Wir erreichten frühmorgens ein über zwei Hektar großes Feld in Tra Giang 4, auf dem Schalotten angebaut werden. Mehr als 100 Arbeiter waren bereits fleißig mit der Ernte beschäftigt. Um die Nachfrage der Händler zu decken, konzentrieren sich die Bauern von früh morgens bis in den Abend hinein auf die Schalottenernte. Die Familien, die Schalotten anbauen, stellen Arbeiter und Bekannte ein und müssen zwischen zwei und drei Uhr morgens aufstehen, um die Schalotten zu ernten. Anschließend waschen sie diese bis etwa zehn Uhr, bevor sie sie an die Händler übergeben.
Frau Hoang Thi Thuy (Dorf Tra Giang 4) sagte: „Dies ist die Hauptsaison für die Schalottenernte, daher benötigen wir viele Arbeiter, die die ganze Nacht mit Taschenlampen durcharbeiten, um die Schalotten rechtzeitig für den Transport zu Märkten außerhalb der Provinz zu ernten. Die nächtliche Ernte stellt sicher, dass die Schalotten frisch sind und ihren würzigen Geschmack behalten, wenn sie die Verbraucher erreichen.“
In Tra Giang 4 Hamlet, Luong Son Commune (Ninh Son District) werden Schalotten geerntet.
In diesem Jahr bepflanzte die Gemeinde Luong Son rund 60 Hektar mit Schalotten, hauptsächlich in den Dörfern Tan Lap 2, Tra Giang 3 und Tra Giang 4. Schalotten werden hier ganzjährig angebaut, wobei die Winter-Frühjahrs-Saison die Hauptsaison darstellt. Die Pflanzung erfolgt von Ende Juni (nach dem Mondkalender) bis Dezember (nach dem Mondkalender), die Erntezeit ist ebenfalls lang. Für viele Familien ist der Anbau von Schalotten zum Jahresende die wichtigste Einnahmequelle.
Laut Schalottenbauern bringt jede Parzelle zwischen 700 kg und einer Tonne Ertrag. Seit Anfang November 2023 kaufen Händler die Schalotten direkt von den Feldern zu Preisen zwischen 22.000 und 35.000 VND/kg, abhängig von Qualität und Größe. Nach Abzug von Kosten und Arbeitsaufwand erzielen die Schalottenbauern damit zwar noch einen Gewinn, jedoch nicht mehr so hoch wie im Vorjahr. Der Schalottenanbau sichert den Bauern nicht nur während Tet (dem vietnamesischen Neujahrsfest) ein Einkommen, sondern schafft auch Arbeitsplätze und Einkommen für viele einheimische Arbeiter in ihrer Freizeit.
Mit flinken Händen zog Frau Kieu Thi Giang (aus dem Dorf Tan Tap 1) Schalotten hervor und sagte: „Wenn die Schalottensaison beginnt, kommen die Frauen hier zusammen, um als Tagelöhnerinnen etwas Geld für Tet (das vietnamesische Neujahrsfest) zu verdienen. Einige konzentrieren sich aufs Pflücken, andere sortieren und putzen die Schalotten. Der Arbeitgeber berechnet den Lohn nach der geernteten Menge in Kilogramm, im Durchschnitt 200.000 bis 300.000 Dong pro Tag.“
Entlang des National Highway 27 erstrecken sich die Schalottenfelder in einem makellosen Weiß der Knollen und einem satten Grün der Blätter, die sich mit der lebhaften und geschäftigen Atmosphäre der Erntehelfer vermischen. Lange Lkw-Kolonnen mit Waren verstärken die Vorfreude auf das bevorstehende Tet-Fest.
Anh Thi
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