Frittiertes „Haar“ – ein neues Streetfood in China

Algengericht

Auf den Straßen von Chengdu in der Provinz Sichuan ist ein Gericht, das wie menschliches Haar aussieht, sehr beliebt. Die Hauptzutat des Gerichts ist Fa Cai (Feenhaargras), eine Art Haargras, das von den Chinesen als Gemüse verwendet wird. Dieses Gericht ist ein beliebtes Glücksgericht zu Silvester, da es im Kantonesischen ähnlich wie die Redewendung „plötzlich reich werden“ ausgesprochen wird.

Das an Silvester gegessene Gericht ist mittlerweile in China zu einem beliebten Straßensnack geworden. Der visuelle Effekt, in ein Stück frittiertes Haar zu beißen, als würde man Haare essen, erregte schnell die Aufmerksamkeit der chinesischen Gäste.

Fa Cai wächst normalerweise in trockenen Wüstengebieten wie Gansu, Shaanxi, Qinghai, Xinjiang und der Inneren Mongolei. Nach der Ernte wird es vor der Verarbeitung getrocknet. Aufgrund seiner kleinen, dunklen, faserigen Form sieht Fa Cai im getrockneten Zustand wie Haare aus. Normalerweise wird es mit Brühe gekocht und wie Suppe gegessen.

Straßenköche frittieren die Algen nicht nur, sondern grillen sie auch auf Holzkohlegrills und bestreuen sie mit einer Schicht Chilipulver, bevor sie sie den Kunden servieren.

Gegrilltes „Haar“ mit Salz und Chili oder frittiertes „Haar“ ist ein neues Gericht auf der Liste der ungewöhnlichsten Straßengerichte Chinas. Schon früher hat dieses Land die Aufmerksamkeit in- und ausländischer Touristen mit „einzigartigen“ Gerichten wie gegrilltem Salz und Chili sowie mit Frühlingszwiebeln bestreutem Kaffee auf sich gezogen.

VN (laut VnExpress)

Quelle: https://baohaiduong.vn/toc-chien-mon-duong-pho-moi-noi-tai-trung-quoc-398338.html