Ein unerwartetes Lebensmittel, das hilft, Bauchfett zu verbrennen.

Koreanische Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Kimchi, eingelegtem Rettich und anderem fermentiertem Gemüse Bauchfett reduzieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann.

Eine am 1. Februar in der Fachzeitschrift BMJ Open veröffentlichte Studie ergab, dass Kimchi (eingelegte Radieschen) reich an Ballaststoffen, Milchsäurebakterien zur Förderung der Darmflora, Vitaminen und Polyphenolen ist. Experten zufolge kann der tägliche Verzehr von drei Portionen Kimchi das Risiko für Übergewicht senken. Frühere Studien haben zudem gezeigt, dass Bakterien aus Kimchi bei Tieren eine gewichtsreduzierende Wirkung haben.

Wissenschaftler analysierten die Gesundheitsdaten von über 115.000 Freiwilligen im Alter von 40 bis 69 Jahren, die sich für die koreanische Gesundheitsuntersuchung angemeldet hatten. Die Teilnehmer beantworteten Fragebögen zur Häufigkeit des täglichen Verzehrs verschiedener Lebensmittel, wobei die Antwortmöglichkeiten von einer bis fünf und mehr als fünf Portionen pro Tag reichten.

Bei den Teilnehmern wurden außerdem Größe, Gewicht, Body-Mass-Index (BMI) und Taillenumfang gemessen. Ein BMI von 18,5 oder höher galt als Untergewicht, ein Wert zwischen 18,5 und 25 als Normalgewicht und ein Wert über 25 als Adipositas.

Chinakohl-Kimchi ist eine in Korea und anderen asiatischen Ländern verbreitete Kimchi-Sorte. Foto: Freepik — Chinakohl-Kimchi ist eine in Korea und anderen asiatischen Ländern verbreitete Kimchi-Sorte. Foto: *Freepik*

In der Studie aßen die Probanden hauptsächlich Kohl-Kimchi, Rettich-Kimchi und wässriges Kimchi. Eine Portion Kohl- oder Rettich-Kimchi wog 50 g, eine Portion wässriges Kimchi 95 g. Forscher der Chung Ang Universität in Südkorea definierten abdominale Adipositas als einen Taillenumfang von mindestens 88 cm bei Männern und 83 cm bei Frauen.

Die Ergebnisse zeigten, dass moderater Kimchi-Konsum den Körperfettanteil bei übergewichtigen Personen senkte. Zu viel Kimchi führte hingegen zu einer Zunahme des Körperfetts. Nach Berücksichtigung externer Faktoren stellten Experten fest, dass der Verzehr von maximal drei Portionen Kimchi pro Tag das Risiko für Übergewicht um 11 % reduzierte. Männer, die diese Menge Kimchi aßen, wiesen einen um 10 % geringeren Anteil an Bauchfett auf, bei Frauen lag dieser Wert bei 8 %.

Allerdings haben Menschen, die zu viel Kimchi essen (5 oder mehr Portionen pro Tag), tendenziell einen größeren Taillenumfang und neigen eher zu Übergewicht.

Thuc Linh (laut NY Post )

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