Thanh Lan während der Sardellenfangsaison.

Jedes Jahr zum Jahresende beginnt für die Fischer auf der Insel Thanh Lan (Co To) die Sardellenfangsaison – die wichtigste Fangsaison des Jahres. In dieser Zeit herrscht im Fischereihafen Hochbetrieb, da die Sardellenfänge sprunghaft ansteigen und den Fischerfamilien ein beträchtliches Einkommen bescheren.

Im Morgengrauen, als das Meer noch in einen dünnen Nebel gehüllt war, reihten sich Flöße und Holzboote im Hafen von Weiler 2 auf der Insel Thanh Lan aneinander, und die Docks erwachten zum geschäftigen Treiben. Händler warteten, und Motorräder und Dreiräder transportierten unaufhörlich Fisch vom Dock zu den Verkaufsstellen. Sobald die Boote den Pier berührten, warteten schon die Händler. Körbe voller Sardellen wurden so schnell wie der Wind von Hand zu Hand gereicht, während das Meerwasser noch über den felsigen Boden floss und einen silbrig schimmernden Streifen hinterließ. Die frischen Sardellen, klein und glänzend in ihrem charakteristischen Silberweiß, füllten große Körbe und wurden direkt vor Ort gewogen. Unterhalb des Docks reihten sich Motorräder und Dreiräder aneinander. Einige notierten den Fang, andere schöpften die Fische heraus, und wieder andere siebten sie aus… alles in einem geschäftigen, aber vertrauten Arbeitsrhythmus. Lachen vermischte sich mit den Geräuschen des Feilschens und ließ den Fischmarkt am frühen Morgen lebendig erscheinen. Für die Bewohner der Insel Thanh Lan ist die Sardellensaison nicht nur Fischfang, sondern ein Geschenk des Himmels nach monatelanger harter Arbeit auf See . Jeder Fang silbriger Fische, der die Netze überquillt, jeder Korb voller Fische, der in der frühen Morgensonne glänzt, ist wie ein Flüstern des Meeres: Egal, wie sehr sich die Dinge ändern, das Meer findet immer wieder seinen Weg zurück zu den Menschen, die von ihm leben.

Die Boote, beladen mit Sardellen aus den Fischgründen von Thanh Lan, legten am frühen Morgen nacheinander an und brachten die Freude einer ertragreichen Fangsaison mit sich.

Direkt auf dem Pier sind Händler und Fischer damit beschäftigt, Fische zu sortieren und zu wiegen; das lebhafte Geplauder und Gelächter erzeugen den vertrauten Rhythmus der Fischereisaison.

Frische Sardellen, direkt von den Fischerbooten gekauft, kosten derzeit etwa 85.000–90.000 VND/kg. Nach der Verarbeitung und Trocknung liegt der Preis bei 120.000 VND/kg. Sardellen, die den OCOP-Produktstandards entsprechen, erzielen einen höheren Preis von rund 150.000 VND/kg.

Die Sardellen werden in Tabletts gestapelt und sind bereit, in den Verarbeitungsbereich gebracht zu werden.

Die Tabletts mit Sardellen, die wie silberne Bänder aneinandergereiht sind, spiegeln das funkelnde Licht der Insel Thanh Lan wider.

Bevor die Sardellen zum Trocknen herausgenommen werden, werden sie gründlich gewaschen, um ihre Frische zu erhalten.

Nutzen Sie die Möglichkeit, den Fisch frühzeitig zu trocknen, um qualitativ hochwertige Endprodukte zu gewährleisten.

Die Fischer auf der Insel Thanh Lan verteilen geschickt mehrere Portionen Sardellen, damit diese schnell in der Sonne trocknen können.

Schatz

Quelle: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html