In Ma Do herrscht reges Treiben, während die Menschen den Berg hinaufsteigen, um Teeblätter zu pflücken.

Jeden Frühling strömen die Menschen in der Gemeinde Xuan Loc, Stadt Song Cau (Provinz Phu Yen ), auf den Gipfel des Cu Mong, um Ma Do-Tee zu pflücken.

Ma-Do-Tee ist eine Wildteesorte, daher ist die Menge sehr begrenzt und er wird saisonal geerntet, daher der hohe Preis. – Foto: NGOC CHUNG

Dies ist eine Art Grüntee, der natürlich auf Berggipfeln in 500-700 Metern Höhe über dem Meeresspiegel wächst, auf den Berggipfeln an der Grenze der Provinzen Phu Yen und Binh Dinh.

Herr Tu Van Muoi (Gemeinde Xuan Loc) berichtete, dass seine Familie seit Jahrzehnten in den Bergen nach Ma-Do-Tee sucht, einer wildwachsenden Teesorte, die in Hochgebirgen natürlich gedeiht. Daher fällt die Erntemenge gering aus. Ein professioneller Teepflücker kann im Durchschnitt nur etwa 1–4 kg frischen Tee pro Tag ernten (aus 4 kg frischem Tee wird 1 kg getrockneter Tee hergestellt), während Laien nur die Hälfte dieser Menge erhalten.

„Der Tee ruht derzeit noch und wird nach Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) in vollem Umfang geerntet. Da die Erntemenge begrenzt ist, werde ich die Kunden informieren, sobald ich genügend Tee geerntet habe“, sagte Herr Muoi. Er fügte hinzu, dass der Preis für getrockneten Tee momentan bei etwa 3 Millionen VND/kg liege, Kunden jedoch einen Monat im Voraus bestellen müssten, um das Produkt zu erhalten.

Laut Herrn Mười werden nach der Ernte der Mã Dọ-Teeblätter die jungen Knospen ausgewählt, in kleine Stücke gerissen, zum Trocknen ausgebreitet, bis sie welk sind, dann gerollt und gerieben, bis die Teeblätter zerkleinert sind, und anschließend 3–4 Stunden fermentiert. Der Tee wird in der Sonne getrocknet, bis er vollreif und duftend ist. Der gesamte Prozess des Trocknens, Röstens und Verpackens wird von der Familie in Handarbeit durchgeführt.

Das Besondere am Ma Do-Tee ist, dass seine getrockneten Blätter schwarz sind und er sich beim Aufbrühen zunächst schwarz färbt, bevor er allmählich in ein Rosa übergeht. Im Geschmack entfaltet er eine leicht herbe Note, gefolgt von einem süßen Nachgeschmack und einem sehr charakteristischen Aroma.

Frau Tran Thi Loan (Dorf Long Thanh, Gemeinde Xuan Loc) berichtete, dass es nur noch sehr wenige natürliche Teepflanzen gäbe und dass während der Saison viele Menschen den ganzen Tag in die Berge steigen müssten, um an Teeblätter zu gelangen. „Ich habe vor fast zwei Jahren auch einige Teepflanzen aus dem Wald mitgebracht, um sie in meinem Garten anzupflanzen, aber sie wachsen hier unten nicht so gut“, sagte Frau Loan.

Forschung zur Züchtung von Ma Do Tee

Laut Herrn Nguyen Thanh Son, dem Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Loc, treibt der Ma-Do-Tee im frühen Frühling die meisten jungen Triebe. Teepflücker, die zu dieser Zeit Ma-Do-Tee ernten, erzielen ein sehr gutes Einkommen, da es sich um eine natürliche, saisonale Teesorte handelt, deren Preis daher stets hoch ist und bis zu 3 Millionen VND pro Kilogramm getrocknetem Tee erreichen kann.

„Die lokalen Behörden arbeiten mit wissenschaftlichen Zentren zusammen und unterstützen diese bei der Erforschung und Vermehrung des Ma-Do-Tees, mit dem Ziel, ein für die Region charakteristisches Produkt herzustellen“, sagte Herr Son. Da die Ma-Do-Teepflanzen natürlich in hochalpinen Gebieten wachsen, sei ihr Schutz schwierig. Die Teepflücker hätten jedoch den wirtschaftlichen Nutzen dieser Teepflanze erkannt und seien sich zunehmend ihres Schutz- und Nutzungspotenzials bewusst, anstatt sie wie früher zu fällen.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm