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Die Regierung der Stadt Freiburg im Bundesland Baden-Württemberg (Deutschland) hat gerade offiziell den Speiseplan in Kindergärten und Grundschulen angepasst und der gesamte Speiseplan besteht nun aus vegetarischen Gerichten.
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| Grundschule mit rein vegetarischem Menü |
Bisher gab es für die Kinder in den Kindergärten und Grundschulen der Stadt zwei Hauptmenüoptionen: Fleisch und Fisch. Nach Angaben der Behörden soll die Entscheidung zur Menüanpassung dazu dienen, die Schulmahlzeiten für alle Schüler und Mitarbeiter so gesund, nachhaltig und lecker wie möglich zu gestalten. Der Speiseplan wird im Laufe des Schuljahres angepasst, um den Besonderheiten gemeinsamer Mahlzeiten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen besser gerecht zu werden.
Die Entscheidung Freiburgs hat eine bundesweite Debatte über die richtige Ernährung von Kindern ausgelöst. Als der Stadtrat im vergangenen Oktober den Beschluss fasste, widersprach das baden-württembergische Landwirtschaftsministerium mit der Begründung, zu einer ausgewogenen Ernährung gehöre auch Fleisch.
Die Ernährungswissenschaftlerin Gertrud Winkler von der Hochschule Albstadt-Sigmaringen (Deutschland) begrüßte jedoch die „zukunftsweisende“ Entscheidung der Freiburger Stadtregierung.
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