1. Als Vietnamesen sind fast alle auf kleine Reiskörner angewiesen, um aufzuwachsen. Von der Kindheit über das Erwachsenenalter bis hin zum Alter braucht jeder eine Mahlzeit. Wie viele Menschen können im Laufe ihres Lebens zählen, wie viele Mahlzeiten sie zu sich genommen haben?
Für die Menschen in meiner Heimatstadt Phan Thiet ist es ein Glück, jeden Tag Mahlzeiten mit frischen Meeresfrüchten zu genießen. Denn Familienmahlzeiten aus frischen Meeresfrüchten unterscheiden sich stark von fermentierten Meeresfrüchten!
Mahlzeiten mit frischen Meeresfrüchten, zubereitet von den geschickten Händen fähiger Frauen, ziehen viele Familienmitglieder in ihren Bann. Töpfe mit rustikalem geschmortem Fisch, Schüsseln mit einfacher, aber sehr süßer Suppe. Pfannen mit gebratenem Fisch, heiß und knusprig. Neben vielen anderen Zubereitungsarten. Es gibt unzählige einfache Familienmahlzeiten, die den Lieben Freude bereiten. Auch an Todestagen gibt es üppigere Gerichte, wenn sich viele Kinder und Enkel im Tempel versammeln.
Wenn es um die täglichen Mahlzeiten in jeder Familie geht, erfordert das Kochen auch das Können der Hausfrau. Meistens sind es Frauen, die sich darum kümmern. Heutzutage gibt es jedoch auch viele Männer, die sich um das Kochen kümmern und sehr gut kochen. Nicht wenige Männer übernehmen auch den Teil des Einkaufs!
Um einfache, aber ansprechende Gerichte zubereiten zu können, muss der Koch von seiner Mutter, Großmutter und seinen erfahrenen Vorgängern lernen und mit Liebe und Fleiß üben. Heutzutage kann man die Zubereitung von Gerichten auch online erlernen.
In einer Familie kann man sich glücklich schätzen, wenn Frauen – und sogar Männer – gut kochen können. Familienmitglieder genießen jeden Tag köstliche Mahlzeiten unter den geschickten Händen des Kochs. Wenn der Beschenkte etwas lobt, ist der Koch normalerweise sehr glücklich. Kochen ist da wahrscheinlich keine Ausnahme. Wenn der Essende das Essen lobt, weil es köstlich, ansprechend und wirklich lecker ist, ist der Koch sehr glücklich. Das ist ein echter psychologischer Zustand für erfahrene Köche!
2. Mein Mann und ich bekamen das Haus, das meine Eltern uns hinterlassen hatten. An meinem Todestag versammelten sich die Kinder und Enkelkinder. Ein Enkelkind nannte mich Opa und sagte ehrlich: „Oma Nam kocht sehr gut! Am Todestag meines Vaters habe ich meine Großmutter oft zum Essen zu Oma Nam mitgenommen!“ Ein anderes Enkelkind nannte mich Onkel und sagte: „Tante Nam, Onkel Nam kocht sehr gut, ich mag die Entennudelsuppe, das Ragout. Tante Nam, Onkel Nam kocht sehr gut!“ Einige Kollegen haben an meinem Todestag gegessen und reden immer wieder von der Entennudelsuppe, die sie einst genossen haben!
Die Komplimente meiner Kinder, Enkel und Freunde für die Kochkünste meiner Frau machen nicht nur sie, sondern die ganze Familie glücklich. Denn mein Vater und ich spüren das ganz deutlich an unseren täglichen Mahlzeiten. Nach der Arbeit und der Schule essen mein Vater und ich köstliche Gerichte, die meine Frau zubereitet hat. Sie sind zwar einfach, aber für alle Familienmitglieder geeignet. Warme Mahlzeiten, ob Mittag- oder Abendessen, sind immer eine Gelegenheit für die Lieben, zusammenzukommen, Neuigkeiten und Geschichten auszutauschen, sodass die Familienmitglieder sich besser verstehen und eine engere Bindung zueinander aufbauen können.
Ein Topf heißer Reis, ein Teller geschmorter Fisch, eine Schüssel süße Suppe – so einfach, nichts Besonderes, und doch so anziehend für unsere Lieben in der Familie! Wenn wir also nicht zu Hause sind, wenn meine Kinder ein weiterführendes Studium absolvieren oder ich auf Geschäftsreise bin, sehnen sich unsere Herzen immer noch nach unserem alten Zuhause mit einfachen Mahlzeiten, die aber immer so warm und voller Liebe sind!
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