Der Giang-Fluss ist ungefähr 100 km lang, entspringt dem Khang-Bach im Bezirk Con Cuong, fließt durch die Bezirke Con Cuong, Anh Son und Thanh Chuong und mündet in der Gemeinde Thanh Tien im Bezirk Thanh Chuong in den Lam-Fluss.
Der Giang-Fluss besticht durch seine herrliche Naturschönheit und ist somit ein ideales Touristenziel mit vielen Aktivitäten wie: abenteuerlichem Ziplining, Bootsfahrten, Erkundung des Lebens ethnischer Minderheitengemeinschaften… Besucher des Giang-Flusses können auch den einzigartig köstlichen und unvergesslichen Geschmack des lokalen Fischgerichts genießen.
Die Welse im Giang-Fluss sind klein, nur etwa so groß wie zwei oder drei Finger eines erwachsenen Erwachsenen.
Die Welse des Giang-Flusses sind klein, etwa so groß wie zwei bis drei Finger eines Erwachsenen. Sie leben in Schwärmen in Felsspalten und schnell fließenden Gewässern. Sie schwimmen und suchen gewöhnlich nachts nach Nahrung. Ab der Dämmerung folgen die Fische einander auf der Suche nach Insekten an der Wasseroberfläche und Algen entlang von Bächen und Flüssen.
Der Wels ist eine seltene und wertvolle Delikatesse (Preis: 300.000 bis 400.000 VND/kg). Sein weißes, duftendes Fleisch ohne fischigen Geschmack ist bekömmlich und nahrhaft, es hat wenige und sehr harte Gräten und ist aufgrund seines Fettgehalts eine beliebte und nahrhafte Nahrungsquelle.
Für die Thailänder im Oberlauf des Giang-Flusses ist der Wels ein wichtiger Bestandteil vieler köstlicher und bekannter Gerichte. Er wird knusprig gegrillt und in eine Sauce aus grobem Salz, grünen Chilis und Mắc-Khén-Gewürz getaucht oder im Ganzen in Wildgemüsesuppe gekocht, was ihm einen unverwechselbaren, süß-bitteren Geschmack verleiht. Darüber hinaus bereiten die Thailänder oft die traditionellen Gerichte „Hỏ Mọc“ oder „Hỏ Cà Nạp“ zu, die sie zu Festen, Feiertagen und für Gäste von weit her servieren.
Süßwasserfische können gegrillt oder frittiert werden, bis sie knusprig sind.
Seit Generationen gelten im Bezirk Thanh Chuong, am Unterlauf des Giang-Flusses gelegen, Welsgerichte wie gegrillter, gebratener, in Sojasauce geschmorter und saure Welssuppe als unverzichtbare Speisen an Feiertagen und zum Tet-Fest (dem vietnamesischen Neujahr). Wenn es um Welsspezialitäten geht, sagt man in Thanh Chuong: „Süßer, köstlicher Wels aus dem Giang-Fluss, duftende Süßkartoffeln vom Cho-Ro-Markt, zarte Bambussprossen vom Cho-Chua-Markt.“
Makrele eignet sich zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte.
Der Wels aus dem Giang-Fluss ist ein rustikales Gericht und eine beliebte Wahl für alle, die die Schönheit des Giang-Flusses in der westlichen Provinz Nghe An erkunden . Schon nach dem ersten Bissen werden die Genießer den köstlichen Geschmack dieser Fischspezialität nie vergessen.
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