Wir lassen den Geist des Landlebens in jeden Kuchen und jede Tasse Tee einfließen.

In einer kleinen Ecke nahe dem Long An Krankenhaus locken der Duft von gedämpften Reismehlrollen, der süße Geschmack von Tee und die herzliche Gastfreundschaft eines jungen Paares aus Zentralvietnam nach und nach Kunden an. Die unternehmerische Geschichte von Ho The Hai (geb. 1995 in Quang Ngai) und Nguyen Thi Thu Thao (geb. 1994 in Binh Dinh) inspiriert viele junge Menschen mit ihrer Entschlossenheit, ihrem Durchhaltevermögen und ihrer Fähigkeit, Schwierigkeiten zu überwinden.

Ab Ende März 2025 beschlossen Thao und ihr Mann, anstatt weiterhin beliebte, aber bereits gesättigte Gerichte zu verkaufen, neue Wege zu gehen und mit einem Imbisswagen Spezialitäten aus Zentralvietnam anzubieten. Dazu gehörten Tay-Son-Reisrollen, eine Spezialität der Provinz Binh Dinh; Xu Xoa (eine Art Gelee-Dessert) aus der Provinz Quang Ngai ; sowie gemischte Bohnensuppe und Tha-Suppe – allesamt Gerichte mit den typischen Aromen Zentralvietnams.

„Nur wenige bieten diese Gerichte hier an. Ich sah eine Chance und wollte, dass mehr Menschen meine Heimatstadt und die rustikalen Gerichte der sonnigen und windigen Zentralregion kennenlernen“, erzählte Thao. Das Paar bringt die Gerichte nicht nur mit, sondern bestellt die Zutaten auch direkt von Binh Dinh und Quang Ngai nach Long An, um authentischen Geschmack und höchste Qualität zu gewährleisten.

Herr Ho The Hai und Frau Nguyen Thi Thu Thao, die jeweils an einer anderen Phase des Prozesses arbeiten, unterstützen sich stets gegenseitig bei ihrer Arbeit.

Kaum jemand hätte vermutet, dass die zierliche, fröhliche Frau hinter dem Teewagen einst Agrarökonomie an der Universität für Land- und Forstwirtschaft in Ho-Chi-Minh-Stadt studiert und über ein Jahr Berufserfahrung im Büro gesammelt hatte. Auch Hai war kein professioneller Verkäufer; er hatte eine Ausbildung zum Kälte- und Klimatechniker absolviert und verschiedene Jobs angenommen, um seinen Lebensunterhalt zu verdienen. Sie lernten sich 2015 in Ho-Chi-Minh-Stadt kennen und heirateten 2017. Ihr Traum, in ihre Heimatstadt zurückzukehren und dort ein eigenes Geschäft zu eröffnen, ging Ende 2019 in Erfüllung. Sie eröffneten ein kleines Lokal, doch nur wenige Monate später brach die Covid-19-Pandemie aus, und ihr Traum musste erst einmal auf Eis gelegt werden.

„Nach der Pandemie zogen mein Mann und ich nach Long An, um ein neues Leben zu beginnen. Viele Verwandte meines Mannes leben hier, und auch er ist schon seit 2012 hier. Als wir ankamen, verkauften wir Nudelsuppe mit einem kleinen Karren, aber wir hatten mit vielen Schwierigkeiten zu kämpfen. Jedes Mal, wenn der Vermieter unsere Räumlichkeiten zurückforderte, mussten wir umziehen. Nach und nach blieben uns die Kunden weg, weil sie nicht wussten, wohin wir gehen würden“, erzählte Thao.

Es gab Zeiten, da waren sie entmutigt und dachten an die Rückkehr in ihre Heimatstadt. Doch die Sorge, wie sie dort ihren Lebensunterhalt verdienen sollten, lastete schwer auf ihnen. Also beschlossen sie, es mit den Gerichten ihrer Heimatstadt noch einmal zu versuchen. Das Paar stellte einen kleinen, kompakten Wagen neben den Nudelwagen ihres Bruders, was den Transport erleichterte und Kosten sparte.

Von den Anfängen mit nur wenigen Kunden hat sich der Stand für zentralvietnamesische Reisrollen und Desserts mittlerweile einen festen Kundenstamm aufgebaut. An manchen Tagen sind sie sogar frühzeitig ausverkauft, weil die Nachfrage nicht gedeckt werden kann. „Jedes Mal, wenn wir von Kunden hören: ‚So leckere Reisrollen habe ich schon lange nicht mehr gegessen‘ oder ‚Das Dessert und die Marmelade schmecken genau wie in meiner Heimat‘, freuen wir uns riesig!“, sagte Frau Thao lächelnd.

Angefangen bei einfachen Gerichten, bemühen sich Herr Hai und Frau Thao jeden Tag nicht nur um ihren Lebensunterhalt, sondern auch darum, die Aromen ihrer Heimat zu bewahren und einem breiteren Publikum zugänglich zu machen.

Khanh Duy

Quelle: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html