Tet-Feiertag, duftender Schlangengeruch …

Am Tet-Fest wird ein Tablett voller Fleisch serviert. Foto: ZORAM ​​​​THI TY

Von den ersten Tagen meiner Ehe an wurde ich von den Co Tu herzlich willkommen geheißen. Während des Tet-Festes gibt es neben farbenfrohen Festen auch köstliche Gerichte mit starkem Berggeschmack.

Die Ältesten von Co Tu sagten, dass die Leute von Co Tu etwa einen Monat nach der Ernte, wenn die Feldfrüchte eingebracht sind, mit den Vorbereitungen für Tet beginnen. Zu dieser Zeit wird Klebreis sorgfältig ausgewählt, um ihn für Croissants und Banh Tet zuzubereiten. Auch Weingläser stehen bereit.

Die Co Tu glauben, dass Tet nach Monaten harter Arbeit eine Gelegenheit ist, richtig zu „essen und zu spielen“. Für sie ist Tet wie ein Geschenk als Gegenleistung für ihre harte Arbeit.

Dies wird deutlich auf dem Tet-Festtagstablett des Co Tu-Volkes gezeigt. Anders als bei anderen ethnischen Gruppen, die im östlichen Truong Son leben, gibt es auf dem Tablett der Co Tu-Leute zur Bewirtung ihrer Gäste am Tet-Fest oft Spezialitäten wie geräuchertes Trockenfleisch, eingelegtes Fleisch, gegrilltes Fleisch usw.

Speck wird normalerweise aus Ratten- und Berghörnchenfleisch hergestellt. In den letzten Jahren sind wilde Tiere „abwesend“ und die Co Tu haben sie durch getrocknetes Schweine- und Rindfleisch ersetzt. Dieses Gericht wird normalerweise in lange Stücke geschnitten, aufgespießt und gewürzt. Nach vielen Tagen des Räucherns hat das Fleisch ein unverwechselbares Aroma.

In den letzten Jahren ist, entsprechend den Vorlieben junger Leute, zunehmend Gemüse auf den Tellern der Speisen erschienen. Foto: ZORAM ​​​​THI TY

Neben dem Räuchern verarbeiten die Co Tu auch gegrilltes Fleisch, eingelegtes Fleisch in Bambusröhren, Za Rac (in Bambusröhren püriertes Fleisch) oder getrockneten Fisch und Frösche mit Klebreiswein aus Holzkohle ... um Gäste zu bewirten. Die Co Tu sind der Meinung, dass auf dem Tablett mit Essen zur Bewirtung von Gästen Fleisch enthalten sein muss. Ein voller Teller Fleisch ist nicht nur ein Zeichen der Gastfreundschaft, sondern auch eine Art, Himmel und Erde dafür zu danken, dass sie ihnen ein Jahr des Friedens und reiche Ernten geschenkt haben.

Jedes Gericht auf dem Tablett ist nicht nur Essen, sondern auch eine Geschichte, ein Teil der Kultur des Co Tu-Volkes. Wenn der Bräutigam die Familie seiner Frau begrüßt, wird das Festmahl anders zubereitet als wenn die Familie der Braut ihren Schwiegersohn begrüßt, damit sie „voneinander essen“ können. Wenn der Bräutigam beispielsweise die Familie seiner Frau begrüßt, bereitet er vierbeinige Fleischgerichte wie Schwein, Rind, Büffel, Wild usw. zu. Währenddessen bereitet die Familie der Braut für ihren Schwiegersohn oder dessen Verwandte Fisch, Huhn, Ente usw. zu. Dies ist ein einzigartiges kulturelles Merkmal und zeigt Aufmerksamkeit und kindliche Pietät gegenüber jedem Gast.

Ebenso haben die meisten Banh Tet der Co Tu-Bevölkerung keine Füllungen wie die Banh Tet der Tieflandbewohner. Sie sagen, dies zeige die Einfachheit und Rustikalität einer Gemeinschaft von Menschen, die eng mit der Natur zusammenleben.

Eine Besonderheit, die ich erlebt habe und die sich von den üblichen Neujahrsgrüßen unterschied, war das Glas Honig, das der Gastgeber den Ehrengästen schenkte. Die Co Tu bieten im Rahmen eines gesellschaftlichen Rituals nicht nur Wein an, sondern schenken Gästen, die keinen Alkohol trinken können, auch ein Glas süßen Honig ein. Dies soll Gastfreundschaft, Respekt und aufrichtige Zuneigung zeigen.

Dieses Glas Honig war wie ein herzliches und freundliches Willkommen, nicht nur ein Empfang. Es geht um rücksichtsvolles Teilen und Offenheit bei der Unterhaltung von Gästen.

Das Tet-Fest der Co Tu ist nicht nur eine Verbindung von Gerichten, sondern auch eine Verbindung zwischen Herzen, zwischen Generationen der Co Tu ...

Quelle: https://baoquangnam.vn/ngay-tet-thom-mui-za-ra-3148363.html