Genießen Sie die Aromen der Herbstküche Hanois.

Im Herbst, mit den kühleren Temperaturen, entfaltet die Küche Hanois ihren vollen Geschmack dank der typischen Köstlichkeiten der Jahreszeit, darunter die Spezialität „Grüner Reis“ und Gerichte daraus. Traditionelle Dörfer in Hanoi, wie Vong und Me Tri, die sich der Verarbeitung von Grünem Reis widmen, locken Touristen mit dem Geräusch des Reisknetens, das von den Familien in dieser traditionellen Handwerkskunst ausgeht. Grüner Reis ist mehr als nur ein Gericht; er ist die Quintessenz von Himmel und Erde, vereint in jedem einzelnen jungen Klebreiskorn. Nach dem Dreschen wird der junge Reis in einer kleinen Eisenpfanne geröstet, gestampft und mehrmals geworfelt, bis die Reiskörner flach, grün und klebrig sind und den zarten Duft von jungem Reis verströmen. Jeder Schritt ist eine Kunst, die Sorgfalt erfordert, und so verkörpert der grüne Reis aus Hanoi Raffinesse, Eleganz und Raffinesse.

Die Einwohner Hanois haben ihre eigene Art, grünen Reis zu essen: Sie nehmen kleine Hände voll und kauen langsam, um den süßen Geschmack, das zarte Aroma des jungen Reises und die weiche, klebrige Konsistenz zu genießen, die auf der Zunge zergeht. Aus den einfachen Zutaten des grünen Reises haben die Hanoier unzählige köstliche und raffinierte Gerichte kreiert, die den einzigartigen Charme der Hauptstadtküche widerspiegeln, wie zum Beispiel grüne Reiswurst, grünen Klebreis, grünen Reiskuchen und grüne Reissuppe.

Jedes Gericht ist nicht nur eine gekonnte Kombination von Aromen, sondern auch Ausdruck des Könnens und der Eleganz der Menschen aus Trang An. Die Com-Wurst wird in mundgerechte Stücke geformt und beim Braten goldbraun, außen knusprig und innen zart. Mit grünen Klebreiskörnern durchzogen, entsteht ein reichhaltiger und zugleich raffinierter Geschmack. Auch der Com-Kuchen ist ein Symbol für Raffinesse: ein quadratischer Kuchen mit einer glatten Schicht aus Mungbohnenpaste und Kokosfasern, umhüllt von einer Schicht duftendem, süßem Klebreis. Com-Suppe, Com-Klebreis oder Com-Eiscreme – all dies sind Möglichkeiten für die Einwohner Hanois, ihre Liebe und Wertschätzung für den jungen Com auszudrücken, eine typische Gabe des Herbstes in der Hauptstadt.

Auch in dieser Jahreszeit genießen die Einwohner Hanois ihren ganz eigenen, poetischen Nachmittagstee. Auf einem kleinen Tablett werden kunstvoll rustikale Köstlichkeiten präsentiert: Frischer grüner Reis, in grüne Lotusblätter gewickelt, wird mit rosa Bananen, roten Kakis oder süßen, knusprig eingelegten Kakis serviert; manchmal findet man auch einen Teller mit grünem Klebreis, grüne Reiskuchen oder eine Schüssel mit gebratenem Klebreis, dazu eine Tasse kräftigen, duftenden Eierkaffee. Diese scheinbar einfachen Gaben werden durch den raffinierten Genuss der Bewohner von Trang An zu einem eleganten kulturellen Merkmal und tragen dazu bei, jeden Herbst Touristen anzulocken.

Quelle: https://hanoimoi.vn/thuong-vi-am-thuc-thu-ha-noi-721766.html