Die Saison für die Ernte der Flussfrüchte ist in vollem Gange.

In diesen Tagen, wenn die leuchtend roten Blüten des Kapokbaums die Ufer des Roten Flusses säumen, beginnt im Bezirk Pho Hien der Provinz Hung Yen die Hochsaison des Jahres – die Sardinensaison. Vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag und sogar bis in die Nacht hinein herrscht auf dem Fluss nicht mehr die gewohnte Ruhe, sondern ein geschäftiges Treiben: Motorengeräusche, das Klappern der Fischerboote und das ständige Rascheln der Netze erfüllen den Fluss.

Sardinen werden mit traditionellen Netzen in dem Abschnitt des Roten Flusses gefangen, der durch den Bezirk Pho Hien in der Provinz Hung Yen fließt.

Die Sardinenfangsaison beginnt üblicherweise Ende Januar, wobei die Hauptsaison mit der Zeit der roten Kapokblüte an den Flussufern zusammenfällt. Die Fangsaison dauert etwa zwei Monate und endet im März des Mondkalenders.

Sardinen haben Eingang in die Poesie gefunden, wie der Schriftsteller Nguyen Huy Thiep in seiner Kurzgeschichte „Fließ weiter, Fluss!“ beschrieb: ein Flussabschnitt im frühen Morgenlicht, durchzogen von Nebel, das Klirren der Fischernetze und das Plätschern der Wellen gegen das Boot. Bis heute ist diese Szene fester Bestandteil im Leben der einheimischen Sardinenfischer.

Nach dem Fang werden die Sardinen von Händlern direkt am Fährterminal Vu Dien im Stadtteil Pho Hien (Provinz Hung Yen) aufgekauft.

Auf seinem alten, mit Bambus gedeckten Boot, geschützt vor Sonne und Regen und ausgestattet mit traditioneller Fischereiausrüstung, darunter Netzen, erzählt Herr Tran Van Chinh aus der Gemeinde Nam Sang (Provinz Ninh Binh ), dass er von früh morgens bis spät abends Sardinen fischt und so seinem lebenslangen Beruf gewissenhaft nachgeht. Trotz seiner 73 Jahre ist er noch recht gesund; täglich verdient er zwischen 500.000 und 1 Million Dong, je nach Fangerfolg.

Er erklärte jedoch, dass trotz des aktiven Umsetzens seiner Netze an verschiedene Standorte die Sardinenmenge in diesem Jahr geringer sei als im Vorjahr. Während er 2025 noch etwa 30 kg pro Tag fangen konnte, seien es jetzt nur noch 15–20 kg. Aufgrund seiner langjährigen Erfahrung auf dem Fluss ist er überzeugt, dass Wetter- und Klimaveränderungen einer der Gründe für den Rückgang der Fischbestände sind.

Der Abschnitt des Roten Flusses, der durch den Bezirk Pho Hien fließt, ähnelt vielen anderen Flussabschnitten, doch aus irgendeinem Grund ist er reich an Sardinen. Fischer aus den Provinzen Hung Yen und Ninh Binh strömen hierher, um Tag und Nacht zu fischen. Normalerweise plätschern nur sanft die Wellen des Roten Flusses gegen die Boote; jetzt aber herrscht reges Treiben, wenn die Boote nach ihren Sardinenfangfahrten anlegen. Auch an den Ufern herrscht reges Treiben: Menschen laden Eis und Treibstoff für die nächste Fangfahrt auf die Boote. Das Leben geht in einem stetigen Rhythmus weiter, im Einklang mit Ebbe und Flut.

Sardinen gelten als Spezialität der Provinz Hung Yen.

Gerade als ihr Boot mittags am Fährhafen von Vu Dien (Pho Hien) anlegte und die Sonne hoch am Himmel stand, schöpften der Fischer Tran Van Dao und seine Frau aus der Gemeinde Nam Sang flink die frischen Sardinen aus dem Laderaum, packten sie in Körbe und brachten sie an Land, um sie an die wartenden Händler zu verkaufen. Nach getaner Arbeit nahm Herr Dao einen Zug von seiner Pfeife und erzählte von den Mühen und dem Glück, die mit dem Sardinenfischen einhergehen. „Manchmal fängt derjenige, der zuerst fährt, nur ein paar Kilogramm, aber derjenige, der nach ihm kommt, erwischt einen ganzen Schwarm von bis zu zehn Kilogramm. Im Allgemeinen ist es mehr Glück als Können, denn Sardinen schwimmen in Schwärmen, nicht einzeln“, sagte er. Herr Dao fügte hinzu, dass sie seiner langjährigen Erfahrung nach normalerweise mehr Fische fangen, wenn Ostwind weht.

Obwohl die Sardinensaison den Fischern höhere Einkünfte beschert, birgt dieser Beruf auch viele Risiken. Laut Herrn Tran Van Dao kam es bereits mehrfach vor, dass Fischern beim Auswerfen ihrer Netze mitten im Fluss große Frachtschiffe die Netze zerrissen, was zu Verlusten in Höhe von mehreren Hunderttausend bis hin zu Millionen Dong führte. Noch gefährlicher ist es für kleine Boote, die traditionelle Fangmethoden anwenden: Bei starkem Wind und hohem Wellengang besteht stets die Gefahr des Kenterns, der Beschädigung der Fanggeräte und sogar des Verlusts von Menschenleben.

Laut vielen Fischerfamilien belaufen sich die Investitionskosten für die konventionelle Sardinenfischerei auf etwa 40–50 Millionen VND, einschließlich Bootsbau, Motoreinbau und Netzkauf. Für größere Schiffe mit Elektronetzen können die Kosten 400–500 Millionen VND erreichen. Diese zerstörerische Fangmethode mit Elektronetzen ist jedoch von den Behörden verboten und wird bestraft.

Aufgrund der geringeren Sardinenproduktion in diesem Jahr ist der Verkaufspreis gestiegen und liegt am Hafen zwischen 30.000 und 50.000 VND/kg. Nach der Anlieferung auf dem Markt werden die Fische sortiert: Größere Fische (etwa 10 Stück/kg) werden an Restaurants geliefert oder in andere Provinzen und Städte transportiert; kleinere Fische werden an Verbraucher verkauft oder zu Sardinenfrikadellen verarbeitet.

Heutzutage werden Sardinen nach der Verarbeitung vakuumverpackt, um einen bequemen Transport über lange Strecken und eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Frau Tran Thi Trang, wohnhaft in der Nguyen Thien Thuat Straße 4 (Stadtteil Pho Hien), die seit vielen Jahren Sardinen kauft und verarbeitet, erzählt, dass Sardinen früher meist frittiert wurden. Da sie jedoch die Nachfrage der Verbraucher erkannte, wählt sie große, pralle Sardinen aus, die sie schmort und auf dem Markt verkauft. Ihre traditionell geschmorten Sardinen sind beliebt und gelten als Spezialität. Zusätzlich werden die Fische mit Kurkuma mariniert, vakuumverpackt und gekühlt aufbewahrt, um sie bequem verzehren oder verschenken zu können. Dadurch verkauft sie jede Saison mehrere hundert Kilogramm Sardinen und steigert so ihr Einkommen.

Einst ein einfaches Gericht der Flussbewohner, haben sich Sardinen zu einer Spezialität entwickelt, die die unverwechselbare Handschrift der Region Pho Hien trägt. Als Naturfisch gelten Sardinen als sehr sauber, reich an Kalzium und sind bei den Verbrauchern sehr beliebt. Im stetig fließenden Roten Fluss sichert die Sardinensaison nicht nur den Lebensunterhalt der Menschen, sondern trägt auch zum Erhalt der kulturellen Werte, der Arbeitstraditionen und der Erinnerungen an eine einst blühende ländliche Gegend bei.

Quelle: https://baotintuc.vn/kinh-te/ron-rang-mua-danh-bat-loc-song-20260406103529093.htm