Süßkartoffeln gehören zu den bekannten Lebensmitteln und sind sehr gesund. Doch nur weil sie gesund sind, kann man nicht beliebig viel davon essen. Man muss sie richtig und ausreichend essen, damit sie wirksam und gesund sind.
Wirkung von Süßkartoffeln
Süßkartoffeln sind günstig, leicht zu finden und lecker. Jeder, vom Senioren bis zum Kind, kann Süßkartoffeln essen, da sie folgende gesundheitliche Vorteile bieten:
Der Verzehr von Süßkartoffeln unterstützt die Darmgesundheit
In einem Artikel der Zeitung Vietnamnet wird die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Natalie Rizzo mit den Worten zitiert: „Eine Süßkartoffel deckt 15 % des täglichen Ballaststoffbedarfs, was sehr gut für die Darmgesundheit ist.“ Süßkartoffeln wirken unter anderem entzündungshemmend. Dank der löslichen Ballaststoffe (viskose Ballaststoffe) können sie Wasser gut aufnehmen und machen den Stuhl weicher. Nicht-viskose Ballaststoffe lösen sich nicht auf und nehmen kein Wasser auf, sodass sie eine größere Masse bilden.
Süßkartoffeln enthalten außerdem viele einzigartige Proteine, die Oxidation wirksam bekämpfen können. Studien zeigen, dass Proteine etwa ein Drittel der antioxidativen Wirkung von Glutathion enthalten – einem äußerst wichtigen Produkt für die Bildung antioxidativer Aktivitäten. Diese Nährstoffe sind äußerst vorteilhaft für die Darmgesundheit.
Hat krebshemmende Eigenschaften
Auf der Website des Medlatec General Hospital konsultiert der Arzt Dr. Duong Ngoc Van, dass Süßkartoffeln unter anderem oxidationshemmend wirken. Süßkartoffeln enthalten viele verschiedene Antioxidantien, insbesondere violette Süßkartoffeln – sehr wirksam im Kampf gegen Krebs.
Süßkartoffelextrakte können Prostatakrebszellen abtöten. Sie verhindern, dass sich die Krebszellen in andere Teile der Prostata ausbreiten.
Gut für die Augengesundheit
Laut BSCKI. Duong Ngoc Van enthalten Süßkartoffeln außerdem viel Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), das die Sehkraft verbessern kann. Dieses Vitamin ist wichtig für die Bildung lichtabsorbierender Pigmente in den Augen. Gleichzeitig erhalten sie die Struktur der Netzhaut.
Wie viele Süßkartoffeln sollten Sie also pro Woche essen?
Süßkartoffeln haben viele positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch die Menge an Süßkartoffeln, die wir täglich und wöchentlich essen sollten.
„Wer täglich mehr als eine Kartoffel isst, sollte über eine Umstellung auf eine abwechslungsreichere Ernährung nachdenken“, rät der US-Experte Rizzo. Zudem kann der hohe Beta-Carotin-Gehalt in Süßkartoffeln bei übermäßigem Verzehr zu einer orangefarbenen Haut führen.
Um Gewicht zu verlieren, sollten Sie nur etwa 250 bis 300 g pro Tag essen. Darüber hinaus sollten Sie Süßkartoffeln kochen oder dämpfen und Zubereitungsmethoden wie Braten, Panieren usw. vermeiden, um die Ansammlung von überschüssigem Fett zu vermeiden.
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