Cua Chicken Marke

QTO – Einst züchteten die Menschen in der Cua-Region der Gemeinde Cam Lo eine Hühnerrasse, die für ihr süßes, duftendes Fleisch bekannt war und dafür berühmt war, „tagsüber Termiten zu fressen und nachts in Bäumen zu schlafen“. Auf dem Markt wurde sie jedoch mit unzähligen anderen Freilandhühnern vermischt. Erst als die Bauern lernten, zusammenzuarbeiten, um die Rasse zu erhalten, die Qualität zu sichern und den Ruf der Region zu wahren, wurde das Cua-Huhn zu einem besonderen OCOP-Produkt von Quang Tri.

Die Qualität des Cua-Hühnchens erhalten.

Frühmorgens sieht man in der hügeligen Region von Cam Lo Hühnerherden über die Maniokfelder, Akazienhaine und Wiesen laufen. Cua-Hühner sind klein; jedes ausgewachsene Huhn wiegt nur 1,2 bis 1,5 kg. Typisch für sie ist, dass sie tagsüber nach Termitenhügeln suchen und nachts zum Schlafen auf Bäume klettern. Durch diese ständige Bewegung erhalten sie festes, süßes und schmackhaftes Fleisch mit natürlich gelber Haut und wenig Fett.

Herr Vu Van Bac, Leiter der Cua-Hühnerkooperative in der Gemeinde Cam Lo, sagte, dass das, was das Cua-Hühnchen zu einer renommierten Marke mache, nicht nur die Freilandhaltung sei, sondern die Qualität des Fleisches, die durch die natürlichen Bedingungen des roten Basaltbodens der Region Cua und die langjährige landwirtschaftliche Erfahrung der Einheimischen bedingt sei.

„Um die bekannte Qualität und den köstlichen Geschmack des Cua-Huhns aus der Hügelregion Cam Lo zu erhalten, legen wir großen Wert darauf, dass die Landwirte die vorgegebenen Verfahren einhalten, die Qualität der Rasse sichern und den Einsatz von Industriefutter einschränken, um die Festigkeit und den charakteristischen Geschmack zu bewahren. Anstatt die Hühner einzeln aufzuziehen, arbeiten wir in einer Kooperative zusammen, um die Rasse gemeinsam zu erhalten, die Qualität zu kontrollieren und eine gemeinsame Marke aufzubauen. Die Cua-Hühnerkooperative hat derzeit acht Mitglieder mit einer Gesamtherde von rund 25.000 Hühnern, die über einen Zeitraum von vier Monaten aufgezogen werden. Alle teilnehmenden Haushalte führen Zuchtprotokolle, kontrollieren die Herkunft der Tiere, führen Impfungen durch und befolgen die Pflegevorschriften. Diese Anforderungen, die einst als umständlich galten, sind heute unerlässlich, wenn wir den guten Ruf des Produkts wahren wollen“, sagte Herr Bac.

Cua-Huhn hat sich eine Marke aufgebaut und beschert den Menschen hohe Einkommen – Foto: NTH

Laut Herrn Bac entspricht der aktuelle Verkaufspreis von Cua-Hühnern dem Preis für Freilandhühner in der Region. Dank des kontrollierten Zuchtprozesses nach OCOP-3-Sterne-Standard ist die Qualität der Cua-Hühnerprodukte jedoch stabiler als zuvor. Viele Restaurants und Hotels bestellen regelmäßig, da sie der Produktqualität vertrauen.

Bemerkenswerterweise ist mit der Entwicklung der OCOP-Produkte das Bewusstsein der Bevölkerung in der Region Cua für den Wert ihrer einheimischen Hühnerrasse gewachsen. In vielen ländlichen Gebieten verschwinden lokale Nutztierrassen aufgrund des Strebens nach hoher Produktivität allmählich. Doch bei den Cua-Hühnern verstehen die Menschen, dass mit dem Verlust der ursprünglichen Rasse auch die Marke ihre Bedeutung verliert.

Die Marke Cua Chicken einem breiteren Publikum zugänglich machen.

Auffällig in der Hühnerzuchtregion Cua ist heute der Mentalitätswandel in Bezug auf die landwirtschaftliche Wirtschaftsentwicklung . Die Hühnerzucht geht nicht mehr nach dem Motto „Hauptsache, man verkauft alles“, sondern die Menschen beginnen, über Marktstandards, Rückverfolgbarkeit und langfristigen Markenwert nachzudenken.

Laut Le Anh Chuong, dem stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees der Gemeinde Cam Lo, hat die Region das Cua-Huhn als ein besonderes Produkt identifiziert, das das Potenzial besitzt, sich zu einer nachhaltigen Wertschöpfungskette zu entwickeln, die mit der Kollektivwirtschaft verbunden ist und eine lokale Marke für landwirtschaftliche Produkte aufbaut.

„In der Vergangenheit hat der ehemalige Bezirk Cam Lo die Cua-Hühnergenossenschaft bei der Vernetzung der Produktionsprozesse, der Registrierung von Produktmarken, der Rückverfolgung der Herkunft, der Erlangung der VietGAP-Zertifizierung und der Teilnahme am OCOP-Produktzyklus der Provinz im Jahr 2021 unterstützt. Die Gemeinde Cam Lo setzt ihre Politik der Förderung des Anbaus wichtiger Nutzpflanzen und der Tierhaltung unter Einbeziehung lokaler Stärken fort und wird die Cua-Hühnergenossenschaft weiterhin beim Ausbau der Produktionsverbindungen, dem Aufbau eines qualitätsgesicherten Zuchtgebiets und der schrittweisen Vervollständigung der Konsumkette unterstützen. Die Region strebt außerdem an, die Entwicklung von Cua-Hühnerprodukten mit der Förderung der kulinarischen Kultur und des Erlebnistourismus in der Hügelregion von Cam Lo zu verknüpfen. Dabei soll insbesondere die Cua-Hühnerrasse, die einst dem König dargebracht wurde, gefördert werden. Gleichzeitig soll der Tourismus zur historischen Stätte „Tempel von König Ham Nghi und den Generälen der Can-Vuong-Bewegung in der Cua-Region“ in der Gemeinde Cam Lo erschlossen und ausgebaut werden“, sagte Herr Chuong.

Das Cua-Huhn, eine in den Hügelregionen heimische Hühnerrasse, entwickelt sich zunehmend zu einem regionalen Markenprodukt. Bei Hochzeiten, Beerdigungen oder der Bewirtung von Ehrengästen wird gekochtes Cua-Huhn aus der Gemeinde Cam Lo oft als besondere Spezialität der südwestlichen Hügellandschaft der Provinz Quang Tri erwähnt. Es steht auch für den Weg der Bauern, die lernen, zusammenzuarbeiten, um den Ruf ihrer lokalen Agrarprodukte zu wahren und die Spezialität Cua-Huhn einem breiteren Markt zugänglich zu machen.

Thanh Hai

Quelle: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202605/thuong-hieu-ga-cua-49725e4/