Auf den Straßen von Chengdu in der Provinz Sichuan ist ein Gericht, das wie menschliches Haar aussieht, sehr beliebt. Die Hauptzutat ist Fa Cai (Feenhaargras), eine Art Haargras, das in China als Gemüse verwendet wird. Es ist ein beliebtes Glücksgericht zu Silvester, da die Aussprache im Kantonesischen ähnlich wie „plötzlich reich werden“ klingt.
Das an Silvester gegessene Gericht ist in China mittlerweile zu einem beliebten Straßensnack geworden. Der visuelle Effekt, in ein Stück frittiertes Haar zu beißen, als würde man Haare essen, erregte schnell die Aufmerksamkeit der chinesischen Gäste.
Fa Cai wächst üblicherweise in trockenen Wüstengebieten wie Gansu, Shaanxi, Qinghai, Xinjiang und der Inneren Mongolei. Nach der Ernte wird es vor der Verarbeitung getrocknet. Aufgrund seiner kleinen, dunklen, faserigen Form sieht Fa Cai im getrockneten Zustand wie Haar aus. Es wird oft mit Brühe gekocht und wie Suppe gegessen.
Straßenköche frittieren die Algen nicht nur, sondern grillen sie auch auf Holzkohlegrills und streuen eine Schicht Chilipulver darüber, bevor sie sie den Kunden servieren.
Gegrilltes „Haar“ mit Salz und Chili oder frittiertes „Haar“ ist ein neues Gericht auf der Liste der ungewöhnlichsten Straßengerichte Chinas. Schon früher hat China die Aufmerksamkeit einheimischer und ausländischer Touristen mit einzigartigen Gerichten wie gegrilltem Salz und Chili sowie mit Frühlingszwiebeln bestreutem Kaffee auf sich gezogen.
VN (laut VnExpress)[Anzeige_2]
Quelle: https://baohaiduong.vn/toc-chien-mon-duong-pho-moi-noi-tai-trung-quoc-398338.html
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