinieren wird das Fleisch zwei Tage lang in der Sonne getrocknet, um den perfekten Trockenheitsgrad zu erreichen. Beim Braten erhält jedes Stück eine goldgelbe Farbe, verströmt ein unverwechselbares Aroma und besticht durch einen harmonischen süß-salzigen Geschmack sowie eine leicht bissfeste Konsistenz. Daher ist es ein beliebter Bestandteil des Festessens zum Tet-Fest.

Die Schweinetrocknungsanlage bietet zudem vielen arbeitslosen Frauen in der Region eine sichere Anstellung.

Frau Huynh Thi Vis Phuong, Vizepräsidentin des Frauenverbands von Tan Thanh, sagte: „Der Verband hat Frau Cao Thi Bachs Trockenfleischgeschäft unterstützt, indem er den Kontakt zu den Verbrauchern gestärkt, die Produkte beworben, sie bei der Optimierung von Verpackung und Etikettierung beraten und die Produkte in Vertriebskanälen, auf Messen und Frühlingsmärkten eingeführt hat. Das OCOP -3-Sterne-Trockenfleischprodukt genießt zunehmend Vertrauen und wird von den Verbrauchern während des Tet-Festes als Geschenk gewählt, was zur Wertsteigerung lokaler Produkte beiträgt.“

Laut Frau Phuong handelt es sich dabei nicht nur um ein effektives Wirtschaftsmodell , sondern es beweist auch deutlich den Unternehmergeist der Frauen im Wahlkreis und erzeugt einen Dominoeffekt, bei dem Frauen in der Wirtschaft hervorragende Leistungen erbringen, zu höheren Einkommen beitragen und wohlhabende, glückliche und fortschrittliche Familien aufbauen.

Der Frauenverband des Bezirks Tan Thanh wird die Vernetzung, Förderung und Teilnahme von Trockenfleischprodukten an Aktivitäten zur Einführung und zum Verkauf dieser Produkte während Tet 2026 unterstützen.

Von der Redewendung „Fettiges Schweinefleisch, eingelegte Zwiebeln, rote Spruchbänder…“, die an vergangene Tet-Feierlichkeiten erinnert, bis hin zu den heutigen Chargen des OCOP-3-Sterne-Trockenfleischs lässt sich die harmonische Verbindung von traditionellen Werten und modernem Entwicklungsdenken deutlich erkennen. Im Zuge der Urbanisierung bietet Frau Cao Thi Bachs Trockenfleischherstellung mit vertrauten Zutaten nicht nur ein köstliches Tet-Gericht, sondern eröffnet auch neue Lebensgrundlagen für die lokale Bevölkerung.

Kieu Nuong - Hoang Vu

Quelle: https://baocamau.vn/mo-loi-sinh-ke-moi-a126323.html