Pho aus der Perspektive des kulturellen Erbes

Am 2. Juni organisierte das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Nam Dinh ein wissenschaftliches Seminar zum Thema „Pho im zeitgenössischen Kontext aus der Perspektive des kulturellen Erbes“.

Auf dem Seminar erläuterten Kultur- und Kochforscher den Ursprung, die kulturellen Elemente, die gemeinschaftliche Verbundenheit durch die Küche sowie Fragen im Zusammenhang mit dem Erhalt und der Weiterentwicklung des Pho-Berufs. Dies sind wichtige Grundlagen für die Zusammenstellung eines Dossiers zur Aufnahme von Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes.

Einzigartige Pho-Aromen aus 3 Regionen beim Pho Festival 2024.

Laut Dr. Nguyen Thi Thu Trang von der Abteilung für Kulturerbe (Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus) muss die Erstellung eines Dossiers zur Aufnahme von Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes den Verfahren und Vorschriften des Gesetzes über das Kulturerbe entsprechen.

Andererseits ist es notwendig, die damit verbundenen Faktoren zu identifizieren, um über den Namen des Erbes zu entscheiden. Dabei ist der Schwerpunkt auf die Faktoren und Typen zu legen, die die einzigartigen und typischen Werte des Erbes ausmachen.

Außerordentlicher Professor Dr. Dang Van Bai, stellvertretender Vorsitzender des Nationalen Rates für Kulturerbe, sagte, um Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen, müssten die Regierung und spezialisierte Agenturen, insbesondere diejenigen, die den Beruf des Nam Dinh Pho-Zubereiters bewahren und weiterentwickeln, einzigartige Merkmale aufweisen, die in allen Phasen zum Ausdruck kommen, von der Zubereitung, Auswahl der Zutaten, Lebensmittel, Methoden zur Herstellung typischer frischer Pho-Nudeln bis hin zu den Verarbeitungsphasen, bis hin zur Fertigstellung einer köstlichen, hochwertigen und nahrhaften Schüssel Pho.

Herr Dang Van Bai sagte, dass die Kulturbehörden auf allen Ebenen für die Koordinierung und Anleitung der Gemeinschaft bei der Umsetzung von Aktivitäten zum Schutz und zur Förderung des Wertes der kulinarischen Kultur im Allgemeinen und von Nam Dinh Pho im Besonderen verantwortlich seien.

Der stellvertretende Direktor des Ministeriums für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Nam Dinh, Do Quang Trung, bekräftigte außerdem, dass die Meinungen von Forschern, Experten, lokalen Behörden und der Gemeinschaft den Wert weiterhin deutlich gemacht und dazu beigetragen hätten, Nam Dinh Pho bei allen Bevölkerungsschichten sowie bei in- und ausländischen Touristen bekannter zu machen.

Insbesondere die Identifizierung von Pho im zeitgenössischen Kontext wird die wissenschaftliche Grundlage für die Vervollständigung der Dossierkomponenten zur Aufnahme von Pho in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes sein.

Quelle: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html