Laut früheren Marktberichten erhöhten vegetarische Restaurants in Ho-Chi-Minh -Stadt während des Vollmonds im ersten Mondmonat ihre Kapazität um das Zwei- bis Dreifache im Vergleich zu normalen Tagen, konnten die Kundennachfrage aber dennoch nicht decken. Viele Lokale erlebten aufgrund des enormen Andrangs lange Warteschlangen und Sitzplatzanfragen.
Abgesehen von religiösen Gründen zieht der Trend zum Vegetarismus bei besonderen Anlässen wie dem Vollmond und dem Beginn des Mondmonats immer mehr Menschen an – sowohl junge als auch mittelalte –, da sie einen gesunden Lebensstil pflegen, ihre Gesundheit verbessern und Gemüse in ihre Ernährung aufnehmen möchten.
Die Zahl der Kunden, die vegetarische Restaurants und Restaurantketten in diesen beiden Großstädten besuchen, ist in der Regel viel höher als üblich. Sie konsumieren alles von einfachen Gerichten wie vegetarischem Reis, Pilzen und Tofu bis hin zu einer größeren Vielfalt an Spezialitäten.
In Hanoi verzeichneten auch vegetarische Restaurants in den Tagen vor dem Vollmond einen starken Anstieg der Kundenzahlen. Viele Familien bestellten vegetarische Gerichte im Voraus, um sich auf den Vollmondtag vorzubereiten, was zu einem drastischen Umsatzanstieg im Vergleich zum Vormonat führte.
Kulinarik- und Gesundheitsexperten glauben, dass der Anstieg der Kundenzahlen in vegetarischen Restaurants während des Vollmonds im ersten Mondmonat nicht nur auf traditionelle vegetarische Überzeugungen zurückzuführen ist, sondern auch darauf hindeutet, dass die vegetarische Küche in der modernen Stadt immer beliebter wird – wo die Menschen zunehmend Wert auf Ernährung, Krankheitsprävention und einen ausgewogenen Lebensstil legen.
Prognosen zufolge wird die Nachfrage nach vegetarischer Küche auch an anderen wichtigen Feiertagen wie Vu Lan, religiösen Festen oder den ersten und mittleren Tagen des Mondmonats ein Höhepunkt des vietnamesischen Lebensmittelmarktes bleiben und somit Möglichkeiten für eine nachhaltige Entwicklung vegetarischer Gastronomiebetriebe in den Großstädten eröffnen.
Quelle: https://congluan.vn/nha-hang-chay-chay-ban-dip-ram-thang-gieng-10331733.html
Kommentar (0)