Die Wahrheit über das Phänomen des „Fleischschwitzens“

In den USA glauben manche Menschen, dass der Körper nach dem Verzehr großer Mengen Fleisch stark schwitzt, ein Phänomen, das als „Fleischschweiß“ bekannt ist, doch Experten bestreiten dies.

Die Vorstellung, dass der Verzehr großer Mengen Fleisch zum Schwitzen führt, existiert schon seit Jahrzehnten. Wissenschaftler sind sich nicht sicher, wann genau diese Idee entstanden ist, aber sie gewann um das Jahr 2000 an Popularität.

Laut Dr. Donald Layman von der University of Illinois Urbana-Champaign gibt es Hinweise darauf, dass proteinreiche Ernährung die Körpertemperatur erhöht. Die meisten Studien zu diesem Thema sind jedoch klein und wurden vor Jahrzehnten durchgeführt.

In einer wegweisenden Studie, die im Jahr 2002 veröffentlicht wurde, baten Wissenschaftler der Arizona State University 10 junge Frauen, einen Tag lang entweder proteinreiche oder kohlenhydratreiche Lebensmittel zu essen, und maßen ihre Körpertemperatur und andere Indikatoren.

Sie stellten fest, dass Frauen, die proteinreiche Nahrung zu sich nahmen, eine höhere Körpertemperatur aufwiesen als die Gruppe, die kohlenhydratreiche Lebensmittel aß. Andere Studien haben ein ähnliches Phänomen auch bei Männern gezeigt.

Marie-Pierre St-Onge, außerordentliche Professorin für Ernährungsmedizin am Vagelos College of Medicine, erklärt, dass der Körper beim Verzehr von Proteinen mehr Energie für deren Verdauung aufwenden muss. Dabei wird unabsichtlich Wärme freigesetzt. Dies liegt daran, dass Proteine ​​schwerer zu verdauen sind als Kohlenhydrate oder Fette.

Der Verzehr von vielen proteinreichen Lebensmitteln kann die Körperwärmeproduktion erhöhen, führt aber nicht zu starkem Schwitzen. (Bild: Freepik)

Die McMaster-Studie zu Ernährung, Bewegung und Gesundheit an der McMaster University in Hamilton, Ontario, zeigt ebenfalls, dass die Verdauung von Proteinen mehr Energie verbraucht. Der Körper nutzt aufgenommene Proteine, um neue Proteine ​​zu bilden. Dabei entsteht auch Wärme im Körper.

Dr. Layman erklärte, dass der Körper den Großteil der Energie aus proteinreichen Mahlzeiten schnell verbraucht. Daher verbrennen Menschen nach dem Verzehr von Fleisch drei- bis viermal so viele Kalorien wie nach dem Verzehr von Fett oder Kohlenhydraten. In einer kleinen Studie aus dem Jahr 1999 stellten Wissenschaftler fest, dass acht Frauen, die sich proteinreich ernährten, täglich 87 Kalorien mehr verbrannten als bei einer fettreichen Ernährung.

Obwohl Eiweiß den Körper schnell erwärmt, gehen Wissenschaftler nicht davon aus, dass der Verzehr großer Mengen Fleisch zu vermehrtem Schwitzen führt. Laut Dr. Layman gibt es bisher keine offiziellen Berichte über das Phänomen des „Fleischschwitzens“.

Protein erhöht die Körpertemperatur stärker als andere Nährstoffe, der relative Anstieg ist jedoch gering. Die Temperatur der Frauen in der Studie von 2002 lag nach einer proteinreichen Ernährung nur etwa 0,2 bis 0,3 Grad Celsius über dem Durchschnitt.

Laut Associate Professor St-Onge fühlen sich manche Menschen nach dem Verzehr von Fleisch wärmer, das bedeutet aber nicht, dass sie stark schwitzen werden.

Thuc Linh (Laut Yahoo News )

Quellenlink: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html