Der "Krabben"-Beruf des Meeres

Der Stadtteil Phuoc Loc liegt an der Küste von La Gi. Die meisten Einwohner leben vom Meer und sind hauptsächlich im Fisch- und Meeresfrüchtehandel tätig. Dazu gehört beispielsweise das Trennen des Krabbenfleisches von den Scheren für Restaurants und Imbisse. Diese Tätigkeit wird im Volksmund oft einfach als „Krabbenverarbeiter“ bezeichnet.

Die Krabbenverarbeitung wird üblicherweise in Gruppen von vier bis fünf Personen durchgeführt. Auf den ersten Blick mag sie einfach erscheinen, doch die Arbeit erfordert Geschicklichkeit und gute Gesundheit, da die Arbeiter lange sitzen müssen. Sie beginnen ihre Tätigkeit, sobald das Boot anlegt, und arbeiten bis zum Ablösen der letzten Krabbenscheren. Um an das Fleisch zu gelangen, müssen sie mehrere Schritte durchlaufen: die Entgegennahme der Krabbenscheren von den Bootsbesitzern, das Dämpfen und das anschließende Ablösen des Fleisches. Wird zu lange gedämpft, geht das Fleisch verloren und es ist sehr schwierig, die Krabben wiederzubeleben. In jedem Arbeitsschritt ist Sorgfalt und Fleiß gefragt. Die Krabbenverarbeitung ist für viele Familien im Stadtteil Phuoc Loc der Haupterwerbszweig. Viele von ihnen üben diesen Beruf bereits seit Jahrzehnten aus.

Frau Huynh Thi Yen Xuan aus dem dritten Viertel des Bezirks Phuoc Loc in der Stadt La Gi erzählte: „Fertig zubereitetes Krabbenfleisch ist in Restaurants und Imbissen beliebt. Aus diesem Grund entstand der Beruf des Krabbenhändlers, der sich bis heute erhalten und weiterentwickelt hat. Ich selbst übe diesen Beruf seit mehr als 20 Jahren aus und werde versuchen, ihm treu zu bleiben, um die Ausbildung meiner Kinder zu finanzieren und viele Familienausgaben zu decken.“

Das Zerlegen von Krabben ist eine regelmäßige Arbeit, die fast täglich, meist früh morgens, von den Bootsbesitzern mit Dutzenden Kilos Krabbenbeinen erledigt wird. Wer mehr arbeitet, verdient mehr: Für jedes Kilo Krabbenfleisch, das von den Beinen abgetrennt wird, erhält die Arbeiterin 50.000 VND.

Mit flinken Händen verrichten viele Frauen im Stadtteil Phuoc Loc der Stadt La Gi jeden Tag ihren Dienst als „Krabbenfischerinnen“, um ihren Kindern durch harte Arbeit eine gute Ausbildung zu ermöglichen.

Quelle: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-ghe-xu-bien-115657.html