Warme Mahlzeiten

1. In Vietnam ist fast jeder im Laufe seines Lebens auf Reis angewiesen. Von der Kindheit über das Erwachsenenalter bis ins hohe Alter braucht jeder Mahlzeiten. Wie viele Menschen können schon zählen, wie viele Mahlzeiten sie im Laufe ihres Lebens zu sich genommen haben?

Für die Menschen in meiner Heimatstadt Phan Thiet ist es ein Glück, jeden Tag frische Meeresfrüchte genießen zu können. Denn Familienmahlzeiten mit frischen Meeresfrüchten unterscheiden sich deutlich von fermentierten Meeresfrüchten!

Mahlzeiten mit frischen Meeresfrüchten, zubereitet von geschickten Frauen, ziehen viele Familienmitglieder an. Töpfe mit rustikal geschmortem Fisch, Schüsseln mit einfacher, aber sehr süßer Suppe. Pfannen mit heißem, knusprig gebratenem Fisch. Und vieles mehr. Es gibt unzählige einfache Familienmahlzeiten, die den Angehörigen Freude bereiten. An Todestagen gibt es auch festlichere Speisen, zu denen sich viele Kinder und Enkelkinder im Tempel versammeln.

Allein schon die täglichen Mahlzeiten in jeder Familie erfordern Geschicklichkeit beim Kochen. Meistens übernehmen Frauen diese Aufgabe. Heutzutage gibt es jedoch immer mehr Männer, die kochen und das sogar sehr gut. Viele Männer erledigen sogar den Einkauf!

Um einfache, aber dennoch schmackhafte Gerichte zubereiten zu können, sollte der Koch von seiner Mutter, Großmutter und erfahrenen Vorfahren lernen und mit Liebe und Fleiß üben. Heutzutage kann man die Zubereitung von Gerichten auch online lernen.

Zum Glück gibt es in Familien Frauen – und sogar Männer –, die gut kochen können. Die Familienmitglieder genießen jeden Tag köstliche Mahlzeiten, zubereitet von den geschickten Händen des Kochs. Normalerweise ist es so: Wenn der Empfänger eine Leistung annimmt und lobt, ist derjenige, der sie erbracht hat, sehr glücklich. Kochen ist da wohl keine Ausnahme. Wenn derjenige, der isst, das Essen als lecker und ansprechend lobt und ihm sagt, dass er es wirklich genossen hat, ist derjenige, der es gekocht hat, überglücklich. Das ist ein wahrer psychologischer Zustand für begabte Köche!

2. Mein Mann und ich haben das Haus meiner Eltern geerbt. Am Todestag meines Vaters kamen die Kinder und Enkelkinder zusammen. Ein Enkelkind, das mich Opa nannte, sagte ehrlich: „Oma Nam kocht hervorragend! Am Todestag meines Vaters habe ich meine Oma oft zu ihm nach Hause mitgenommen, um dort gemeinsam zu essen!“ Ein anderes Enkelkind, das mich Onkel nannte, sagte: „Tante Nam und Onkel Nam kochen sehr gut. Ich mag die Entennudelsuppe, das Ragout von Tante Nam schmeckt mir besonders gut!“ Einige meiner Kollegen, die bei der Gedenkfeier meiner Familie dabei waren, schwärmten immer noch von der Entennudelsuppe, die ihnen so gut geschmeckt hatte!

Die Komplimente von Kindern, Enkeln und Freunden über die Kochkünste meiner Frau sind eine Quelle der Freude, nicht nur für sie, sondern für die ganze Familie. Mein Vater und ich spüren es ganz deutlich an den Mahlzeiten, die wir täglich genießen. Nach einem langen Arbeitstag oder der Schule essen wir gemeinsam die köstlichen Gerichte, die meine Frau zubereitet – einfach, aber genau nach dem Geschmack aller Familienmitglieder. Warme Mahlzeiten, ob Mittag- oder Abendessen, sind immer eine Gelegenheit für die Familie, zusammenzukommen, Neuigkeiten und Geschichten auszutauschen und sich so besser kennenzulernen und enger miteinander verbunden zu sein.

Ein Topf heißer Reis, ein Teller geschmorter Fisch, eine Schüssel süße Suppe – so einfach, so unscheinbar, und doch üben diese Gerichte eine so große Anziehungskraft auf unsere Lieben in der Familie aus! Wenn wir also nicht zu Hause sind, wenn meine Kinder studieren, wenn ich auf Geschäftsreisen bin, sehnen sich unsere Herzen dennoch nach unserem alten Zuhause mit seinen einfachen, aber immer so warmen und liebevollen Mahlzeiten!

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