Die Maulbeersaison ist in vollem Gange.

Seit vier Jahren kümmert sich Herr Huynh Thanh Liem (wohnhaft im Weiler Binh Luong, Gemeinde Dong Khoi, Bezirk Chau Thanh) mit großer Sorgfalt um seinen fast einen Hektar großen Maulbeerhain. Dieser Hain ist die Haupteinnahmequelle seiner Familie; die Einnahmen aus dem Verkauf der Maulbeeren belaufen sich auf bis zu 200 Millionen VND pro Jahr.

Der Maulbeerbaum hat viele andere Namen wie Vietnamesische Maulbeere, Cang-Maulbeere, Tam Tang... Sein wissenschaftlicher Name ist Morus alba L. Morus acidosa Giff. Sie gehört zur Familie der Maulbeergewächse (Moraceae) und besitzt einen verholzten Stamm, wechselständige ovale Blätter mit gesägten Blatträndern.

Maulbeeren bestehen aus vielen kleinen Kugeln, die zu einer rauen, länglichen Masse von etwa 3 cm Länge zusammengeballt sind. Anfangs grün, färben sie sich rot und sind schließlich, wenn sie vollreif sind, tiefschwarz.

Herr Liem in seinem Maulbeergarten.

Reife Maulbeeren haben einen leicht säuerlich-süßen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma, was sie besonders schmackhaft macht. Sie enthalten zudem viele Nährstoffe, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind, wie Zucker, Eiweiß, organische Säuren, Vitamin B1, Vitamin C, Carotin, Antioxidantien und Ballaststoffe.

In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) werden reife Maulbeeren, getrocknet oder sonnengetrocknet, als Tang Tham bezeichnet. Ihnen werden blutbildende, leber- und nierenstärkende, darmschmierende, verdauungsfördernde und immunstärkende Eigenschaften zugeschrieben sowie eine Verlangsamung des Alterungsprozesses. Die erstaunlichen Vorteile dieser Frucht sind seit Langem bekannt und geschätzt, weshalb sie sich großer Beliebtheit erfreut.

Der Obstbauer sagte, dass die diesjährige Maulbeerernte hoch ausgefallen sei.

Tatsächlich ist der Maulbeeranbau in der Provinz Tay Ninh noch nicht weit verbreitet; nur an wenigen Orten werden die Früchte zur Herstellung von Maulbeerwein angebaut. Die Menschen pflanzen üblicherweise einige Bäume um ihre Häuser zu Zierzwecken und ernten die Früchte, um sie zu essen oder daraus Getränke zuzubereiten, sobald sie reif sind.

Herr Huynh Thanh Liem erkannte, dass das lokale Klima mit seiner langen, heißen Trockenzeit ideal für den Verkauf großer Mengen Maulbeeren als Erfrischungsgetränk für die Bevölkerung geeignet war. Zudem besaß sein Schwiegersohn ein Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Maulbeerwein spezialisiert hatte (in der Gemeinde Suoi Da, Bezirk Duong Minh Chau). Daher beschloss Herr Liem, Maulbeerbäume in großem Umfang anzupflanzen, um die Früchte kommerziell zu vermarkten.

Die Maulbeerbäume hängen voller Früchte.

Herr Liem erzählte, dass seine Familie früher auf demselben Stück Land Reis angebaut hatte. Allerdings schwankten Wetter und Preis dieses Agrarprodukts oft ungünstig für die Bauern. Seit seine Familie auf den Anbau von Maulbeerbäumen umgestiegen ist, hat sich ihr Einkommen stabilisiert.

Laut Herrn Liem beginnen Maulbeerbäume nach der Veredelung etwa sechs Monate später zu blühen und Früchte zu tragen, wobei der Ertrag mit der Zeit steigt. Derzeit verkauft Herr Liem Maulbeeren lokal für 60.000 VND/kg und im Großhandel für 45.000 VND/kg. Die Einnahmen aus dem Maulbeerverkauf können bis zu 200 Millionen VND pro Jahr betragen.

Arbeiter ernten Maulbeerblätter.

Herr Liem teilte außerdem mit, dass der Anbau von Maulbeerbäumen weniger Arbeitsaufwand und Kapital erfordert als der Anbau anderer Obstbäume wie Longan, Durian und Zitrone. Er stellte außerdem fest, dass Maulbeeren eine Fruchtart sind, die entweder direkt verzehrt oder zu Getränken fermentiert wird, weshalb sie nach umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Verfahren produziert werden müssen.

Der Besitzer des Maulbeerhains verzichtet daher auf chemische Düngemittel und kauft stattdessen nur Beifangfische aus der Region und dem Dau-Tieng-See, um daraus einen Fischdünger für die Bäume zu kompostieren. Zusätzlich verwendet er kompostierten Maniokbrei von Maniokverarbeitungsbetrieben. Da Maulbeerbäume verholzende Pflanzen mit Blättern sind, die viele haarähnliche Bestandteile aufweisen, werden sie selten von Schädlingen befallen; aus diesem Grund verzichtet der Besitzer auch auf chemische Pestizide.

Arbeiter müssen reife Maulbeeren vorsichtig behandeln.

Herr Liem erklärte, dass Maulbeerbäume, wenn sie nicht beschnitten oder entblättert werden, jedes Jahr zwischen Mai und Juli Früchte tragen und reifen. Werden sie jedoch direkt nach der Ernte beschnitten, entblättert, bewässert und gedüngt, tragen sie bereits nach etwa zwei Monaten wieder Früchte. Es empfiehlt sich, die Maulbeerbäume innerhalb desselben Gebiets in mehrere Abschnitte zu unterteilen, um diese Technik schrittweise anzuwenden und so eine ganzjährige Versorgung mit Maulbeeren zu gewährleisten, ohne auf die Hauptfruchtsaison warten zu müssen.

Die Maulbeeren im Obstgarten reifen nicht alle gleichzeitig, und Verbraucher bevorzugen reife, dunkelbraune Beeren. Daher muss der Obstgartenbesitzer Arbeiter einstellen, die die Beeren mehrmals ernten, jeweils im Abstand von etwa drei Tagen. Die Arbeiter müssen die Maulbeeren vorsichtig behandeln, da reife Früchte sehr weich und druckempfindlich sind.

Kunden bevorzugen oft vollreife, tiefschwarze Maulbeeren.

Um reife Maulbeeren richtig zu verwenden, empfiehlt Herr Liem, sie einfach mit klarem Wasser abzuspülen. Das genügt, um sie frisch zu essen. Wer Maulbeeren zu Saft fermentieren und später als Getränk genießen möchte, sollte sie ebenfalls mit klarem Wasser abspülen und in der Sonne trocknen lassen, bevor er sie zum Fermentieren in ein Glasgefäß gibt. Um den natürlichen Säuregehalt der Maulbeeren zu reduzieren und den Gärungsprozess anzuregen, sollte etwas Kandiszucker hinzugefügt werden.

Je nach Geschmack können Sie dem Erdbeersaft etwas Zucker hinzufügen, Eiswürfel dazugeben, gut umrühren und genießen. Bei dem derzeitigen heißen Wetter ist dieser Fruchtsaft eine wahre Wohltat.

Herr Liem verpackt reife Maulbeeren zur Auslieferung an Einzelhandelskunden.

Bezüglich des Verkaufs von Maulbeeren erklärte Herr Liem, dass Kunden derzeit hauptsächlich durch Empfehlungen zufriedener Kunden kaufen. Viele andere Kunden erfahren über soziale Medien von „Nam Liem Mulberries“ und bestellen diese dort, dank der Werbebeiträge seines Sohnes.

Während der Hochsaison für Maulbeeren, als die Einzelhändler die gesamte Ernte nicht verbrauchen konnten, verkaufte Herr Liem sie im Großhandel an seinen Schwiegersohn zur Herstellung von Maulbeerwein. Auch in diesem Jahr steht Herr Liems Maulbeerplantage in voller Blüte, doch die Erntemenge reicht trotz eines höheren Ertrags als 2024 nicht aus, um die Einzelhändler zu beliefern.

Während das unmittelbare wirtschaftliche Potenzial der Maulbeere offensichtlich ist, müssen laut Herrn Liem diejenigen, die diese Kulturpflanze für eine groß angelegte wirtschaftliche Entwicklung anbauen wollen, stabile Absatzmärkte in Betracht ziehen, insbesondere durch Unternehmen, die den Produktabnahme garantieren oder nachhaltige Vertriebsverbindungen mit Kaufhäusern und Supermärkten aufbauen.

Quoc Son

Quelle: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html