Herr Nui verkauft preiswerte, aber dennoch saubere und nährstoffreiche Sojamilch – Foto: TC
Bewahre deine Stimme, damit der vertraute Ruf deines Straßenhändlers im Herzen der Stadt widerhallen kann.
Viele nutzen mittlerweile Lautsprecher für Werbung, doch nicht wenige setzen nach wie vor auf ihre eigene Stimme, wie früher. Sie argumentieren, dass vorab aufgenommene Audioaufnahmen alle gleich klingen lassen würden, und verwenden daher weiterhin ihre eigene Stimme, damit Stammkunden sie wiedererkennen.
Manche ältere Stammkunden kommen sogar bis auf den Bürgersteig, um einzukaufen, „weil ich die Stimme des Verkäufers erkenne, der nachts Banh Gio und Banh Chung verkauft; ich kenne ihn so gut.“
Die Stadt befindet sich im Übergang zwischen Trocken- und Regenzeit. An einem schwülheißen Juniabend verdunkelt sich der Himmel plötzlich, und ein heftiger Regenguss setzt ein. Doch Dam Van Thai, ein 50-jähriger Mann aus der Provinz Phu Tho , fährt weiterhin fleißig mit dem Fahrrad umher und verkauft Klebreiskuchen und Klebreisklöße.
Er mietet sich ein Zimmer im Stadtteil Tan Thoi Hiep (Ho-Chi-Minh-Stadt, ehemals Bezirk 12) und verlässt es in der Abenddämmerung, um seinen Kampf ums Überleben zu beginnen. Um 22 Uhr hat er bereits über 10 Kilometer durch ihm vertraute Straßen und Gassen zurückgelegt, sein unverkennbarer nordchinesischer Akzent hallt durch die südliche Stadt.
"Wer möchte heiße, gedämpfte Reiskuchen und Klebreisklöße?"
Schon aus Dutzenden Metern Entfernung kann man die vertraute Stimme von Herrn Thai hören, eine Stimme, die vielen Stammkunden vertraut geworden ist.
"Warum benutzen Sie nicht einen Lautsprecher mit Südstaatenakzent, damit es hier angemessener klingt?"
„Das habe ich mit Absicht gemacht. Ich komme aus dem Norden, also spreche ich mit meinem vertrauten nordthailändischen Akzent. Außerdem verdienen hier viele Landsleute ihren Lebensunterhalt, und sie sehnen sich nach einem Kuchen, genau wie in ihrer Heimat“, antwortete Herr Thai fröhlich.
Als er in einem kleinen Park an der Tran Van Giau Straße anhielt, vertraute ihm der Mann, der seit über einem Jahrzehnt Kuchen auf den Straßen von Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft, an, dass er genug Akzente habe, um seine Waren auf der Straße zu verkaufen, „aber die meisten davon sind nördliche und südliche Akzente“.
Das Geheimnis, die Waren anzupreisen, ist nicht kompliziert. Die Stimme muss klar sein, damit die Kunden hören und erkennen können: „ein Reiskuchenverkäufer, nicht etwa ein Schuhputzer mitten in der Nacht.“
Die Lautstärke sollte so eingestellt sein, dass die Gäste alles hören können, aber nicht zu laut oder zu gesprächig sein, insbesondere spät in der Nacht.
„Ein weiteres kleines Geheimnis ist, dass der Verkaufsspruch freundlich und mit der unverwechselbaren Stimme des Verkäufers gestaltet sein sollte, um Stammkunden zu gewinnen“, sagte Herr Thai. Er erzählte, dass er mehrere Freunde aus seiner Heimatstadt habe, die ebenfalls von Tür zu Tür verkaufen; einige nutzen sprachgesteuerte Ansagesysteme, andere wiederum ihre klare, rauchige Stimme.
Der Mann, der jeden Abend Kuchen von Tür zu Tür verkauft, hat eine unvergessliche Erinnerung: Nach dem COVID-19-Lockdown im Jahr 2021 eilte eine Stammkundin, als sie seine Stimme hörte, hinaus, um Kuchen zu kaufen, und sagte aufgeregt: „Oh mein Gott, ich bin so froh, Ihre Stimme wieder zu hören. Ich dachte...“
Tatsächlich verstummten während der Pandemie viele bekannte Stimmen von Straßenhändlern, weil sie sich mit der Krankheit infizierten und nicht mehr genesen konnten!
Herr Vuong verdiente seinen Lebensunterhalt und ermöglichte seinen Kindern den Schulbesuch, indem er über 20 Jahre lang Bananentee verkaufte und dabei stets sympathische Rufe aussprach. – Foto: TC
Sie bewerben es genau so, wie es ist, mit einfachen, unkomplizierten Slogans, die Kunden anlocken.
Heutzutage schenken Gelegenheitskäufern dem keine Beachtung, Stammkunden können aber anhand der Anrufe des Verkäufers die Art der Waren einigermaßen erkennen.
Die Menschen aus dem Norden verkaufen oft Klebreiskuchen, Schweinswürstchen im Teigmantel, Wachteleier, befruchtete Enteneier, gebratenen und gekochten Mais. Die Menschen aus dem Süden bieten meist Gemüse und süße Suppen wie Bananen-Tofu-Suppe mit Kokosmilch an. Diejenigen aus der Zentralregion feilbieten oft Reiscracker, gemischten Reispapiersalat, fermentierte Schweinefleischröllchen und Schlüsselanhänger an.
Frau Nguyen Thi Hang (73 Jahre alt, wohnhaft im Stadtteil Tan Tao, ehemals Bezirk Binh Tan) sagte scherzhaft: „Ich kann allein an ihren Stimmen erraten, was die Straßenhändler verkaufen. Ich weiß nicht, ob ich übertreibe, aber etwa 90 % der Verkäufer von Bánh chún und Bánh gio kommen aus dem Norden. Das liegt wahrscheinlich daran, dass dort die Zubereitung dieser Kuchen Tradition hat.“
Eines Morgens war Herr Le Van Nui mit seinem mobilen Sojamilchwagen in der Le Dinh Can Straße (Stadtteil Tan Tao) unterwegs und warb lautstark um Kunden: „Reine, leckere, heiße Sojamilch hier!“
Die einfache, unprätentiöse Verkaufsstrategie animiert Arbeiter dazu, vorbeizukommen und ein Glas pflanzliche Milch für zehntausend Dong zu kaufen, wodurch sie mit gesunder Ernährung in einen neuen Arbeitstag starten können.
Herr Nui sagte: „Ich bewerbe die Dinge so, wie sie sind; wer seinen Lebensunterhalt verdienen will, muss ehrlich sein, um langfristig Erfolg zu haben.“ Die Sojamilch wird von diesem 64-Jährigen in der Gasse 266 Le Dinh Can hausgemacht, und er achtet sehr auf Hygiene und Qualität.
„Normalerweise kommen nur arme Arbeiter, um ein billiges Glas Milch zu kaufen, deshalb muss ich umso mehr auf die Qualität achten, um ihre Gesundheit zu gewährleisten“, sagte Herr Nui mit bodenständiger Stimme.
Seine Stimme klang wie die eines Lautsprechers, aber er drehte sie nur so weit auf, dass es nicht zu laut war.
Anders als die meisten Straßenhändler, die Einwanderer sind, stammt Herr Nui aus dem 5. Bezirk und lebt dort seit Generationen. Nachdem die Regierung das Wohngebiet für die Stadterneuerung geräumt hatte, zog er nach Tan Tao und verdiente seinen Lebensunterhalt mit allen möglichen Arbeiten, unter anderem als Fahrer einer motorisierten Rikscha, als dies noch erlaubt war.
Er vertraute offen an: „Ich bin bereit, jede ehrliche Arbeit anzunehmen, die es mir ermöglicht, meinen Lebensunterhalt zu verdienen.“
Es gab eine Zeit, da benutzte Herr Nui noch seine eigene Stimme, um seine Waren zu verkaufen, aber als er älter wurde, musste er einen Stimmverstärker verwenden.
Während er sich unterhielt, kamen ein paar junge Kunden, um heiße Sojamilch zum Mitnehmen zu kaufen. Sowohl der Verkäufer als auch die Kunden waren freundlich, da sie sich bereits kannten.
Nachdem sie sich über eine Weile einen guten Ruf als Verkäufer erarbeitet haben, benötigen viele von ihnen ihre mobilen Werbegeräte gar nicht mehr. Sie folgen einfach ihren gewohnten Routen und halten an Orten, wo viele Menschen einkaufen und Stammkunden vorbeikommen, meist in Vororten oder in der Nähe von Fabriken und Industriegebieten.
Hochwertiges Streetfood sorgt dafür, dass die Kunden über Jahrzehnte immer wiederkommen.
Im heutigen Zeitalter der Technologie werden die Menschen beim Einkaufen, insbesondere beim Lebensmitteleinkauf, immer penibler.
„Wir verkaufen unsere Waren auf der Straße, deshalb sind unsere Preise viel günstiger als in Restaurants. Das heißt aber nicht, dass die Qualität schlechter oder die Hygiene mangelhaft ist. Die Kunden sind heutzutage sehr anspruchsvoll; wenn wir die Standards nicht erfüllen, verlieren wir sofort Kunden“, vertraute Herr Vuong an, der seit über 20 Jahren Bananensuppe, Reiskuchen und Schweineschwarte auf der Straße verkauft.
Mit fast 60 Jahren und nicht mehr der Kraft, seine Waren lautstark anzupreisen, benutzt er einen mobilen Verkaufsautomaten, den er aber in Wohngebieten nur so weit öffnet, dass er andere nicht stört.
„Wer möchte gedämpfte Bananen, gegrillte Bananen, Reiskuchen oder Schweineschwarte?“, rief der Verkäufer mit seiner typischen Stimme, die den südvietnamesischen Akzent der Fabrikarbeiterinnen in den Industriegebieten Tan Tao und Pouyuen hatte, wo er oft anhält, um seine Waren zu verkaufen.
„Er ist so nett, wir sind seit über zehn Jahren Stammkunden. Schon beim Hören des Namens seines Standes bekommen wir Lust auf gegrillte Bananen“, sagte Ha Thi Kim, eine Textilarbeiterin, freudig.
Heute, nach der Arbeit, kaufte sie bei Herrn Vuong vier Portionen Bananendessert für insgesamt 60.000 Dong. Ihre Mutter war gerade mit ihren beiden Enkelkindern zu Besuch, die die Sommerferien über da waren, deshalb kaufte sie gleich vier Portionen. Sie ging zum Tor des Industrieparks und wartete eine Weile auf den vertrauten Ruf des Verkäufers, bis sie einen Topf mit heißem Bananendessert sah, aus dem ein herrlicher Duft von Kokosmilch strömte…
Viele Menschen drehen ihre Lautsprecher beim Verkauf von Waren in Wohngebieten mittlerweile bewusst leiser oder schalten sie ganz aus – Foto: TC
Die Straßenhändlerin Tran Thi Thu Ha erklärte, dass es am besten klinge, wenn sie ihre Waren mit ihrer eigenen Stimme anpreise, da keine Stimme der anderen gleiche. Allerdings habe nicht jeder die Kraft, lautstark herumzulaufen, besonders in belebten Gegenden. Viele nutzen daher Lautsprecher, sollten aber rücksichtsvoll sein und die Lautstärke nicht zu hoch drehen, insbesondere in Gassen oder in der Nähe von Schulen.
„Ich schalte den Lautsprecher nur ein, wenn ich draußen meine Waren verkaufe; ich schalte ihn wieder aus, wenn ich mit dem Verkaufen aufhöre, um niemanden zu stören. Die Leute haben mich ja schon gesehen, und wenn sie kaufen wollen, haben sie es ja schon getan“, vertraute Ha an.
Quelle: https://tuoitre.vn/tieng-rao-than-thuong-giua-pho-100260626095557544.htm
