Eine Schüssel Suppe aus Erinnerungen

Damals wohnte meine Tante in der Ham-Nghi-Straße, der heutigen Nguyen-Thi-Minh-Khai-Straße. Ich weiß nicht, ob die Moringabäume wild wuchsen oder angepflanzt wurden, aber es gab dort einige recht große Exemplare. Im warmen Frühling waren sie saftig grün. Zu dieser Zeit waren die Löhne gering, und während der Garnelensaison, wenn die Fischer ihre Garnelen fingen und sie in der Nähe der Xom-Bong-Brücke verkauften, fuhr der Mann meiner Tante mit dem Fahrrad dorthin, um sie für die Zubereitung von Garnelenpaste abzuholen. Garnelenpaste, mit Chili und Knoblauch zerstoßen, schmeckte köstlich zu heißem Reis. Aber wir konnten sie nicht ständig essen. Deshalb begann meine Tante, Moringasuppe mit Garnelenpaste zu kochen.

Die älteste Tochter meiner Tante erinnert sich noch gut daran, wie sie nach der Schule Moringablätter pflückte. Der Baum war hoch, und sie war klein, also holte sie einen Stuhl aus dem Haus und stellte sich darauf, um die Blätter zu pflücken. Sie musste sich auf die Zehenspitzen stellen, um die hoch oben hängenden Blätter zu erreichen. Nachdem sie sie gepflückt hatte, brachte sie sie ins Haus, zupfte die Blätter ab, entfernte die Stiele und wusch sie gründlich. Dann gab sie Garnelenpaste in einen Topf, brachte das Wasser zum Kochen, gab die Moringablätter hinzu, ließ es erneut aufkochen, würzte die Suppe und nahm sie vom Herd. Es war eine erfrischende Suppe für einen heißen Sommernachmittag. Nach dem Essen blieb ihr der süße Geschmack noch lange auf der Zunge. Bis heute kann sich meine Schwester nicht erinnern, wie oft sie Moringablätter für Suppe gepflückt hat. Meine Tante hingegen sagte voller Freude, es sei eine „wichtige Ressource“ gewesen, die der ganzen Familie in diesen schwierigen Zeiten geholfen habe.

Mit den Jahren verbesserte sich das Leben allmählich. Nach Nächten auf See kehrten die Boote mit reichhaltigem Fang an Fisch und Garnelen zurück. Frische Meeresfrüchte waren auf dem Dam-Markt und vielen anderen Märkten in Nha Trang reichlich erhältlich. Einige Fleißige fuhren über den Luong-Son-Pass zum Hafen von Vinh Luong, um dort frische Garnelen, Tintenfische und Fisch zum Kochen zu kaufen. Diese Tage mit köstlicher Suppe sind heute nur noch eine ferne Erinnerung, die nur noch in den Erinnerungen meiner jüngeren Geschwister fortlebt.

Meine Tante hingegen war anders. Wenn sie gelegentlich bei einer Nachbarin einen Moringabaum sah, pflückte sie ein paar Blätter und brachte sie mit nach Hause. Dann ging sie zum Markt, um ein Glas Garnelenpaste zu kaufen und sich eine Suppe zu kochen. Meine Tante lachte vergnügt: „Moringablätter sind sehr nahrhaft, genau wie Süßkartoffelblätter. Sie können viele Beschwerden lindern, aber vor allem heilen sie den Geldbeutel.“

Als ich mir die Suppe in die Schüssel schöpfte, überkam mich ein Anflug von Traurigkeit für die Generationen meiner Tante und meiner Mutter, die die brutalen Kriegsjahre und die Härten der Nachkriegszeit ertragen hatten und dennoch in diesem geliebten Land lebten und gediehen.

CẨM THƯ

Quelle: https://baokhanhhoa.vn/van-hoa/sang-tac/202601/to-canh-cua-kyuc-81b650e/