Das traditionelle angolanische Gericht Peito Alto de Vaca

Peito Alto de Vaca (Rinderbrusteintopf nach angolanischer Art mit Tapiokastärkesauce) ist ein traditionelles Gericht aus mariniertem Rinderbrustfleisch, das mit Tomaten, Knoblauch, Auberginen und Okra geschmort wird, wodurch eine reichhaltige und von Natur aus süße Sauce entsteht.

Das Gericht, serviert mit Fufu aus Maniok- oder Maismehl sowie Maniokblättern und Bohnen, verkörpert perfekt die Essenz der angolanischen Küche , in der Einfachheit, Nährwert und Gemeinschaftssinn in jeder Mahlzeit miteinander verwoben sind.