Die Kaufkraft für Schweinefleisch ist leicht gesunken.

HNN – Nach den jüngsten Meldungen über mehrere Fälle von Streptococcus suis (BSS) sind die Schweinefleischverkäufe auf Märkten im Vergleich zu früher zurückgegangen. Käufer bevorzugen jedoch weiterhin den Kauf von Schweinefleisch an Ständen mit rückverfolgbarem Schweinefleisch und tierärztlichen Prüfsiegeln sowie in Supermärkten.

Der Großteil des Fleisches auf den Märkten wurde vom Veterinäramt geprüft.

Wählen Sie frisches Fleisch von einem zuverlässigen Lieferanten.

Als in Hue die ersten Ausbrüche der Afrikanischen Schweinepest (ASP) bekannt wurden, sagten viele einen Rückgang des Schweinefleischkonsums auf den traditionellen Märkten voraus. Die Realität sah jedoch etwas anders aus.

Bei einer Umfrage auf dem Markt von Phuong Duc am Morgen des 11. Juli waren am Fleischstand von Frau Le Thi Chi noch immer viele Kunden anzutreffen. Auf die Frage, ob der Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest die Verkäufe beeinträchtigt habe, lächelte Frau Chi und sagte: „Die Schweine stammen aus eigener Aufzucht und sind tierärztlich untersucht, daher vertrauen uns die Kunden weiterhin. Früher verkaufte ich jeden Morgen 40 bis 50 kg, jetzt sind es etwa 10 bis 15 % weniger.“

Frau Le Thi H., eine Stammkundin an Frau Chis Fleischstand, erzählte: „Auch während der Pandemie isst meine Familie noch Schweinefleisch. Der einzige Unterschied ist, dass wir jetzt sorgfältiger vorgehen, Fleisch mit Inspektionsstempeln auswählen und nur Fleisch kaufen, das frisch und sauber aussieht.“

Auf dem Ben-Ngu-Markt berichtete Frau Le Thi S., eine langjährige Händlerin, dass ihr Fleischstand zwar immer noch täglich geöffnet sei, die Umsätze aber im Vergleich zu früher zurückgegangen seien. Der Rückgang sei hauptsächlich auf Neukunden zurückzuführen. Wie Frau S. erklärte, seien diese nun zögerlicher beim Fleischkauf. Sie fragten nach der Herkunft und prüften die Farbe des Fleisches genau. In letzter Zeit nehme Frau S. nur noch so viel Fleisch mit, wie sie an diesem Tag verkaufen könne, und lasse es nicht über Nacht liegen, aus Angst, die Kunden könnten vermuten, es stamme von kranken Schweinen.

Frau Nguyen Thi Lan (Stadtteil Thuy Xuan) berichtete, dass ihre Familie normalerweise täglich Fleisch isst, dies aber aufgrund der aktuellen Lage einschränken müsse. Wenn nötig, wählt Frau Lan frisches, hochwertiges Fleisch aus renommierten Geschäften, da diese stets strengen Kontrollen unterliegen. Bei der Zubereitung trägt sie Handschuhe und gart das Fleisch vor dem Verzehr gründlich durch.

Trotz einer leichten Abschwächung der Kaufkraft bleiben die Schweinefleischpreise auf den Märkten in Hue City auf dem vorherigen Niveau. Konkret kostet Schweinebauch zwischen 150.000 und 160.000 VND/kg, während Schweineschulter und -keule etwa 120.000 VND/kg kosten.

Laut vielen Kleinhändlern dient das Festhalten an den alten Preisen der Marktstabilität und dem Erhalt langfristiger Geschäftsbeziehungen. Dies liegt unter anderem daran, dass die Versorgung mit Schweinefleisch mit Quarantänezertifikat weiterhin sicher ist und daher von der Verbraucherverunsicherung nicht wesentlich beeinträchtigt wird.

Die Kontrollen in Schlachthöfen, an Transportpunkten und Handelsstandorten müssen verstärkt werden.

Herr Nguyen Van Hung, Leiter der Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin der Stadt Hue, sagte, dass in den letzten Tagen zwar einige Fälle von Afrikanischer Schweinepest (ASP) in der Region aufgetreten seien, die Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin jedoch sichergestellt habe, dass der Transport und Verkauf von sauberem Schweinefleisch normal weitergehe, ohne den Markt zu stören oder die Lebensgrundlagen der Menschen zu beeinträchtigen.

„Von Straßenblockaden und Marktschließungen kann absolut keine Rede sein. Wir stimmen uns stets mit den zuständigen Abteilungen und Behörden vor Ort ab und verstärken die Kontrollen in Schlachthöfen, an Transportpunkten und an Fleischhandelsstellen, um die Quelle kranker Schweine zu kontrollieren und die öffentliche Gesundheit zu schützen“, sagte Herr Hung.

Das Amt für Viehzucht und Veterinärmedizin der Stadt Hue rät der Bevölkerung, ihr Konsumverhalten zu schärfen: Fleisch mit klarer Herkunft und entsprechenden Prüfsiegeln wählen; kein Fleisch unbekannter Herkunft konsumieren; Fleisch gründlich durchgaren und auf Lebensmittelsicherheit und Hygiene achten. Gleichzeitig sollten Fälle von Transport oder Verzehr kranker oder toter Schweine, die die öffentliche Gesundheit gefährden, Panik auslösen und somit die Verbrauchergesundheit beeinträchtigen, umgehend gemeldet werden.

Laut dem Leiter des städtischen Veterinäramts lassen sich gesunde und kranke Schweine folgendermaßen unterscheiden: Gesunde Schweine haben hellrotes Fleisch, weißes Fett, keinen üblen Geruch und keine Flecken oder ungewöhnlichen Hautmerkmale. Kranke Schweine haben Fleisch mit ungewöhnlichen Farben wie Dunkelgrau, Dunkelrot oder Hellgrün; fühlt es sich schleimig an, ist es wahrscheinlich verdorben oder krank. Zusätzlich kann man die Elastizität des Fleisches prüfen: Drückt man mit dem Finger darauf, sollte es keine Delle hinterlassen, nicht klebrig sein und keine Flüssigkeit austreten – ein Zeichen für ein gesundes Schwein.

Text und Fotos: Song Minh

Quelle: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html