Warme Gerichte

1. Als Vietnamese ist fast jeder auf kleine Reiskörner angewiesen, um aufzuwachsen. Von der Kindheit über das Erwachsenenalter bis hin zum Alter braucht jeder eine Mahlzeit. Wie viele Menschen können im Laufe ihres Lebens zählen, wie viele Mahlzeiten sie zu sich genommen haben?

Für die Menschen in meiner Heimatstadt Phan Thiet ist es ein Glück, jeden Tag Mahlzeiten mit frischen Meeresfrüchten zu genießen. Denn Familienmahlzeiten aus frischen Meeresfrüchten unterscheiden sich stark von fermentierten Meeresfrüchten!

Mahlzeiten mit frischen Meeresfrüchten, zubereitet von den geschickten Händen fähiger Frauen, ziehen viele Familienmitglieder in ihren Bann. Töpfe mit rustikalem geschmortem Fisch, Schüsseln mit einfacher, aber sehr süßer Suppe. Pfannen mit gebratenem Fisch, heiß und knusprig. Neben vielen anderen Zubereitungsarten. Es gibt unzählige einfache Familienmahlzeiten, die den Lieben Freude bereiten. Auch an Todestagen gibt es üppigere Gerichte, wenn sich viele Kinder und Enkel im Tempel versammeln.

Wenn es um die täglichen Mahlzeiten in jeder Familie geht, erfordert das Kochen auch das Können der Hausfrau. Meistens sind es Frauen, die diese Aufgabe übernehmen. Heutzutage gibt es jedoch auch viele Männer, die sich um das Kochen kümmern und sehr gut kochen. Nicht wenige Männer übernehmen auch den Teil des Einkaufs!

Um einfache Gerichte zubereiten zu können, die den Nutzern dennoch gefallen, muss der Koch von seiner Mutter, Großmutter und seinen erfahrenen Vorgängern lernen und mit Liebe und Fleiß üben. Heutzutage kann man die Zubereitung von Gerichten auch online erlernen.

Glücklicherweise gibt es in der Familie Frauen – und sogar Männer –, die gut kochen. Familienmitglieder genießen jeden Tag köstliche Mahlzeiten unter den geschickten Händen des Kochs. Normalerweise ist derjenige, der etwas tut, sehr glücklich, wenn der Empfänger es annimmt und lobt. Kochen ist da wahrscheinlich keine Ausnahme. Wenn derjenige, der isst, das Essen lobt, weil es köstlich und ansprechend ist und ihm wirklich schmeckt, ist derjenige, der es zubereitet, sehr glücklich. Das ist ein echter psychologischer Zustand für geübte Köche!

2. Mein Mann und ich bekamen das Haus, das meine Eltern hinterlassen hatten. An meinem Todestag versammelten sich die Kinder und Enkelkinder. Ein Enkelkind, das mich Opa nannte, sagte ehrlich: „Oma Nam kocht sehr gut! Am Todestag meines Vaters habe ich meine Großmutter oft zum Essen zu meinem Vater mitgenommen!“ Ein anderes Enkelkind, das mich Onkel nannte, sagte: „Tante Nam, Onkel Nam kocht sehr gut. Ich mag die Entennudelsuppe, das Ragout, das Tante Nam sehr gut kocht!“ Einige meiner Kollegen, die am Jahrestag meiner Familie gegessen hatten, sprachen immer wieder von der Entennudelsuppe, die ihnen geschmeckt hatte!

Die Komplimente von Kindern, Enkeln und Freunden über die Kochkünste meiner Frau machen nicht nur meiner Frau, sondern der ganzen Familie viel Freude. Denn mein Vater und ich spüren das ganz deutlich an unseren täglichen Mahlzeiten. Nach stundenlanger Arbeit und Schule essen mein Vater und ich köstliche, von meiner Frau zubereitete Mahlzeiten, die zwar einfach sind, aber wirklich dem Geschmack aller Familienmitglieder entsprechen. Warme Mahlzeiten, ob Mittag- oder Abendessen, sind immer eine Gelegenheit für die Lieben, zusammenzukommen, Neuigkeiten und Geschichten auszutauschen, damit die Familienmitglieder sich besser verstehen und eine engere Verbindung zueinander aufbauen können.

Ein Topf heißer Reis, ein Teller geschmorter Fisch, eine Schüssel süße Suppe – so einfach, nichts Besonderes, und doch so anziehend für unsere Lieben in der Familie! Wenn wir also nicht zu Hause sind, wenn meine Kinder ein weiterführendes Studium absolvieren oder ich auf Geschäftsreise bin, sehnen sich unsere Herzen immer noch nach unserem alten Zuhause mit einfachen Mahlzeiten, die aber immer so warm und voller Liebe sind!

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