Ist der Verzehr befruchteter Enteneier für ältere Menschen unbedenklich?

SKĐS – Welche Vorteile bieten befruchtete Enteneier? Wie viele Kalorien enthalten befruchtete Enteneier? Ist es gesund, viele befruchtete Enteneier zu essen? Wer sollte keine befruchteten Enteneier essen?

Balut (befruchtetes Entenei) ist vielen Vietnamesen ein vertrautes Gericht. Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts gilt es als natürliches „funktionelles Lebensmittel“. Die Grenze zwischen nahrhafter Ernährung und Belastung des Körpers liegt jedoch genau in der Art des Verzehrs.

1. Was sind die Vorteile befruchteter Enteneier?

1.1 Wie viele Kalorien enthält ein befruchtetes Entenei?

Ein befruchtetes Entenei liefert etwa 180 Kalorien. Das entspricht etwa einer Schüssel weißem Reis. Außerdem sind befruchtete Enteneier reich an Eiweiß, Fett, Eisen, Zink und Vitamin B12.

Balut (befruchtetes Entenei) ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, das dem Körper Proteine, Vitamine und Mineralien liefert.

Ein einzelnes befruchtetes Entenei enthält jedoch eine sehr hohe Menge an Cholesterin, etwa 600 mg. Diese Menge ist doppelt so hoch wie die empfohlene Tagesdosis für einen Erwachsenen und etwa dreimal so hoch wie die eines normalen Hühnereis. Befruchtete Enteneier sind zwar ein guter Energielieferant zur schnellen Regeneration, können aber bei häufigem Verzehr negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

1.2 Ist der Verzehr vieler befruchteter Enteneier gesund?

Der Verzehr von zu vielen befruchteten Enteneiern kann zu gesundheitlichen Problemen führen, wie zum Beispiel:

• Es belastet das Herz-Kreislauf-System. Führende Gesundheitsorganisationen wie die American Heart Association (AHA) raten Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ihre Cholesterinzufuhr sorgfältig zu kontrollieren. Insbesondere für ältere Menschen mit Vorerkrankungen wie Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen oder Arteriosklerose erhöht der Verzehr befruchteter Enteneier die Stoffwechselbelastung erheblich.
• Risiko einer Vitamin-A-Überdosierung. Balut (befruchtetes Entenei) enthält sehr viel Vitamin A (Retinol). Bei übermäßigem und häufigem Verzehr kann der Körper es nicht schnell genug ausscheiden, was zu einer Anreicherung in der Leber führt. Dies kann Leberschäden, Müdigkeit und sogar Gelbsucht verursachen.
• Ein stiller Salzüberschuss (Natrium). Der Verzehr befruchteter Enteneier mit viel Salz und Pfeffer erhöht unbewusst die Natriumaufnahme. Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) ist übermäßiger Salzkonsum ein stiller Übeltäter, der Bluthochdruck auslösen und die Nierenfunktion beeinträchtigen kann.
• Es kann Blähungen und Verdauungsstörungen verursachen. Aufgrund des hohen Protein- und Fettgehalts kann der Verzehr befruchteter Enteneier am Abend leicht zu Blähungen, Völlegefühl und Schlaflosigkeit führen. Dies liegt daran, dass die Verdauung zu dieser Zeit langsamer arbeitet.

1.3 Ist es empfehlenswert, befruchtete Enteneier mit vietnamesischem Koriander und Ingwer zu essen?

Seit Generationen essen Vietnamesen befruchtete Enteneier mit vietnamesischem Koriander und Ingwer. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil der vietnamesischen Küche und gleichzeitig eine Tradition, die auf der traditionellen Medizin basiert. Befruchtete Enteneier gelten als kühlend und nahrhaft, können aber leicht zu Qi-Stagnation und Blähungen führen. In Kombination mit vietnamesischem Koriander und Ingwer, die warm und scharf sind, regen sie die Verdauung an, beugen Blähungen vor, wirken desinfizierend und gleichen die kühlende Wirkung des Gerichts aus.

Ältere Menschen sollten maximal eine Portion Obst pro Woche essen, um ihre Nährstoffversorgung zu ergänzen und ihre Gesundheit und Sicherheit zu gewährleisten.

2. Wer sollte keine befruchteten Enteneier essen?

Obwohl es sich um ein nahrhaftes Gericht handelt, sollten folgende Personengruppen keine befruchteten Enteneier essen:

• Kinder unter 5 Jahren. In diesem Alter ist der Verdauungstrakt von Kindern noch nicht vollständig entwickelt. Der hohe Protein- und Fettgehalt in befruchteten Enteneiern kann bei Kindern Blähungen, Verdauungsstörungen und Durchfall verursachen.
• Schwangere Frauen: Balut (befruchtetes Entenei) ist sehr gesund in der Schwangerschaft, sollte aber nicht zusammen mit zu viel vietnamesischem Koriander (rau răm) verzehrt werden. Denn vietnamesischer Koriander enthält in hohen Dosen Substanzen, die Wehen auslösen können, was dem Fötus schaden kann.
• Menschen mit Gicht oder erhöhten Harnsäurewerten sollten den Verzehr befruchteter Enteneier einschränken, da diese reich an Purinen sind. Besonders wichtig ist es, sie während akuter Gichtanfälle zu meiden und auf Alkohol zu verzichten.

Man sollte sich immer vor Augen halten, dass befruchtete Enteneier kein Lebensmittel sind, das man gänzlich meiden muss. Um jedoch die eigene Gesundheit zu schützen, sollten folgende Richtlinien befolgt werden:

• Gesunde Erwachsene sollten maximal 2 Portionen Obst pro Woche essen.
• Ältere Menschen und Personen mit Vorerkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes sollten maximal eine Frucht pro Woche verzehren, die in kleinere Portionen aufgeteilt werden sollte, um eine allmähliche Aufnahme durch den Körper zu ermöglichen.
• Die beste Zeit zum Essen ist morgens oder mittags. Dann hat der Körper genügend Zeit, Energie zu verstoffwechseln. Nach 19 Uhr sollten Sie nichts mehr essen.

Quelle: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm