Thanh Lan Sardellensaison

Jedes Jahr zum Jahresende beginnt für die Fischer auf der Insel Thanh Lan (Co To) die Sardellensaison – die wichtigste Fangsaison des Jahres. In dieser Zeit herrscht im Fischereihafen Hochbetrieb, da die Sardellenernte sprunghaft ansteigt und den Familien der Seeleute ein beträchtliches Einkommen beschert.

Im Morgengrauen, als die Meeresoberfläche noch von einem dünnen Nebelschleier bedeckt war, reihten sich Flöße und Holzboote am Hafen von Dorf 2 auf der Insel Thanh Lan auf. Am Kai herrschte reges Treiben beim Kauf und Verkauf. Händler warteten, Motorräder und dreirädrige Fahrzeuge transportierten unaufhörlich Fisch vom Kai zu den Verkaufsstellen. Sobald ein Boot die Brücke berührte, warteten schon die Händler. Körbe voller Sardellen wurden so schnell wie der Wind von Hand zu Hand weitergereicht, das Meerwasser floss noch über den Steinboden und hinterließ einen glitzernden silbernen Streifen. Die frischen Sardellen waren klein und glänzten in ihrem charakteristischen Silberweiß. Sie füllten große Körbe, die direkt vor Ort gewogen wurden. Unterhalb des Kais reihten sich Motorräder und dreirädrige Fahrzeuge aneinander. Einige führten Buch, andere schöpften den Fisch, wieder andere siebten ihn zum Reinigen – alles in einem geschäftigen, aber vertrauten Arbeitsrhythmus. Lachen vermischte sich mit dem Geräusch der Preisverhandlungen und ließ den Fischereihafen im frühen Morgenlicht erwachen. Für die Bewohner der Insel Thanh Lan war die Sardellensaison nicht nur eine Meeresernte, sondern ein Geschenk des Himmels nach monatelangem Treiben auf den Wellen . Jede Ladung silbriger Fische füllt das Netz, jedes Tablett mit Fischen, die im Morgenlicht trocknen und glitzern, ist wie ein Flüstern des Ozeans: Trotz aller Veränderungen findet das Meer immer noch den Weg zurück zu den Menschen, die sich an es klammern.

Frühmorgens treffen Boote voller Sardellen aus dem Fischgrund Thanh Lan nacheinander ein und bringen die Freude einer ertragreichen Fangsaison mit sich.

Direkt am Kai sind Händler und Fischer damit beschäftigt, Fische zu klassifizieren und zu wiegen; die fröhlichen Stimmen und das Lachen erzeugen den vertrauten Rhythmus der Ruoi-Saison.

Frische Sardellen, direkt vom Schiff gekauft, kosten derzeit etwa 85.000–90.000 VND/kg. Nach der Verarbeitung und Trocknung liegt der Preis bei 120.000 VND/kg. Sardellen, die den OCOP-Produktstandards entsprechen, sind teurer und kosten etwa 150.000 VND/kg.

Die Sardellen werden in Schalen gefüllt und sind bereit, in den Verarbeitungsbereich gebracht zu werden.

Tabletts mit Sardellen standen wie silberne Streifen aneinandergereiht und reflektierten das funkelnde Licht der Insel Thanh Lan.

Bevor die Sardellen auf den Trockenplatz kommen, werden sie gewaschen, um ihre Frische zu erhalten.

Um qualitativ hochwertige Endprodukte zu erhalten, sollte der Fisch frühzeitig getrocknet werden.

Die Fischer der Insel Thanh Lan breiten geschickt jede Charge Sardellen zum schnellen Trocknen in der Sonne aus.

Schatz

Quelle: https://baoquangninh.vn/ca-ruoi-thanh-lan-loc-bien-moi-do-dong-ve-3387450.html